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miércoles, 27 de enero de 2021

MASA DE PIZZA ITALIANA TM6

Vamos a probar esta masa, que nos la ha enseñado en un taller de estos de thermomix que hacen las delegaciones. Es además, una receta de una colaboradora que es italiana. Pues no veas la masa que sale¡¡¡ perfecta¡¡¡

INGREDIENTES 

- 220 gr. de agua
- 1 cucharadita de azúcar 
- 20 gr. de levadura fresca prensada 
- 30 gr. de aceite 
- 400 gr. harina de fuerza
- 20 gr. de harina de sémola
- 1 cucharadita de sal 


Añadimos el agua al vaso, la levadura y azúcar, mezclamos 2 minutos veloc.2 a 37º


Ahora añadimos las harinas, el aceite y la sal. Amasamos 6 minutos veloc. espiga 


Por faaavooooo , mira que limpio ha salido el vaso. ¡¡¡ la masa perfecta ¡¡¡


la ponemos en un bol un poco engrasado con forma de bola, tapamos con papel films y dejamos que duplique el volumen... en este caso ha triplicado ¡¡¡ 


Y mi hija se ha preparado una super pizza con bacon y piña ¡¡¡ ea ¡





sábado, 18 de abril de 2020

TRIANGULOS RIQUISIMOS CON CREMA

Como ya sabéis, esta cuarentena y las redes sociales, están haciendo de los más vagos unos verdaderos cocinicas. Y VOILÁ, aquí estoy yo. Encantada, me llamo Ari y soy una verdadera cocinicas.
Así que nada, vamos con la receta.


INGREDIENTES:

- 50ml de agua.
- 1 pizca de sal.
- 240g de harina.
-1 huevo.
- 1 cdita de aceite de girasol.
- 1cdita de azúcar de vainilla. (Aunque yo usé una gotitas de esencia de vainilla)
- 1 cda de azúcar.
-1 sobre de levadura seca de panadería
- 1 cdita de levadura química.


PASO A PASO:
1.Tamizamos la harina, y echamos todos los ingredientes secos en un bol


2. Añadimos el huevo, el aceite, el agua, la esencia de vainilla y amasamos súúúper bien hasta que se integre todo muy bien. 







3. la tapamos con film transparente y dejamos reposar hasta que duplique su tamaño


4. Cuando ya esté bufailla, la partimos en dos pelotas

5. Las amasamos hasta hacerlas como una pizza.


6. Cuando lo tengamos, la cortamos en 6 triangulitos.


7. Lo colocamos en una bandeja y los dejamos que bufen, yo recomiendo que esté engrasada... Porque a mi se me pegaron .... Cosas de principiantes.

8. Una vez que estén gorditos, calentamos aceite, y los freímos hasta que estén doraitos... 


9. Hacemos una crema pastelera  que ahí os dejo el link de la que está más RIQUIZZZIMA. Los rellenamos y chimpún.


AVISO:
Tened cuidaico, que esto se come como pipas eh.



martes, 8 de abril de 2014

COCA DE BERENJENA

Hoy no sabía qué hacer de comer, y tenía en el frigorífico, unas berenjenas, que llegaron a casa super frescas pero por no saber qué hacer con ellas se han puesto pochas. Así que de hoy no podían pasar. Por otra parte, tenía un rulo de masa fresca con levadura que compró mi suegra y creo que ya hasta estaba caducado ( no pasa nass) pero vaya que tenía que gastar también, y se me ha ocurrido hacer una fusión a ver qué sale. Resultado: muy favorable¡¡ ;-) 



INGREDIENTES

- 5 berenjenas pequeñas
- 1 rollo de masa fresca con levadura 
- 2 cebolletas (aunque hay tres solo puse dos, con sus hojas verdes )
- un puñado de pasas hidratadas en agua al menos media hora 
- un puñado de almendras
- sésamo
- pimentón
- matalauva
- pimienta
- nuez moscada 
- perejil 
- orégano
- sal.


Lavamos, picamos las cebolletas y su hojas verdes y ponemos a pochar con un poco de sal.


Mientras, tostamos el puñado de almendras, el sésamo y la matalauva



Pelamos y cortamos las berenjenas en cuadritos, y las dejamos unos diez minutos en agua con sal , las escurrimos y echamos a la sartén junto a la cebolleta cuando ésta , ya está pocha. Mezclamos bien . Tapamos, bajamos el fuego y dejamos que la berenjena se cueza. 


Mientras, partimos las almendras tostadas un poco


Cuando ya está bien hecha , añadimos la almendra y todas las especias, rectificamos de sal. Removemos bien y reservamos.



Estiramos el rollo de masa en la bandeja, y la pinchamos con un tenedor y llevamos al horno precalentado a 180º, unos diez minutos, vigilando que no se queme.


casi como a mi, jejje, sacamo y ponemos la berenjena por encima.


Cubrimos con queso rallado, y ponemos a gratinar.



Me han dicho que cuando quiera la repita, que está muy buena¡¡ Qué alegría me dá saber que les gustan mis comidicas. Es lo más¡¡¡ 


domingo, 9 de febrero de 2014

MASA QUEBRADA

Pues me he dado cuenta , de que la entrada de la masa quebrada no la tenía como tal, sino unida a otras recetas, así que le vamos a dedicar su entrada a ella solita, que está muy muy buena. 


INGREDIENTES 

- 275 gr de harina 
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar 
- unos 10 ml de leche fría
- 80 gr. de mantequilla a temperatura ambiente 
- 80 gr. de manteca de cerdo ( también puedes poner sólo mantequilla )


Mezclamos la harina con la manteca y la mantequilla. Si como hoy, hace más frío fuera del frigo que dentro, lo mejor es ablandarlas un poco.


las mezclamos hasta que parecen migas.


Ahora abrimos un hueco en el centro y ponemos la leche, el huevo, la sal y el azúcar, y mezclamos hasta hacer una bola.


Es una masa que no requiere mucho amasado, sino simplemente un buen mezclado. Tapamos con film y ponemos en el frigorífico al menos una hora.


Pasado el tiempo, se pone dura , y estiramos con el rodillo



Forramos un molde con la masa. Es bastante quebradiza , pero igualmente se pega estupendamente, así que sin miedo, si se rompe, que la arreglamos enseguida


El molde no es muy grande ( se aceptan donaciones :-)  ) así que me suele sobrar masa, que la dejo colgando para comerla luego a trocillos, porque está muy buena



ponemos un papel vegetal y cubrimos con garbanzos y canicas , que pesan más y llevamos al horno a 190º unos 10 minutos.


Y voilá, listo para rellenar.