BORRIQUETE CON PATATAS SALTEADAS

Qué rico está este pescado¡¡ La suerte que es salvaje y no de criadero, gran ventaja nutricional¡ 

El pescado está descamado y limpio de tripa, lo hemos abierto y hemos salpimentado y añadido unas especias de pescado. Envuelto en film y al frigo unas horas.

Lo pongo en la bandeja, con una base de aceite de oliva, unos trozos de mantequilla y zumo de limón. Al horno precalentado a 180 grados unos 25 minutos, aunque cada horno... ya sabes, a partir de los 15 minutos estate atenta.

Mientras, en una sartén, pongo otro poco de mantequilla y pongo las patatas que tenía cocidas. Salteo

Cuando están salteadas, le añado un puñado de queso rallado, tapo y dejo que empiece a fundir. Le doy la vuelta como una tortilla y dejo que se dore el queso. Qué rico invento¡¡  

A disfrutar el pescado con las patatas¡¡

PATATAS DE ACOMPAÑAMIENTO

Ayer asé en el horno patatas y una vez enfriadas, las corté a gajos, aliñe con orégano, tomillo, pimienta, sal, pimentón y un chorrillo de aceite. Las puse mientras horneaba esos "panes" modernos que me preparo ahora.

PATATAS COCIDAS Y SALTEADAS

Uy, tenía esta recetilla pendiente de publicar hace .... 

Es un grandísimo acompañamiento¡

Me gusta tener patatas cocidas y enfriadas en el frigo, porque dicen que el almidón se transforma en almidón resistente, que el cuerpo no digiere y evita los picos de insulina. Así que estas estaban por el frigo y las quise usar para acompañar una cenita.

INGREDIENTES

- patatas cocidas

. manteca de cerdo ibérica

- sal

. pimienta

- curry al gusto

En una sartén pongo una cucharada grande de manteca de cerdo.

Añado las patatas cortadas en trocitos y añado las especias. A fuego alto, dejo hasta que están calentitas.

Qué ricas están así¡¡

FILETES DE MERLUZA AL HORNO II

Recetica improvisada sobre la marcha, sencillica y ..... mas "guenaaaa"

 

 

INGREDIENTES

- 1 kilo de filetes de merluza descongelados

- 2 patatas

- 2 pimiento verde grandecico

- 1 pimiento rojo pequeño

- 1 cebolleta

- aceite de oliva

- sal

- pimienta

- especias de pescado

- tomates cherry

En una bandeja de horno, ponemos papel, un buen chorrillo de aceite de oliva v.ex. y acomodamos las patatas en rodajas salpimentadas. Por encima, pongo los pimientos y la cebolleta cortados pequeños y salpimentados. Riego con un chorro de aceite de oliva y pongo en el horno precalentado a 180 grados 35 minutos

Pasado ese tiempo, saco del horno y coloco los filetes de merluza descongelados que he tenido en un trapo para quitar la máxima humedad, salpimentados y condimentados con las especias de pescado. Coloco unos tomatillos partidos por la mitad riego con otro piquillo de aceite y vuelta al horno unos 15 minutos mas.

Madre mía que pinta y que bien huele¡¡¡

Yeaaahhh que bueno¡¡ Así, si se come pescaito.

PATATAS MACHACADAS CRUJIENTES AL HORNO

Qué ricas están las patatas así, merece la alegría prepararlas. Tanto se escucha hoy día que si la insulina, que si el almidón, que si bla bla, lo que me enteré hace un par de años, es que si se preparan y se ponen en el frigo al menos 12 horas, el almidón se vuelve resistente, de manera que el cuerpo no lo puede transformar en azúcar. No sé si es cierto o no, pero como puedo hacerlo, pues lo hago. Así pues, he preparado esta receta por partes.

INGREDIENTES

- tantas patatas como quieras, pero que sean pequeñas. Por una extraña razón, no encontré mas pequeñas. Cuando las repita, y encuentre mas pequeñas, haré fotitos.

Las he lavado muy bien y frotado con un cepillo. Las he puesto a cocer en una olla con agua y sal. Deja cocer hasta que las pinches y estén tiernas, mas o menos 20 minutos. Bueno, estas eran grandes, así que si las encuentras mas pequeñas, controla el tiempo.

Una vez cocidas, saco y en caliente, he machacado con un vaso y las he guardado en el frigo hasta el día siguiente. Si tú quieres, puedes seguir ya con la receta.

En una bandeja de horno, he puesto un papel sulfurizado, he puesto un chorrillo de aceite y colocado las patatas aplastadas encima.

Riego con un poco de aceite, aliño con sal, pimienta, cayena en trozos (si te gustan las hierbas, puedes poner orégano, tomillo, romero o incluso curry...) y pongo en el horno precalentado a 220 grados unos 25 minutos o hasta que estén doradas.

Qué ricas¡¡¡

Las hemos comido con secreto a la plancha 😋😋

PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA AL HORNO

En esta ocasión, he preparado las patatas cocidas al vapor junto la cebolla. Es raro, ja ja ja lo suyo es pillar algún trocillo de patata tostado, pero he querido hacer una rica recetilla algo mas sana. Está bueno porque los ingredientes son muy buenos, así que ... es una buena opción.

INGREDIENTES

- 2 patatas grandecicas

- 5 pimientos de asar pequeños (busca algunos que puedas rellenar bien, no fue mi caso, que ya no quedaban ni buenos ni con buena forma, jaja)

- 2 cebollas medianas

- 5 huevos

- sal

- pimienta

- aceite de oliva

Pelo las patatas y corta en dados pequeños. Las pongo en la zona de vapor junto con las cebollas en juliana, echo sal, mezclo muy bien y tapo. A cocinar unos 10 minutos desde que el agua se pone a hervir o cuando veas que ya están blandas las patatas.

Mientras, lavo los pimientos, les corto la corona y los pringo con aceite por fuera. Ya voy viendo cómo los voy a colocar en la bandeja de horno.

En un cuenco, pongo los huevos, sal, pimienta y bato.

Cuando las patatas están tiernas, escurre el aguilla que puedan almacenar y añado a los huevos. Mezclo bien.

Precalienta el horno a 190 grados. Relleno los pimientos, coloco lo mejor que puedo

y para el horno unos 40/45 minutos. 

Mira que rico¡¡¡ Los pimientos rojos me encantan y con la tortilla..... Esto y una buena ensalada y tienes un comida perfecta. Qué bueno.