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viernes, 8 de enero de 2021

CROQUETAS DE JAMÓN TM6

Si buenas están las de chorizo, estás más ¡¡ 


INGREDIENTES 
- 2 huevos duros
-150 gr. de jamón 
- 100 gr. de mantequilla 
- 50 gr. de aceite de oliva
- 30 gr. de cebolla 
- 170 gr. de harina 
- 800 gr. de leche 
- nuez moscada
- pimienta y sal 


Ponemos el jamón en el vaso y lo trituramos con turbo 0.5  5 veces Como yo he puesto el jamón en tacos, se me ha picado muy poco mas.  Reservamos
Ahora troceamos los huevos duros. los ponemos en el vaso enteros y le damos a 2 segundos veloc. 4
Reservamos 
Ahora ponemos en el vaso vacio aunque no limpio, el aceite, la mantequilla y la cebolla, Troceamos 2 segund. veloc.5 . Ahora Sofreímos 3min.velc.1 a 120º 
Le añadimos la harina y damos 3minutos a 120º vel.2
Echamos la leche, la nuez moscada al gusto, la pimienta y la sal 10 segundos veloc.6
Añadimos solo 2 cucharadas grandes del jamón reservado y ponemos     8 minutos 120º veloc.4
Dejamos reposar 5 minutos 
Añadimos el resto del jamón y los huevos. mezclamos con la paleta. (yo le di 3 segund. veloc.5)
Sacamos la masa y dejamos enfriar.

Cuando está frio, partimos en porciones , pasamos por huevo y pan rallado y se fríen en abundante aceite muy caliente. Comer calenticas. 









 

lunes, 6 de julio de 2020

HOJALDRE DE CROQUETAS

Pues si que está bueno el invento¡¡¡¡ Es la típica comida que yo digo .." es un guarrismo pero está de vicio" jajaja - -Tienes que probarlo, si , si





INGREDIENTES 

- masa de croquetas de jamón ( leche, harina , jamón en taquitos sal)
- 2 planchas de hojaldre
- 1 huevo 
- semillas 


preparamos una  masa de croquetas y la dejamos enfriar. 

estiramos una plancha de hojaldre y extendemos esa masa


cubrimos con la otra plancha de hojaldre y se pinta con huevo


Espolvorear con las semillas de pipas, amapola,  sésamo. y al horno precalentado a 180º  hasta que esté dorado 


Dejamos enfriar¡¡ y a disfrutar --- ñam




jueves, 6 de octubre de 2016

EMPANADA DE APROVECHAMIENTO

Y yo insistiendo en las empanadas... es que me gustan... y con casi cualquier relleno están de vicio . Como en tantas otras ocasiones, sacando cosillas del frigo 


INGREDIENTES

-  pimientos de colores pequeños
- 1 cebolla
- 1 calabacion mediano 
- 2 chorizos de hacer de comer
- tacos de jamon
-  queso rallado-
- sal 
- 2 placas de hojaldre.
- pimienta
- una cucharadica de mantequilla
- 1 huevo para pintar


Primero hacemos como un pisto don los pimientos y el calabacin


A media coccion abrimos un huevo en el centro y  añadimos una cucharadica de mantequilla y ponemos el chorizo en rodajas encima para que se haga un poco.


Cuando casi están las verduras, añadimos los tacos de jamón, , que son lo que más rápido se hacen, y mareamos.Probamos de sal y pimienta. Retiramos y dejamos enfriar, para que el hojaldre no se nos funda.


Cuando ya está frio , ponemos una placa de hojaldre en una bandeja de horno, cubrimos con el relleno (es posible que sobre, muy probable diría yo, así que se guarda y de tapa está que te mueres)


Cubrimos con queso rallado y ponemos  la otra placa de hojaldre. Pinchamos para que no suba demasiado , pintamos con huevo y si quieres, esto es totalmente opocional, echamos mas queso rallado por encima. Como siempre, a 200º unos 15 minutillos.




Indescriptible el olor y el hammmmbre¡¡¡ Y ahora se tiene que enfriar??? en serio????  jajaja no da tiempo, no da.




OLÉEE ¡¡



domingo, 13 de septiembre de 2015

BROCOLI CON JAMON AL HORNO



Cuando entro en un blog y me gusta una receta, suelen ir detrás unas cuantas más, y esta es una de la secuencia de las vistas en el blog de "a comer y a callar". Además de ser casi ligera, está muy buena, es rápida de hacer y sienta muy bien. 


INGREDIENTES

- 3 brócolis 
- 2 blister de jamón en tacos
- queso rallado o queso para rallar.

BECHAMEL DE CALABACIN

- 600 gr. de calabacin limpio y a cuadritos
- 70-100 gr. de cebolla
- 4 quesitos
- 200 ml de leche (un vaso)
- pimienta
- nuez moscada 
- sal


Limpiamos el brócoli, y cortamos en ramimos y ponemos a hervir en una olla grande con agua , sal y una pizca de bicarbonato, que le mantiene el colore verde intenso. No dejar que se cueza demasiado, es preferible un pelín crudillo. El agua de cocerlo, se guarda para hacer un guiso, que dá muy buen sabor.


Mientras, cortamos la cebolla y el calabacin y ponemos a pochar todo junto con un poco de aceite.


Si ya está cocido el brécol, lo escurrimos y ponemos en una bandeja del horno. Echamos el jamón por encima y reservamos.



Mientras esperamos que se termine de pochar esto. Y le añadimos la leche y los quesitos. y dejamos unos minutos hasta que se espese un poco.




Se tritura todo bien, y se echa por encima del brócoli. Se ralla el queso y se pone a gratinar en el horno unos minutillos.




Se saca y a comer¡¡¡  Sorprende el sabor, y está muy bueno.



miércoles, 5 de agosto de 2015

CROQUETAS DE JAMON Y HUEVO

La verdad que las croquetas me gustan casi de todo ( los mejillones no me gustan, y aunque dicen que están muy buenas..... no me las como. Una vez las probé pensando que eran de cocido y cuando me dijeron que eran de mejillones..... buahhh me dió algo) Estas están muy suaves y buenasss . Encontrarse los trocillos .... umm que ricoss. 
No puedo poner las cantidades porque son a ojo, lo siento :-(


INGREDIENTES 

- 2 huevos cocidos 
- jamón al gusto 
- jamón york al gusto 
- nuez moscada
- pimienta
- sal
- aceite de oliva 
- harina
- leche 


Preparamos la bechamel, calentando el aceite, y añadimos la harina. La tostamos bien , que luego da un sabor muy agradable , añadimos la leche caliente o bajamos el fuego y vamos añadiendo la leche hasta que esté espesita.


Añadimos el jamón, jamón york y huevo, mezclamos


Dejamos enfriar la masa


Ahora toca el rebozado... 1º- harina.... 2º huevo..... 3º pan rallado


Qué pecháaa


En la cocina también me divierto... :.-)


Freímos en abundante aceite caliente, y dejamos escurrir el aceite en papel de cocina , dejamos y sin dejar enfríar.....

                                           

 Han tocado con una sopica de fideos. Rico rico.