COLIFLOR A LA PARMESANA EN TM6

Otra buena idea de cookido. Para ser coliflor,.. genial¡¡

INGREDIENTES

- 1 coliflor en ramilletes, esta ha pesado 1200 gr.

- aceite de oliva al gusto (la receta pone 30 gr. pero ya te digo que he puesto mucho mas)

- 50 gr. de queso parmesano rallado (yo he puesto al menos el doble)

- orégano seco

- tomillo 

- pimienta

- sal

- pone albahaca pero no tenía así que sin ella

Una vez limpia la coliflor y cortada en ramilletes, se cubre con aceite, todas las especias, el queso rallado y se mezcla muy bien 

Precaliento el horno a 180º (aunque en el receta pone a 200º) pongo un papel de horno y coloco la coliflor bien extendida. Nos ha parecido bien añadir otro chorrillo de aceite por encima y si hubiera tenido mas queso, lo habría puesto. La hemos tenido unos 50 minutos, hasta que la coliflor estaba tierna y algo crujiente. Igual a 200º con 30 minutos era suficiente. Probaré otro día.

Listo para comer¡¡¡ Hasta el yerni ha repetido¡¡ eso es un triunfo.  Ahora se sirve con el tomate frito y algunos huevos cocidos o fritos. Riiico

TOMATE FRITO CASERO EN TM6 2

He necesitado tomate frito para la receta de la coliflor a la parmesana y hace mucho tiempo que no preparaba yo el tomate, así pues... manos a la obra. Es cierto que ya tenía una receta hecha pero tiene algunas variaciones y esta es básica. 

INGREDIENTES

-1 kilo de tomates de pera estrujados (debe quedar sobre 800 gr.)

- 90 gr de aceite de oliva v.e.

- sal

- algo de pimienta

- media cucharadita de bicarbonato o una cucharada rasa de azúcar.

He quitado el corazón, cortado y estrujado los tomates antes de ponerlos a trozos en el vaso.

He triturado durante un minuto y medio a velocidad progresiva del 5 al 10 

Añado el aceite, sal, pimienta y cocino 30 minutos a 120 grados y velocidad 2

Listo¡¡ Saco y reservo mientras termina la coliflor¡ 

PAN DE AJO DE COLIFLOR

Pues mi hija se ha comido esto, sin saber de qué estaba hecho y le ha gustado mucho, me dice: sabe a los panes que se comen en las pizzerías¡¡ Esa era la idea¡¡ Así que buen trabajo¡¡

INGREDIENTES

- 3 tazas de coliflor triturada como migas gorditas

- 2 huevos grandes

- 1/2 taza de queso rallado (cheddar) + otro tanto para después

- 1/2 taza de harina de almendra

- 1/2 sobre de levadura química

- sal

- 1 cucharadita de ajo en polvo

- 4 ajos grandes

- 1/4 de taza de aceite de oliva v.e

Esa es la taza que he utilizado como medida sin apretar los ingredientes

En un cuenco, pongo la coliflor, la harina de almendra, el queso rallado, algo de sal, ajo en polvo y mezclo todo bien.

He puesto un poco de aceite sobre el papel en la bandeja del horno y he extendido cuidadosamente mientras se calienta el horno a 200º .

Cuando está caliente, se pone la bandeja en el horno hasta que los bordes se ponen marrones y la superficie dorada. Unos 30 minutos.

Mientras en otro cuenco, se pone el aceite, otro poco de sal y los ajos picaditos.

Cuando saco la bandeja, pinto con la mezcla anterior, cubro con el resto del queso y vuelvo a poner en el horno hasta que se dore el queso, así que pónla en el grill o parte alta  unos 5 minutos

Mira que buena pinta¡¡ y qué olor... riquísimo, no sabe para nada a coliflor, ni huele, ni nada. Sin duda se repetirá. Eso si, deja que enfríe un poquito antes de comértelo. 

PIMIENTOS VERDES RELLENOS 2

Ya sé que tengo publicada una receta muy parecida, pero estaban tannnn buenos, que he tenido que hacerles una entrada.

Es que he ido al frutero y he visto estos pimientos tan pequeñitos, tan parejos, tan bonitos, que le digo a mi frutera: "pero qué bonitos para rellenar" y ella me dice:" sii, yo también me los he llevado para eso."

INGREDIENTES

- 600 gr. de carne picada

- pimientos de asar mas o menos iguales (puedes poner tantos como quieras o te quepan en la bandeja)

- 1 coliflor pequeña

- curry tikka (unas especias que trajo un supermercado y por cierto no he vuelto a verlas)

- especias de méxico (una mezcla también)

- 3 cucharadas de queso crema

- pimienta

- 4 ajos

- sal

He puesto los pimientos y la coliflor en agua con bicarbonato para limpiarlos bien.

Mientras, mareo un poco la carne, con los ajos picaitos en un poco de aceite y sal. Le añado la coliflor en ramilletes y se le añaden todas las especias. 

Se va mareando todo hasta que la coliflor está al dente y reservo. 

Ahora he sacado una cantidad aproximada para rellenar casi todos los pimientos y le añado el queso crema. Mezclo

Voy cortando la parte de arriba de los pimientos, rellenando y los he tapado y pinchado con palillos de los dientes. Se colocan en una bandeja con papel de horno y un chorro de aceite.

Se embadurnan con aceite y sal  y se ponen en el horno precalentado a 180 grados unos 40 minutos hasta que se vea que ya están hechos. 

Impresionante eh¡¡¡

CREMA DE CALABAZA Y MANZANA AL CURRY EN TM6

Esta es la primera de las comiditas de la comida familiar de "hawelin", Una cremita de producto de temporada que sorprendentemente ha salido muy rico. Como es para el día del miedo, hemos hecho toques de color negro, jajaja 

INGREDIENTES

-500 gr. de calabaza pelada y cortada en trozos pequeños

- 2 manzanas peladas y cortadas en trozos

- 2 cucharadas de curry

- 200 gr. de cebolla

-500 gr. de agua

- 100 ml de nata fresca

- sal

- 40 gr. de aceite de oliva v.e

Me faltaba la nata¡¡ 

Pon en el vaso la cebolla, el aceite el curry y trocea 4 segundos,  velocidad 4

Ahora sofríe 5 minutos a 120 grados, velocidad 1

 

Añade la calabaza y manzana, rehoga 10 minutos a 100 grados velocidad 1 

De añade el agua, la sal y pimienta. Se deja cocinar 15 minutos a 100 grados, velocidad 1

Por último, se echa la nata y trituro 1 minuto a velocidad 5 al 10 

La hemos servido con pipas de calabaza tostadas en sartén. Vaya un descubrimiento, están riquísimas así.

La hemos transformado en terrorífica 😁😁😁😁