CREMA DE CALABAZA Y MANZANA AL CURRY EN TM6

Esta es la primera de las comiditas de la comida familiar de "hawelin", Una cremita de producto de temporada que sorprendentemente ha salido muy rico. Como es para el día del miedo, hemos hecho toques de color negro, jajaja 

INGREDIENTES

-500 gr. de calabaza pelada y cortada en trozos pequeños

- 2 manzanas peladas y cortadas en trozos

- 2 cucharadas de curry

- 200 gr. de cebolla

-500 gr. de agua

- 100 ml de nata fresca

- sal

- 40 gr. de aceite de oliva v.e

Me faltaba la nata¡¡ 

Pon en el vaso la cebolla, el aceite el curry y trocea 4 segundos,  velocidad 4

Ahora sofríe 5 minutos a 120 grados, velocidad 1

 

Añade la calabaza y manzana, rehoga 10 minutos a 100 grados velocidad 1 

De añade el agua, la sal y pimienta. Se deja cocinar 15 minutos a 100 grados, velocidad 1

Por último, se echa la nata y trituro 1 minuto a velocidad 5 al 10 

La hemos servido con pipas de calabaza tostadas en sartén. Vaya un descubrimiento, están riquísimas así.

La hemos transformado en terrorífica 😁😁😁😁

GELATINA DE CALABAZA

Aquí estamos Ari y yo cuidándonos en comer sin azúcar ni trigo ni ni ni... nahh y esta tarde nos hemos preparado esta gelatina, que ya estamos en temporada  para darnos un capricho mental porque desde luego, esto sin azúcar no sabe a nada 😅😅😅😅

INGREDIENTES

- 280 gr. de calabaza cocida ( he pesado en crudo y pelada  480 gr)

- 500 ml. de leche de coco (casera)

- 35 gr. de coco rallado

- 6 hojas de gelatina

- opcional, la mezcla de especias pumking spice: canela, nuez moscada clavo, jengibre, pimienta de Jamaica.

- miel  

He cortado un trozo que ha pesado 480 gr. ya pelado. Lo troceo y pongo en un cazo tapado con un poco de aceite, pero muy poco y sin agua y dejo cocer a fuego bajo y dándole vueltas muy a menudo para que no se pegue unos 15/20 minutos

Mientras, engrasamos levemente el molde donde lo vamos a poner.

Una vez ya cocido, he pesado los 280 gr. ( me han sobrado 6 trocitos solo), añado el coco, una cucharadita de las especias, un vaso de leche (250 ml)  Trituro.

El otro vaso, lo pongo a calentar mientras hidrato la gelatina.

Disuelvo la gelatina en la leche caliente y se lo añado a lo anterior. Trituro todo junto hasta que esté uniforme.

Ponemos la miel en la base, añadimos la mezcla y al frigo en sitio muy frio tres horas.

Desmoldamos y nos lo comemos 😋😋😅😅

Hemos   creado un comecocos ☺️

Nota: para el próximo, no voy añadir especias porque se pierde el sabor de la calabaza . Ya contaré

CREMA DE REMOLACHA 2

Sorprendentemente, la remolacha no me defrauda nunca. A cada prueba, me gusta más. A pesar que la cocino poco, pero cuando lo hago me alegro, 😉😉

INGREDIENTES

- 500 gr. de remolacha cocida

- 3 patatas medianas

- 1 puerro

- 1 vaso de nata ( o leche de coco)

-  un buen chorro de aceite de oliva v.e

- sal

- pimienta

- unas gotas de coñac

- caldo de pollo o de verduras al gusto.( yo he puesto unos dos vasos)

He puesto a pochar el puerro en una base de aceite unos 5 mínutos 

añado las patatas cortadas muy pequeñitas para que se cuezan rápido.

Las he mareado unos minutos y he cubierto xotn caldo de pollo. Tapo y dejo cocer unos minutos.

Una vez blanditas las patatas, añado la nata ( me faltaba y he completado con leche de coco), la remolacha en trocillos, la sal, pimienta,  las gotitas  de coñac y un chorro generoso y sin miedo de aceite. Trituro hasta dejar una mezcla espesita. 

Si está muy espeso, añade mas caldo hasta encontrar la textura que mas te guste.

Hemos acompañado con pollo al limón

FALAFEL

 Otra receta rescatada de antes de tener el blog

INGREDIENTES

- 200 gr. de garbanzos cocidos ( mucho mejor que remojados, ya te digo yo)

- 4 ramitas de perejil

- 2 ajos grandes

- 1 cebolla picaita

- 1 cucharadita colmada de comino molido

- 1 cucharita de sal

Todo esto se tritura muy bien y se dan forma.

Para freírlos en abundante aceite, se pueden pasar por harina o por sésamo, incluso una mezcla de ambos. 

CREMA FRÍA DE REMOLACHA

Bueno, a ver, ni buena ni mala... tu mente te dice: ¿ como es fría parecerá un gazpacho??

Pues no, ni es gazpacho, ni es sopa, ¿Está buena? .... sí, es extraña pero está buena. 

¿La repetiría? Seguro que sí, pero sin cebolla y añadiendo algún tomate que otro a ver cómo cambia el sabor.

Destacar, que tal como está el sabor a cebolla cruda es súper intenso y cinco horas después de comerla, aún tienes la boca con sabor fuerte.

Como experimento, nos vale.

Ari y yo nos hemos reído mucho comiéndola,😀

INGREDIENTES

- 2 remolachas cocidas

- 250 gr. de fresas frescas o congeladas 

- 1 cebolla pequeña

- 1 pimiento verde mediano

- 1 ajo grande

- 2 cucharadas de vinagre de jerez

- sal

- 90 gr. de aceite de oliva virgen extra

- 2 rebanadas de pan duro y seco 

- huevo duro (opcional)

En el vaso donde se vaya a batir, pongo las remolachas en trozos, la cebolla, el ajo, vinagre, todas las fresas (menos una que he dejado para decorar), el pan duro, sal, el pimiento, que no lo puse entero, algo mas de la mitad, porque era muy grande. Trituro todo a velocidad 10 durante 2 minutos.

Pero qué foto es esta ayudante?? 

Así queda, ahora, lo pongo a velocidad muy baja y voy añadiendo el aceite a hilo y subo velocidad otros dos minutos a velocidad 10. Listo¡

Si quieres, le picas un huevo duro y le pones una fresita.