ROLLO DE QUESO RICOTTA

Pues mira que fácil¡ Es una forma estupenda, diferente y creativa de comer huevos.

INGREDIENTES

- 1 tarrina de 250 gr. de queso ricotta

- 2 huevos

- media cucharadita de ajo en polvo

- media cucharadita de cebolla en polvo 

- parmesano rallado

- pimienta (puedes poner las especias que quieras)

- sal

- atún

- queso crema

- queso rallado

Pongo el queso, huevos y especias en un cuenco y bato muy bien hasta que haga mucha espumita.

En la bandeja, pongo papel de horno y lo pinto bien con aceite. Pongo la mezcla y la extiendo todo lo que puedo. El truco es dejarla bien bien finita.

Echa por encima parmesano rallado¡

Horno a 180º unos 30 minutos o hasta que veas que está dorado y los filos bien hechos.

Ahora, con cuidado, se le da la vuelta. He puesto queso rallado, atún natural y un restillo de queso rallado. Se puede poner aguacate, tomate jamón, jamón york, .... yo qué sé¡¡ lo que tu imaginación te diga. Se enrolla como un brazo de gitano y listo¡¡ Hemos compartido esta rica cenita¡¡

Come rápido que se queda frío muy rápido¡¡ 

PEPINO RELLENO

Mira que merienda tan fresquita me he preparado

INGREDIENTES

- medio pepino

- unas aceitunas sin hueso

- pimientos asados o si no tienes valen los pimientos del piquillo.

- atún

-queso crema  o en lascas de queso tipo grana padano.

He partido por la mitad el pepino y con la cucharita he quitado las semillas.

Ahora iba a poner el queso crema y se me ha pasado por completo, así que lo dejaré para la siguiente ocasión.

Encima del queso o en su defecto en el hueco, he puesto pimientos asados, el atún y las aceitunas. Las lascas de grana pasando le hubieran venido muy bien al final ya que no he puesto el queso crema. Ah otra cosilla, hay que poner algo de sal en el pepino que está más soso... Jajaja

Y ya estaría¡

TORTITAS CON HARINA DE ALMENDRAS

Estas sí que sí. Esta mezcla ha salido excelente, vaya merendola que me he pegado

INGREDIENTES

- 1 plátano, maduro mejor

- media taza de harina de almendra (unas 4 cucharadas grandes sin colmar)

- 1 huevo

                                                     -una pizca de sal

- un cuarto de cucharadita de levadura química o bicarbonato + 1 cucharadita de vinagre o limón

- unas gotas de vainilla

- una cucharadita de canela molida

He machacado el plátano y añadido la harina de almendra. Cuando esté bien mezclado, añado la vainilla y la canela. Integrar.

Ahora, hago sitio en el cuenco y bato bien el huevo, aunque obviamente puedes batirlo en otro sitio y añadirlo.

Yo aquí he puesto en vez de levadura química que tenía preparada, he probado con el bicarbonato y el vinagre. La harina de almendra la hice yo y como ves, no está del todo perfecta y créeme que es un puntazo encontrar los trocillos

Esta es la textura, ni muy líquida ni espesa

Pinto una sartén con mantequilla y voy poniendo pegotitos de masa. He tapado y puesto a fuego bajo. He dejado unos 3/4 minutos. Doy la vuelta y sin tapar dejo 2 minutos.

Pues han salido 5, ricas ricas

Ves esto? pues es miel de girasol¡¡ Excelentísima¡ hay que cortarla jajaja está muy densa y riiica.

Merienda lista: base ligera de miel y otro platanito en rodajas.

 Estas sí que las pienso repetir, si señor¡¡

BOCADILLO DE ATÚN CON TOMATE

 Esta versión es mas modernilla, es la que le hacía a mis hijos para variar de la mahonesa, cuando íbamos a la piscina en el pueblo.

A  ellos les gustaba más y a mi no, jajaja a lo que se acostumbra una claro está, jajaja

INGREDIENTES

- 1 lata de atún por persona

- tomate frito al gusto

- un poco de ketchup para dar intensidad

- un bollo 

La forma operandum es la misma que los otros de atún, cortar un extremo, vaciar y rellenar ¡¡

TORTITAS DE PLÁTANO II

Vaya merendola me he organizado¡¡ Sigo investigando en tortitas y esta por ahora se ha quedado en los puestos altos de la lista.

INGREDIENTES

- 1 plátano

- 1 huevo

- 1 cucharada de la harina de coco que yo he preparado con los restos de hacer bebida o leche de coco (si no tienes puedes poner coco rallado)

- media cucharadita de canela

- aceite de coco según necesidad.

- miel al gusto

Como es un poco un invento, solo he preparado un poco. He saparado la clara de la yema que he puesto con el plátano y he machacado juntos. Añado la canela y el coco, mezclo bien y reservo.

En el cuenco que he puesto la clara, la monto a punto de nieve.

Voy mezclando lentamente.

Preparo una sartén y la pinto con aceite de coco. Pongo pegotillos y dejo un par de minutos por cada lado.

Una vez hechas todas, he puesto un poco de miel, pero ya te digo que no les hace falta. Aunque si eres muy goloso, con crema de cacao deben estar espectaculares.