BOCADILLO DE ATÚN CON TOMATE

 Esta versión es mas modernilla, es la que le hacía a mis hijos para variar de la mahonesa, cuando íbamos a la piscina en el pueblo.

A  ellos les gustaba más y a mi no, jajaja a lo que se acostumbra una claro está, jajaja

INGREDIENTES

- 1 lata de atún por persona

- tomate frito al gusto

- un poco de ketchup para dar intensidad

- un bollo 

La forma operandum es la misma que los otros de atún, cortar un extremo, vaciar y rellenar ¡¡

ENSALADA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO CONFITADOS Y GULAS

 Esta recetica que tengo en mi libreta como otras miles y no tiene foto. La pongo en esta sección para mantenerla viva.

INGREDIENTES

1 lata de pimientos del piquillo 

Mucho aceite de oliva (como un vaso)

8 ajos enteros 

Col muy picadura o mezcla de lechugas

Paquete de gulas

Guindilla + 1 ajo

Aceite de oliva

Vinagre

Sal

Confitamos los pimientos, poniendo el aceite en una sartén ,los ajos enteros y los pimientos encima. Dejamos a fuego bajo  durante una media hora  dándole la vuelta con cuidado para que no se rompan . Hay que dejar que salgan ciertas pompas en el aceite como si estuviera hirviendo. 

Reservamos.

Hacemos las gulas al ajillo con un poco de aceite, el ajo en láminas y la guindilla. Cuando el ajo está dorado añadimos las gulas, damos unas vueltas y reservamos.

Montamos la ensalada con un molde cuadrado o el que tengas

En el fondo la col muy picada y aliñada suave con vinagre, aceite y sal.

Encima los pimientos confitados 

Por último las gulas con su aceite por encima de todo.

Qué ricooo!!

BOCADILLOS DE SOBRASADA CON QUESO Y DE MANTEQUILLA CON QUESO

No me puedo olvidar de los dos grandes clásicos para ir a la playa¡¡¡ Ninguno es ni mas ni menos importante¡¡ Simplemente imprescindibles¡¡¡ 

INGREDIENTES para el de sobrasada

- sobrasada (ahora se llama crema de sobrasada)

- queso semicurado (esto es opcional pero le da un plus)

- bollo de pan sin mucha corteza

INGREDIENTES para el de queso

- mantequilla (siempre está mas sabrosa la tulipán aunque es insana, así que ahora sería una lorenzana o alguna mantequilla con sal)

- queso semicurado 

- bollo de pan sin mucha corteza

No tienen mucha técnica, se abre el pan en forma de libro, se unta bien de sobrasada o mantequilla las dos partes y se rellena de triangulillos de queso, se aprieta y cierra bien y se envuelve en papel de cocina y luego en una bolsa.

El truco de estos bocadillos es que cuando llegues a la playa, los dejes en una mochila donde les dé bien el sol, de esta forma se deshacen los ingredientes y los bocadillos están .... para babear ¡¡¡ Te aconsejo que los pruebes porque son la comida estrella de los almuerzos en la playa, ni filetes empanaos ni na de nah¡¡ bocadillos, papas fritas de paquete, si son onduladas sin sabores raros mejor y una cerveza super fría, ya pueden venir medusas o medusos¡¡ que rico todo.

RELLENO PARA BOCADILLO O PARA PICAR DE ATÚN

 De toda la vida, nos hemos preparado bocadillos de todo lo que hemos pillado en casa, ya fuera dulce o salado y la mezcla de ambos que era lo mas bueno, me encanta, jajaja 

Bien, no me gustaría olvidarlos, porque con tanta avena y todo lo moderno, estamos perdiendo muchas de nuestras costumbres de toda la vida.

Este relleno, lo he preparado tanto para bocadillo como para ponerlo en un cuenco y comerlo con picos o colines o rodajas de pan tostado. Ahora todo un poco mejorado para que ya esté super sabroso

INGREDIENTES 

- 1 lata pequeña de maiz dulce

- 2 latas de atún 

- medio pepino super picaito ( esto es opcional, para darle un toque crujiente)

- mahonesa al gusto hasta cubrir

- mostaza totalmente opcional para poner en el pan

- pimienta al gusto 

 En un cuenco pequeño, se mezclan todos los ingredientes menos la mostaza que la dejas como base del pan que elijas. Si haces bocadillo, puedes cortar el pan solo por un extremo, le sacas toda la miga del pan con un cuchillo y con cuidado de no romperlo, lo rellenas con este preparado y lo tapas con la miga. A esto le hemos llamado siempre "un hoyo o joyo" 

Si lo dejas para picar, ponlo en un cuenco pequeño y bonito con colines o tostadicas alrededor.

LECHE DE AVENA O BEBIDA VEGETAL

Antes de abrir el blog, me preparaba mis leches vegetales, hablo de hace diez años por lo menos, cuando solo las había en los herbolarios y costaban bastante carillas. Así que me decidí a prepararlas en casa y a ver, aunque no es lo mismo que comerciales, salían bastante aceptables , sobre todo con la batidora que tenía , que por cierto, rompí dos 😇😇😇

Como ya se venden a un precio aceptable en algunos supermercados y están buenas, y sobre todo menos espesas, pues probé a hacerla con el Thermomix con la avena en grano y bueno, el resultado igual, sale demasiado espesa. No obstante , esta es la receta sin foto de la bebida que me preparaba.

