SOLOMILLO EN SALSA II

Hoy un poquito de carnecica apetecía, aunque no soy una gran amante de la "chicha"  ha quedado de lo mas tierna y jugosa. "Ha merecido la pena" . 

INGREDIENTES

- 2 solomillos 

- media bandeja de shitake 

- vino blanco 

- tomillo

- un puñaico no muy grande de almendras ( me lo he comido en la foto )

- 1 puerro

- 2 cebollas medianas 

- 3 dientes de ajo

- pimentón 

- pimienta molida y en grano 

- un toque de nuez moscada 

Cortamos los solomillos en tres trozos  y los sellamos en un poquito de aceite muy caliente. Bien dorados, sin sal ni pimienta ni nada.

En esa misma sartén y con el aceitillo que ha quedado, echamos un chorreón de vino blanco, dejamos que evapore un poco el alcohol y reservamos. 

En otra sartén u olla, ponemos el puerro, cebollas y ajos a pochar

Cuando están un poquillo mareaillos, añadimos las especias, removemos y añadimos las almendras

pasados unos minutillos añadimos las setas fileteadas . Como he visto que esa olla era justica, la he pasado a otra mas grande y le añadimos el vino que teníamos reservado

Colocamos los solomillos encima y casi cubrimos con vino blanco. Dejamos a fuego fuerte hasta que se le ha ido el alcohol y lo bajamos a fuego medio bajo tapado unos 35-40 minutos

Comprobamos que está la carne tierna, y la sacamos a un plato, para triturar toda la salsa. Si vemos que se queda muy espesa, le añadimos un pelin de agua, eso ya es al gusto

Volvemos a colocar los trozos de carne sobre el sofrito, echamos sal y dejamos unos minutos a fuego medio bajo con cuidado que no se pegue.

"Y ya está perfectisimo para el consumo :-) "