jueves, 24 de octubre de 2013

RECOLECTA , PREPARACIÓN Y ALIÑO DE ACEITUNAS.


Mi amiga Bea, se ha empeñado , que me haga "campera" , y lo está intentando bien, bien, 
Hoy , nos toca aventura olivarera, jajaja, pues bien, a ello nos ponemos¡¡


Ahí están las aceitunillas esperándonos,


A ella si, que le gusta estar ahí, disfruta tela¡¡




Vamos, rural rural.... jajaja 



Todas estas, hemos cogido, ahora procedemos al siguiente paso 


Tenemos que partirlas.



Dos buenas piedras, una grande que sujeta y otra más pequeña y plana que machaca¡ Zas¡¡


Unas campeonas, todas, partidas. 

Siguiente paso, ponerlas en agua, y cambiarles el agua una vez al día durante tres
Si al tercer día, ya vemos que están dulces, entonces procedemos al aliño. 

Segundo cambio de agua. ¡ Qué emoción¡


Bueno ya han pasado tres días, así que hoy me toca aliñarlas,

INGREDIENTES

- orégano
- sal
- pimiento rojo
- ajos
- vinagre
- pimentón
- las aceitunas, claro.

                                 

Lo que más me gusta del mundo: " todo a ojo" jejejeje
He puesto, cuatro ajos, de ese trozo de pimiento, he puesto tres cuartos, mucho orégano, y una cucharadita de pimentón.
Trituramos:




En cada bote he puesto una cucharadita de sal, un buen chorreón de vinagre, y he repartido la mezcla entre los tres botes. Luego he añadido agua, y a mover
Ahora toca dejar reposar unos días, hasta que coja el aliño.

Las otras las voy a poner en salmuera, hasta que nos comamos estas. :-)



Más cositas, que me traje del campo:




Y limoncicos ricos ricos...




2 comentarios:

Cocina con Reina dijo...

pero niña que dia de campo tan completo! mira en el marcadillo venden aceitunas y creo que las voy a comprar y hacer tu receta,espero que me salgan por que la tarea de partirlas ya me dirás! jaja me quedo de seguidora, tengo un grupo en face donde compartimos las recetas es Cocinamos con Reina......besos

Lola Garcia dijo...

Gracias, Isa,, si, te sigo en face , y por todos lados que tienes mas blog, y más paginas..... jajajaj, lo de partir las aceitunas, solo tienes que ponerte una ropa vieja que no te dé pena manchar. Y eso , buscarte unas buenas piedras de la playa o del campo y paciencia, es como una meditación aceitunera. jajajaja. Pero sí te digo,... deja las aceitunas en agua unos días más, cambiándosela claro, porque para mi gusto , están fueeerrrrrrrtesss. . Ya me cuentas. Besitos

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