 INGREDIENTES

- 80 gr. de copos de avena

- 1.300 ml. de agua 

- sal

- (opcional canela y vainilla)

CÓMO SE HACE?

Se pone en remojo la avena con el agua, mínimo 2 horas 

Pasado el tiempo, echamos todo  en la batidora y se tritura. Se cuela en una botella y se vuelve a mezclar, esta vez con una pizca de sal. Se vuelve a colar en una botella y al frigo. 

                                 

AJOBLANCO DE LA ABUELA LOLA

 Esta es la receta que le dio mi madre ( la abuela Lola) a Ariadna  ( mi hija)  y ella copió en su libretita de recetas para cuando fuera mayor. Es que me la como ¡¡¡ 

INGREDIENTES 

- 200 gr. de almendras peladas

- 1 diente de ajo grande 

- sal

- 1/4 de aceite 

- agua fría 

- miga de pan

- vinagre 

- como opcional, leche, uvas peladas, pasas maceradas, pan frito, o 1 huevo duro)

- Cogemos las almendras, los ajos y la miga de pan ( hay quien la moja en leche) y con se bate con la batidora

 Cuando está listo se echa el aceite y se traba bien. Luego se añade el agua bien fría, la sal y el vinagre. 

Se sirve sola o con alguna cosilla de esas opcionales

. 

POLLO A LA CREMA DE LIMÓN

  INGREDIENTES

- 1 pollo cortado en octavos

- 1 vaso de vino blanco

- 1 bote de nata

- 1 cebolla

- 1 limón (ralladura y zumo)

- 1 cucharada de mantequilla

- sal

- pimienta

- nuez moscada 

CÓMO SE HACE? 

Salpimentar el pollo y ponerlo en una cazuela con el vino, la cebolla picada, la mantequilla y el zumo de limón. 

Cocerlo a fuego suave hasta que el pollo esté suave

Poner la nata en un cacillo con pimienta y nuez moscada y dejarla cocer a fuego suave unos 15 minutos

Añadir la cáscara de limón rallada

Retirar el pollo de la cazuela y dejar reducir el jugo si es mucho. Se le añade la nata y a los 5 minutillos se añade el pollo. .

LOMO DE CERDO ESCABECHADO

 INGREDIENTES

- un lomo entero aprox. de 1 kilo

- 3/4 l. de aceite 

- 1 vaso de caldo

- 1/2 de vino tinto de buena calidad

- 4 dientes de ajo

- hoja de laurel

- 1 ramito de hierbas aromáticas

- sal 

CÓMO SE HACE?

Sazonamos el lomo con sal y dejamos en el frigo unas 12 horas . Al día siguiente lo ponemos en una cazuela de barro que sea algo honda. Echamos el aceite y dejamos que se caliente un poco.

Después se baña con el caldo y el vino tinto. 

Machacamos los ajos sin terminar de romperlos, los incorporamos junto con las hierbas, la pimienta y el laurel a la cazuela

Cocer destapado a fuego lento hasta que la carne esté tierna. Tardará unos 45minutos aprox.

Dejarlo enfriar en la cazuela con su jugo y ya cortarlo en rodajas cuando se vaya a consumir.

CARNE CON TOMATE ( libretilla de Ariadna)

 

CARNE CON TOMATE 

Esta es una recetilla que tenía Ariadna en su libretilla de recopilación particular de recetas . Ella no apunta ingredientes ni nada, era tan pequeñita cuando se hizo su libretilla,...me la como¡¡¡¡

CÓMO SE HACE? 

Se fríe mucha cebolla y ajos

Se le echa a la carne magra en trozos ,  bastante canela, pimienta y sal 

Se incorpora la cerveza y se deja cocer hasta que se consuma a fuego medio-bajo.( una hora y media o así)

Luego añadir el tomate triturado y se deja hacer unos 15 minutos mas. 

TOSTADAS FRANCESAS

He pensado mucho si hacer esta sección o no. Al final me he decidido a hacerla. Van a ser "recetas sin foto" porque aún no las he preparado y con forme las haga les cambio el formato y le incorporo fotillo, pero son recetas que tengo en mis libretas de cocina que tengo guardadas desde que soy pequeña y he ido recopilando, o recetas que mi hija ha guardado de madres de amigas o recetas que me han ido diciendo las vecinas,  o de las abuelas que no he preparado nunca pero que no quiero que se pierdan. Con estas modas de comida, nuestras recetas de toda la vida se están perdiendo y aunque algunas son de carnes raras o solo de carne.... jajaja quiero que se queden plasmadas por aquí. Quién sabe¡¡¡ a lo mejor algún día internet desaparece y con él todas estas cosas,¡¡¡¡ El mundo digital creo , que todavía es una gran incógnita por muy modernos que creamos ser.  

Vamos con la primera , que si bien la tengo parecida como sandwichon caliente, no lleva medidas . 😊

TOSTADAS FRANCESAS

INGREDIENTES

- 5 rebanadas de pan bimbo sin corteza

-2 huevos

- 50 ml de leche    

CÓMO SE HACE? 

Batimos los huevos con la leche y se bañan las rebanadas. 

Se echa un chorreoncillo de aceite en una sartén y se tuestan las rebanadas por los dos lados 

También se pueden poner las rebanadas en la sartén y se le echan los huevos por encima  

Al rico desayuno ¡¡¡¡