MORCILLA VEGETAL TM6

 En realidad es casi la misma que ya tengo publicada , pero al hacerla con el juguete, quiero acordarme de los programas y tiempos. La he preparado para rellenar unas empanadillas para la nochevieja, esta vez no hago la masa. 

                                       

INGREDIENTES

- 500 gr. de berenjenas

- 250 gr. de cebolla

-30 gr. de piñones 

- un puñado de almendras tostadas

- una cucharadita de anís o matalahúva

- una cucharadita de sésamo 

- una pizca de nuez moscada

- una pizca de pimienta molida

- sal 

- 50 gr. de aceite de oliva 

- 1 cucharadita de orégano 

Cortamos las berenjenas en rodajas le echamos sal y las dejamos una media hora para que suden. Pasado el tiempo, las limpiamos con un papel de cocina .

mientras, tostamos el sésamo y la matalahúva 

Cuando ya hemos limpiado las berenjenas, echamos el puñado de almendras y picamos un par de segundos o tres veloc. 5. Reservamos 

Ahora añadimos las berenjenas y picamos 7 segundos velocidad 5. Sacamos también y reservamos 

luego echamos la cebolla y picamos 7 segundos veloc.4. A esto ya si le añadimos las almendras, las especias y la berenjena. y Programamos 30 minutos, temper. varoma , giro inverso de cuchillas, velocidad cuchara. 

Si quieres, unos cinco minutillos antes de acabar, la miras y bajas la que haya y terminas de cocinar. 

Que buen olor ¡¡¡  mañana a rellenar empanadillas ¡¡¡ 

Y aquí la tenemos con tomate y kétchup.. riquísima

POTAJE DE ALUBIAS

¡Frio, frio frio.....  lluvia y viento, ¡ qué más podemos pedir por ahora¡. Pues más "comía" calentica y sustanciosa. Nada más. 

INGREDIENTES

- 300 gr. de alubias pintas o blancas

- 1 mazorca de maiz

- 250 gr. de calabaza pelada 

- 1 calabacin

- 1 cebolla

- 1 tomate

- 2 ajos 

- un puñado de canónigos 

- 4 o 5 patatas 

- 1 morcilla

- 150 gr. de tocino

- aceite

- sal 

- aproximadamente un litro de agua, o caldo de verduras

Aunque en la foto se ve el compango, el chorizo no se lo he puesto. La noche antes, ponemos las alubias en remojo con sal.
Cortamos el tocino, y lo ponemos a freír en un poco de aceite.

cuando esté doraico, añadimos el tomate pelado y y picado

y la cebolla. Rehogamos todo bien.

Añadimos el agua o caldo.

Agregamos las alubias y esperamos a que empieze a hervir para añadir los ajos con su cáscara y todo, la mazorca cortada en rodajas gruesas y sal.
Yo he cerrado la olla express y lo he dejado 35 minutos. Si quieres puedes ponerlo en olla normal y dejar hasta que casi estén las alubias.

mientras, pelamos las patatas dejándolas enteras, cortamos el calabacin a rodajas y la calabaza a trozos grandecicos. Reservamos

Abrimos la olla y echamos toda la verdura, las patatas , la morcilla y le he puesto un poco de blanquillo que tenía congelado que me traje de Almería.
Volvemos a tapar y dejamos unos 8-10 minutos .

Aunque no se vean, debajo del caldito están las alubias, jajajaja

Este es de otro día que salió con otro colorcillo. 

EMPANADA DE MORCILLA "RETO FACEBOOK COCINAMOS CON REINA "

Este es un mes especial para mi familia y para mi. Desde este puente, entramos en el ambiente navideño, que nos encanta y montamos el arbolillo, y el belén y ponemos toda la casa llena de cintas . Antes porque los niños eran más pequeños y la ilusión les salía por los poros, ahora que son adolescentes, la ilusión continúa, y se transforma porque ellos participan en todo como uno más. Nos encanta comer comidas especiales, y como muestra es esta empanada ligera ligera, jajaja

Con esta receta participo en el reto de "cocinamos con reina", que todos los meses proponen un reto, y es la primera vez que se me ocurre participar. 

http://retococinamosconreina.blogspot.com/2013/11/4-reto-galicia-empanada-y-las-recetas.html

Si entrais ahí podréis ver, todas las recetas del reto. 

INGREDIENTES

- morcilla con tomate ( preparada previamente)

- 1 vaso de aceite de oliva

- 1 vaso de vino blanco 

- harina de trigo, la que admita

- 1 chorreón generoso de vinagre

- 1 cucharada de sal 

- 1 cucharadita de pimentón dulce

- un puñado de almendras naturales

- 1 huevo para pintar 

en un bol, ponemos el aceite, el vino, el vinagre la sal y el pimentón

vamos añadiendo harina poco a poco

hasta formar una masa que se puede trabajar en la mesa.

Vamos añadiendo la harina y amasamos, hasta que veamos que tiene una textura manejable.

La dividimos en dos partes más o menos iguales.

Si tienes una base de silicona para el horno, ahí encima se puede estirar con el rodillo y se le dá el tamaño de la bandeja.
Si no tienes base de silicona, amasa encima de la encimera y envuelves la masa sobre el rodillo y la estiras sobre la placa de la bandeja.

Se rellena con la morcilla con tomate que tenía preparada ( http://lolillaymarcelillo.blogspot.com.es/2013/12/morcilla-con-tomate.html )

le ponemos unas almendras

Ahora amasamos la otra bola. Yo la he amasado en otra base de silicona, con lo que me ha resultado muy fácil colocarla encima para tapar el relleno.

Hacemos un agujero en el centro de la empanada para que en la cocción pueda respirar. Al colocar la masa cortamos los filos para que podamos cuadrar bien las dos partes. Las sellamos bien. Con los filos que han sobrado mi hija que es una artista de primera, ha decorado la empanada para la ocasión.

Genial, jejeje. La pintamos con huevo batido, y la ponemos en el horno precalentado a 220º. Al meterla bajamos la temperatura a 200º. y la tenemos 30-35 minutos.

Porque es un "poco" pesada, pero aún así, les ha encantado a todos..

MORCILLA CON TOMATE

Je je , hablando de morcilla, el aspecto en fotos, siempre va a ser regular nada más. 

Tenía congeladas unos trozos de morcilla que me trajeron mis suegros de Almería, que no es ni mejor ni peor que otras, es a la que estamos acostumbrados y nos encanta. Está hecha con cebollica y sus especias. Como se acerca navidad, no quiero tener el congelador lleno de cosas , que luego hace falta el hueco. Así que se me ha ocurrido hacer una empanada de morcilla con tomate y paso previo es hacer el relleno. 

La morcilla con tomate, se come mucho en mi tierra cuando queda un trozo de morcilla que lleva en el frigorífico ya mil años y no se come. Todo se reutiliza. jajaja

                                           

INGREDIENTES

- morcilla , la que quieras

- 1 lata de tomate natural

Primero, cortamos en rodajas , y quitamos el pellejo.

La ponemos en una sartén con un chorrillo de aceite pequeño, porque la misma grasilla de la morcilla sirve.

Le vamos dando vueltas, y se va desmenuzando, con cuidado que no se nos queme.

Añadimos el tomate natural y mezclamos bien. Dejamos a fuego medio mientras se hace el tomate.
Si vemos que le hace falta más tomate, ya le añades tomate frito. Dejamos unos 10 minutos y listo para comer.

Os aseguro que es todo un éxito.