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sábado, 9 de marzo de 2024

LOMO A LA RIOJANA EN TM6

Un plato caliente que todavía sienta bien.

INGREDIENTES

- 800 gr. de lomo en trozos pequeños
- 80 gr. de tomate natural o frito
- 150 gr. de cebolla 
- 2 ajos
- 400 gr. de pimientos del piquillo en tiras o pimientos rojos asados
- 1 cucharadita de sal
- 3 pizcas de pimienta
- 50 gr. de vino blanco
- 50 gr. de agua
- 50 gr. de aceite de oliva o manteca de cerdo
 

En el vaso, pongo la cebolla, los ajos y la manteca de cerdo. Trituro 4 segundos a velocidad 4. Sofrío 7 minutos a 120 grados velocidad cuchara.


Añado el lomo mezclo con la paleta y rehogo 3 minutos a 120 grados giro inverso y velocidad cuchara.

Echo el tomate frito o natural y rehogo 10 minutos a 120 grados giro inverso y velocidad cuchara.


Ahora incorporo los pimientos, la sal, pimienta, el vino, el agua y cocino 15 minutos temperatura varoma giro inverso y velocidad cuchara.


Calentito y con cuchara se come mejor. Ah, si ves que ha quedado mucho caldo, puedes poner otros 5 minutos. Listo para comer con nuestros nuevos panes de coco y zanahorias. 😅😅



POLLO A LA HUERTANA EN TM6

Que comidita tan jugosa y rica.


INGREDIENTES
- 1000 o 1200 gr. de pollo en trozos de unos 3 cm
yo he usado pechuga y muslo-contramuslo deshuesado
- 200 gr. de champiñones laminados
- 100 gr. de pimiento rojo
- 100 gr. de pimiento verde
- 150 gr. de cebolla
- 100 gr. de zanahoria 
- 2 ajos
- 250 gr. de tomate triturado (como no tenía he triturado tres tomates que pesaban mas o menos eso)
- 50 gr. de aceite de oliva o manteca de cerdo
- 1 cucharadita de sal
- cayena en trozos

Primero he triturado los tomates y sobre eso añado la cebolla, zanahoria, ajos, pimientos rojo-verde, manteca o aceite y sal. Si quieres quitar un poco de acidez, añade 30 gr. de azúcar o un poco de bicarbonato. Trocea 4 segundos velocidad 5  y después a sofreír 10 minutos a 120 grados velocidad cuchara.




Mientras he cortado el pollo y los champiñones ( puedes salpimentar el pollo si te gusta)



Añado el pollo la cayena, mezclo con la paleta y rehogo 12 minutos a 120 grados giro inverso y velocidad cuchara (que recortado a 10 minutos porque me ha parecido mucho para ser pollo)



Agrego los champiñones y rehogo otros 12 minutos a 120 grados giro inverso y velocidad cuchara (lo mismo, he bajado a 10 minutos y aún así me parece mucho tiempo para ser pollo)


Si quieres espolvorea con perejil y listo para comer.


 

PANCETA ADOBADA

Este desayuno/almuerzo ha estado de lo mas rico¡¡

INGREDIENTES

- 4 lonchas de panceta 
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharada de orégano

Mezclo las especias y se las paso por todos lados a la panceta y dejo en el frigo hasta el día siguiente (he cortado por la mitad)




 Al día siguiente, pongo un fondo de manteca y la panceta a fuego muy bajo, cuando empieza a coger calor empieza a saltar así que he tapado un poco y dejo unos 20/25 minutos o hasta que veas que está muy cruch.

Junto a unos huevos revueltos y el "pan de zanahoria" a desayunar¡

 

lunes, 4 de marzo de 2024

POLLO CON BRÓCOLI II

Una rica cenita


INGREDIENTES
- 2 pechugas de pollo
- 1 tomate
- 100 gr de espinacas baby
- 1 brócoli cocido al punto
- 2 cucharadas grandes de queso crema
- 1 quesito de mozarella en dados o rallado
- ajos
- sal
- pimienta
- jengibre en polvo
- cayena en escamas
- pimienta
- ajo granulado
- aceite de oliva o manteca de cerdo


En una olla con un fondo de aceite pongo el pollo cortado a dados pequeños 


Cuando le he dado varias vueltas, añado las especias y mezclo bien



Echo el tomate cortado en dados, lo mareo bien y le incorporo el brócoli



Una vez integrado echo los quesos y mezclo. Dejo unos 5 minutos 



Cuando está todo bien integrado, turno de las espinacas hasta que reducen, un par de minutos


Listo para disfrutar!