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viernes, 25 de febrero de 2022

SOBRASADA VEGETAL TH6

 De todas las sobrasadas vegetales que he ido probando, creo que esta por ahora queda en primer lugar, no sé si es por los tomates que he usado o yo qué sé, pero ya te digo que de textura y de sabor me ha atrapado. La hemos usado en tostadas para el desayuno, en pan de centeno para picotear y sea como sea, es un disfrute, si te gusta la sobrasada, está claro.


INGREDIENTES
- 100 gr. de tomates secos ( yo he usado esos que trae un supermercado cuando hacen monográfico de algún pais, y ha tocado italia y tenían justo 100 gramos de tomates secos y rehidratados, pues esos.... para la saca)
- 1 ajo grande ( porque a mi me gusta el picantillo, si quieres menos sabor, pon solo medio.)
- 80 gr. de anacardos crudos o de almendras sin piel crudas
- 100 gr. de pimientos rojos asados ( yo he puesto de piquillo que son los que tenía)
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de pimentón de la vera. Admite pimentón picante o un poco de cayena
- 30 gr. de aceite de oliva 


Poner los anacardos en el vaso y triturar 10 segundos velocidad progresiva 5-10



Añadir el ajo, el aceite, el pimentón, el pimiento asado, los tomates rehidratados un mínimo de media hora o hasta que estén blanditos. Si usas los de ese paquete no te hace falta, los pones directamente. Triturar 20 segundos a velocidad 6


Colocar en un cuenco o en un bote de cristal, o directamente sobre tostadas  o panecillos. Eso lo puedes hacer si vas hacer una comida de estas especiales. De hecho te lo aconsejo. 



miércoles, 13 de enero de 2016

HOJALDRE DE SOBRASADA , MIEL Y NUECES

Hojaldre, hojaldre y más hojaldre,..... que me gusta¡¡ En esta ocasión, uno pequeñico, aunque contundente. Se hace muy rápido, y está buenisimo, es cierto, que muy digestivo no es, no, pero un día es un día, no? jajaja Después le damos vida al bicarbonato de toda la vida, y tan agusto, 


INGREDIENTES

- una plancha de hojaldre (desde que han cambiado la de lidl, uso esta de mercadona)
- sobrasada ( si hubiera podido comprar una buena mallorquina, o una buena iberica mejor, pero me adapto bien )
- nueces 
- miel 
- sésamo
- huevo


Estiramos la plancha de hojaldre, lo máximo que podamos


La doblamos por la mitad para hacerla la mitad, y cubrimos con la sobrasada ( una opción, es meterla un poco en el micro, para que suelte la grasa máxima y quedarnos con la carnecilla, pero con esta sobrasada, no procedía) Cubrimos bien con la miel y ponemos nueces al gusto. doblamos el hojaldre, unimos los filos,



Batimos el huevo, pintamos y cubrimos con sésamo. Horno a 190-200 º precalentado, unos 10-15 minutos, Tenemos que estar atentos, hasta que se dore bien.



Dejamos enfriar y ñaca ñaca


y acompañado con esta delicius de ensalada.




martes, 4 de agosto de 2015

SALADITOS

Unos saladitos rápidos para un picoteo , o para acompañar con la comida, o para rellenar la mesa, o para una cena... y como me puede gustar tanto el hojaldre¡¡

                                    
INGREDIENTES

- una plancha de hojaldre
- salchichas
- sobrasada
- semillas de sésamo
- queso rallado


Cortamos las salchichas en trozos y las envolvemos con el hojaldre cortado en rectángulos. 
ponemos un poco de queso por encima y un poco de sésamo.


Cortamos el hojaldre en cuadritos y ponemos un poco de sobrasada por encima 
Cubrimos de sésamo y queso 


Metemos al horno a 180 º. hasta que esté dorado el hojaldre unos 15 minutos. 





jueves, 25 de junio de 2015

PECHU-PIZZAS POLLO

 Pues tenía dos pechuguillas sueltas, tristes y solas , y para todos no sabía muy bien qué hacer con ellas. Mirando por los cajones del frigo, tenía cosas y digo pues las mezclo todas y a rezar a ver qué sale. El resultado : parece que nos comemos una pizza jugosa jajaja, 


INGREDIENTES 

- sobrasada
- queso ( en esta ocasión gouda)
- sal
- oréganos 
- 2 pechugas 


Abrimos las pechugas en dos, las salamos y hacemos unos cortes. Ponemos un poco de sobrasada en cada corte, espolvoreamos con orégano y cubrimos con las lonchas de queso bien cubierto.


Ponemos en el horno precalentado a 180º unos 15 minutos . Realmente no he estado pendiente del tiempo, pero sí del color del queso, pero a "ojimetro" creo que han sido eso unos 15 minutos.


Se comparte perfectamente, y junto a un rico gazpacho parece que estás comiendo pizza, jajajaja


Me ha encantado el invento.



domingo, 7 de diciembre de 2014

CANAPÉS DE SOBRASADA CON MIEL

Otra de las tapicas , este, me encanta la sobrasada. En Almería es utilizada y usada en casi todas las casas, aquí en el pueblo, hay gente que ni la conoce. No podía pasar sin hacer algo con ella, jajaja
Es tan sencillica de hacer.....


