PLATOS VARIADOS

Estos son algunos platos que he preparado y no les he creado una entrada pensando que igual no salían tan buenos, pero vaya son muy sencillos y con una mini explicación ya los tengo preparados para cualquier otro día.

Esto es una base de coliflor cruda salteada con ajitos y especias de pinchitos con queso rallado y encima unos filetes de lomo a la plancha con una loncha de queso havarti  para terminar. Un súper platazo rápido y te quedas sin hambre hasta el día siguiente, jajaja

Este, un salteado de ajos con chorizo y por último añado col hasta que coge un poco de calor. Sal y pimienta. Deliciosa y una forma de comer col que no se queja nadie.

Este es otro plato col salteada con lo que quedaba de carne picada que tenía preparada con cebolla, pimiento rojo, verde, puerro y especias al gusto.

Estas, unas costillas aliñadas con hierbas provenzales o no : tomillo, romero, orégano, cilantro en polvo, aceite , sal, pimienta  y como he explicado en otras ocasiones.. agua en el fondo del horno.  2 horas a 160 dándole la vuelta a la hora . Un a vez pasadas las 2 horas, subir a 200 grados y gratinar hasta que esté toataico

 

Esto es todo por ahora...
 

FILETES DE LOMO CON CURRY

Muy sencillica esta receta. Tenía un trozo de lomo congelado y había que darle salida. Je je veo la foto y se me hace la boca agua.

He cortado en filetes gordos, salpimiento, reservo

En una sartén con un dedillo de aceite, pongo 5 ajos en láminas y los echo a un lado mientras voy colocando los filetes por toda la sartén. Dejo un minuto y medio por cada lado, ya que son muy gorditos. Si fueran finos con un minuto por lado es mas que suficiente.

Saco, reservo y pongo el resto de filetes. Si ves que los ajos empiezan a quemarse, sácalos.

Ahora, echo todos los ajos al aceite y añado una lata de leche de coco con una cucharadita de curry: 

               

Recoloco los filetes y dejo hervir a fuego medio unos diez, doce minutos.

Esta leche de coco no es nada espesa , así que otro día se podía añadir una cucharadita de almidón de tapioca o de maizena para espesar un poquito.

LOMO CON TOMATE EN TM6

Tanto tiempo con la thermo y no se me había ocurrido hacer este lomo con tomate. A ver, de sabor muy rica, de hecho muy muy rica, pero a mi gusto, sale la carne un poco durilla o chiclosa, no sé si porque los trozos eran muy grandes, cosa que dudo, o porque igual se podía poner algunos minutos mas. Iré experimentando hasta que salga tiernecica y si no se me olvida, lo anotaré por aquí.

INGREDIENTES

- 750/800 gr. de lomo de cerdo en trozos

- 400 gr. de tomate triturado natural

- 150 gr. de vino blanco (eché una mezcla de ginebra, vino blanco y pacharán, que es lo único que tenía ... restillos )

- 120 gr. de cebolla 

- 2 ajos

- 70 gr. de zanahoria

- 70 gr. de pimiento verde

- 50 gr. de aceite de oliva

- 1 o 2 cucharaditas de sal

- 2 pellizcos de pimienta

- 1 cucharadita de azúcar, que yo no he puesto, pero he añadido bicarbonato

- orégano al gusto

- 1 hoja de laurel

Pongo en el vaso los ajos, la cebolla, la zanahoria, el pimiento, el aceite y troceo 2 segundos a velocidad 5. Sofrío a continuación, 7 minutos a 120º a velocidad 1

Mientras, he cortado y salpimentado el lomo. Los trozos eran pequeños, la verdad, pero parece que deben serlo aún mas.

Añado el lomo al sofrito y rehogo 3 minutos a 120º giro inverso y velocidad cuchara.

Ahora se incorpora el vino blanco o mezcla de licores 😉 y sin poner el cubilete, se programa 2 minutos temperatura varoma, giro inverso y velocidad cuchara.

Por último, se añade el tomate, pimienta, sal, bicarbonato (o azúcar), orégano y laurel. Ahora se pone el cestillo en la tapa y se cocina 30 minutos temperatura varoma, giro inverso y velocidad cuchara. Aunque yo aproveché para poner en la varoma media coliflor que nos la comimos con la carne este día. (otro día probaré con 10 minutos mas a ver si se ablanda la carne un poco mas)

      

Y con lo que quedó, otro día con un par de huevos hechos en la varoma, gran comidita,  ahora explico cómo en otra entrada.

BRAZO DE GITANO O RULO DE CALABACÍN RELLENO DE CARNE PICADA

Mi nueva afición a los rulos de "cosas" esta vez con una carnecilla, que ha salido espectacular.

Primero los ingredientes para la carne, con recortes del frigo:

- medio pimiento rojo

- medio puerro

- 1 cebolla

- 1 zanahoria

- 1 pimiento verde

- 1 ajo grande

Pongo a pochar el ajo con el puerro y la cebolla en media cucharada de manteca de cerdo.

Cuando se ha ablandado un poco añado los pimientos y la zanahoria, sal y dejo pochar hasta que empiezan a ablandar un poco.

Añado 1 kg. de carne picada mixta, con sal, pimienta, curry, tapo y dejo cocinar.

Ya la tenemos lista. Deja evaporar todo el líquido que sale de las verduras, es decir que se quede muy sequita. Ahora, mi idea era añadir 2 cucharadas grandes de queso crema para que aglutine bien, pero no tenía, así que la dejé así.

Preparo el rulo: Rallo calabacín y zanahoria hasta pesar 750 gr. Añado 5 huevos, sal, pimienta, pimentón y unos 100 gr. de queso rallado. Mezclo bien y pongo sobre la bandeja del horno.

Extiendo bien y meto al horno precalentado a 180º 30 minutos.

Saco, lo dejo enfriar un poco sobre rejilla, pongo otro papel, le doy la vuelta , retiro el otro papel y relleno

En este relleno, además le puedes poner si tienes, mas queso rallado o trocitos de queso chedar. Enrollo por el lado mas estrecho

Listo para comer, o.... ponle queso rallado por encima y gratina a 200 grados hasta que esté dorado.

Da igual de qué rellenes estos brazos, que están todos ricos¡¡¡