INGREDIENTES 

- 100 gr. de sobrasada
- 1 cucharada sopera de miel 
- almendra crocanti en trocillos 
- pan de molde


Mezclamos la miel con la sobrasada, y como hace el frío que hace, la he tenido que poner unos segundos en el microondas para poder mezclarla


Untamos el pan de molde y espolvoreamos con la almendra....ummm que delicia¡¡


Segunda tapica preparada 



sábado, 29 de marzo de 2014

SOBRASADA MARCELILLA

Qué ilusión le ha hecho a Marcelo, hacer la sobrasada, que recordaba con tanto cariño que su abuela Consuelo, la hacía cuando él era pequeño. 
Teníamos un poco de lomo en manteca, que su amigo "Curro" me había preparado expresamente, porque sabe que me encanta y con el último trocico ha decidido probar. Así , la manteca pasa a una muy mejor vida. Yo apoyo las tres R: Recicla, Reutiliza, Reduce. Gracias Curro. ( todo esto sin conocerme, cuando me conozca me regala un jamón 5J, jajajaa Muack)

                                   

INGREDIENTES

- 1 trozo de lomo en manteca
- la manteca del lomo, 
- 1/2 de pimienta
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de pimentón picante.
- 1/2 de sal 
- 2 ajos 



Calentar la manteca en el microondas unos segundos, añadirle el ajo rallado, y las especias. Desmenuzamos el trozo de lomo y se lo añadimos.


Mezclamos bien y dejamos enfriar.


Madre mía, es una bomba , pero está... de vicio¡¡


jueves, 31 de octubre de 2013

SOBRASADA VEGETAL PICANTE

Cómo me gustan los días en los que comemos lo ha quedado de otros días. No hay que pensar en qué hacer, ponerte para que esté la comida a la hora que salen los niños, ..... hoy relax en la cocina, por eso, me pongo a experimentar, y he hecho sobrasada vegetal, que por cierto, he leído que en Almería, ya han comercializado una , y ya hasta la ponen en los bares para ponerla en la tostada.
Os dejo el vínculo para que podáis cotillear un poco :
http://blogs.lavozdealmeria.es/sabor-a-sur/2013/09/16/sobrasabor-sobrasada-vegetal-made-in-almeria/

Mis felicitaciones a la artífice "Carmen Villanueva"

Bueno esta sobrasada no es ningún invento mío, está por un montón de blog, y en todos hacen referencia a Lola en la cocina, aunque yo la saqué del blog vegetal y tal , este verano, y aún no había probado.
Tengo que decir , que me gusta mucho más que la otra entrada de sobrasada que tenemos publicada. Gracias blogueros .




INGREDIENTES

- 1 ajo
- 25 gr. de piñones
- 50 gr. de tomates secos
- 4 cucharadas grandes de aceite de oliva
- 10 hojas de albahaca ( yo he utilizado albahaca seca, y he puesto como dos cucharaditas de las del café)
- 15 semillas de comino , aproximadamente
- 15 semillas de anis, aproximadamente
- 1 cucharada grande de pimentón dulce ( yo he puesto la mitad picante , la otra dulce)
- 1/2 cucharadita de orégano.
- pimienta negra
- sal.
- 4-5 cucharadas grandes, del agua donde hemos hidratado los tomates, ( opcional)



Primero tenemos que  hidratar los tomates, así que calentamos agua y los ponemos unos 15 minutos.


Mientras, preparamos el resto de la pócima,


Cuando ya están los tomates, los escurrimos, y los ponemos en el vaso de la batidora, junto con el resto de pócima y el aceite. Trituramos.


Lo que viene ahora, ya es a ojo  hasta conseguir una textura cremosa deseada, Si está muy denso, podemos añadir más aceite , o el caldo de hidratar los tomates. Rectificar de sal. Hay que tener cuidado con la sal, porque los tomates llevan , así que no poner hasta llegar a este punto, y según veáis, y el gusto de cada uno, ponéis más o menos.


Una vez en el bote, he puesto otras dos cucharadas del agua del tomate, porque no os quiero contar ¡cómo pica¡¡¡

 Está magnífica¡¡

jueves, 15 de agosto de 2013

SOBRASADA VEGETAL

SOBRASADA VEGETAL

Bueno, hoy me toca, soy Marcelo. Dando vueltas por internet con una idea fija en la cabeza. como siempre, encontré esta deliciosa receta de sobrasada vegetal en el blog de Vegetal y tal (http://www.vegetalytal.com/) y la adapté a mi gusto. Adaptar a mi gusto son dos cuestiones, la primera, hacer una cantidad "aceptable" y ,segunda, cambiar las cantidades e ingredientes según gusto y disponibilidad.
La verdad es que de sabor ha salido bastante buena, hay sobrasadas normales que están peor. Eso si, esta es muuuuy sabrosa, asi que echad una cantidad pequeña y aumentad poco a poco hasta encontrar vuestro equilibrio culinario.

                                       

Ingredientes
Una lata de tomate concentrado del mercadona
Un diente de ajo
150 g de una mezcla de almendras peladas, avellanas y pipas de calabaza (peladas, of course)
100 ml de aceite de oliva
3 cucharadas de postre y media de pimentón de la vera molido
Sal al gusto
Un puñaico de orégano
Cominos
12 hojas de albahaca
Canela
Pimienta
y algo de truco,  Hot Masala (una especia picante de la india) - -Vale la cayena -- al gusto

Complicada elaboracion.... al vaso de la minipimer y a moler... hecho (jeje)
Mirad como ha quedado, por cierto,  cuando pasan un par de dias mejora muuucho.

Y en una tostadita de pan de centeno, uffff , a comerrrrr
Hasta la próxima, que aproveche.