martes, 5 de junio de 2018

LENTEJAS CON SETAS VARIADAS

Me encantan las lentejas, bueno en general todas las legumbres, y esta es una forma de hacerlas sin carne y con mucho saborcico. 


INGREDIENTES

- 350 gr. aprox. de lentejas ( a me me gustan las pardinas )
- 1 puerro muy grande o dos medianos
- 1 bandeja de setas varias ( además le he añadido unos cuatro champiñones de esos marrones )
- 3 ajos
- 2 tomates ( si luego ves que es poco, le añades un chorrico de tomate frito)
- pimienta
- pimentón de la vera
- cúrcuma
- sal y aceite
- caldo vegetal o de cocido ( es totalmente opcional, yo le he puesto porque me quedaba como medio vasito de caldo de cocido)
- agua


Ponemos a pochar los ajos con el puerro en una sartén u olla con aceitillo. Añadimos sal


Cuando esté blandico añadimos las setas y champiñones


Rehogamos unos minutos y cuando ya veas que casi están , añadimos una cucharadica de pimentón


Mezclamos bien y añadimos los tomates rallados.


Mientras, en otra olla, ponemos las lentejas cubiertas de agua y dejamos hervir. Tiramos ese agua y volvemos a cubrir con agua ( y si tienes el caldo lo añades)


El sofrito , lo dejamos unos 5-8 minutos, añadimos sal y pimienta y se lo incorporamos a las lentejas




si quieres, echas cúrcuma y pruebas de sal y pimienta. yo las probé y le añadí guindilla en polvo, jajaja les dio un toque picante , para mi, especial y muy ricooo


Tapamos y dejamos el tiempo necesario hasta que las lentejas estén hechas.


Un detalle de la lenteja pardina es que absorbe todo el liquido que cae cerca, jaja así que como las hice de un día para otro.... pues se han pujado enteras jajaja . A mi me flipan así. Están muuy ricas , aunque se le echa de menos un trocico de chorizo, jajaja


La receta básica 


viernes, 11 de mayo de 2018

ABADEJO CON PIÑA Y SALSA DE MOSTAZA

Esta es una variedad de la panga con piña, que me ha gustado más si se puede 


INGREDIENTES

- 1 lata grande de piña
- 1 blister de bacon 
- abadejo ( o cualquier pescado en filetes)
- harina 
- mostaza 
- miel 
- vino blanco (solo si falta caldo)
- sal


Escurrimos la piña y reservamos el caldico


La troceamos y ponemos en una sartén con un poco de aceite para que se vaya tostando 


Mientras troceamos el pescado , salamos, enharinamos y pasamos por la sartén vuelta y vuelta . Reservamos


Si puedes, mientras, pones un par de cucharadas de miel y mostaza al gusto, se mezcla muy bien


Cuando la piña ya está lista, añadimos el bacon, removemos y colocamos el pescado haciendole hueco

Añadimos el caldo de la lata de piña



añadimos la mezcla de la mostaza y la miel . Si vemos que falta algo de caldo, añadimos un chorreón de vino blanco


batimos la olla para que entre por todos sitio, y dejamos un poco cocer a fuego medio. Servir y a yantar¡¡¡



sábado, 7 de abril de 2018

PINCHITOS DE TOFU

Hace tiempo que no como tofu , el cual siempre hago a la plancha con sal , pimienta y un poco de aceite. Pero como es que no sabe a nada, esta vez lo he hecho diferente. Es muy sencillo y tenemos una cena muy ligera 


INGREDIENTES

- paquetico de tofu (trae unos 400 gr.)
- el zumo de medio limón 
- 1 cucharadica de cúrcuma
- un chorreón de salsa de soja
- media cebolleta 
- perejil al gusto 
- sésamo negro
- pimienta
- aceite y sal 


Cortamos el tofu en cuadradicos


Lo ponemos a macerar con todos los ingredientes menos el sésamo



Lo dejamos una hora por lo menos

Pasado el tiempo que creas, lo pones a la plancha con un poquillo de aceite y espolvoreamos con el sésamo negro


Si te gusta la cebolleta, puedes ponerla en agua para quitarle el pique y la sirves con los pinchitos



viernes, 6 de abril de 2018

HOJALDRE CON PIQUILLOS Y ATUN

Cuando tienes invitados a comer , son adolescentes y solo quieren comer albóndigas....  tienes que poner algo más que no sea ni arroz ni cous-cous , no tienes ganas de investigar , pues toca un hojaldre que siempre llena y gusta a todos. Otra recetica de mi compañera Bea , .. Mira que me gusta que me den ideas y poder experimentarlas. Gracias :-) 



INGREDIENTES 

- 4 latas de atún 
- 1 bote de pimientos de piquillo 
- lonchas de jamón york o de pavo
- tranchetes
- 2 planchas de hojaldre
- 1 huevo 


Escurrimos los piquillos y los secamos bien con papel de cocina


Escurrimos el atún


Ponemos el jamón york de base en la plancha y cubrimos con los piquillos sequitos



añadimos el atún desmenzado y cubrimos con los tranchetes


la verdad que el jamón york es prescindible, porque no se nota nada el sabor , La siguiente la haré sin york.

Colocamos la otra plancha de hojaldre , pintamos con huevo añadimos unas semillas de sésamo y al horno precalentado a 180º





domingo, 1 de abril de 2018

POTAGE DE VIGILIA

  • No quería dejar pasar la semana santa sin hacer un guisote , además es que ha salido ricoo pero un pasote de rico, que hasta repetí. Creo que el secreto ha estado en la cebolleta jaja. Me ha encantado ver a mi hija a las 7 de la tarde a "cucharás" encima de la olla y diciendo , pero que flipazo que bueno está¡¡ 



INGREDIENTES

- 300 gr. de langostinos crudos
- 1 vaso de vino blanco
- 300 gr. de bacalao desmigao 
- espinacas ( yo las he puesto de bote ya cocidas)
- un tomate rallado 
- 1 litro de agua 
- 1 cebolleta muy grande con sus hojas verdes 
- 400 grs. de garbanzos cocidos ( yo los tenía cocidos y congelados) 
- aceite , sal


Primero, pelamos los langostinos y ponemos todas las cabezas y las cáscaras en una olla con un poco de aceitico. Y reservamos los bishos..



Machacamos un poco con el tenedor para que salga el juguillo y le añadimos el litro de agua . Dejamos hervir unos 10-15 minutos  y le quitamos la espuma que va soltando . Colamos y reservamos.





Mientras en otra olla, ponemos la cebolleta picada con la parte verde también, añadimos sal y dejamos pochar.

Cuando esté blandica añadimos el tomate rallado. ( me ha parecido que era poco tomate y por no coger otro tomate, le he puesto un chorreóncillo o dos de tomate frito ) Dejamos 5 minutos


Pasado el tiempo, añadimos el vaso de vino blanco y dejamos que evapore el alcohol



Le añadimos los garbanzos cocidos ( están aún congelados, jaja pero se van soltando con el calorcico)


Incorporamos el caldo de los langostinos y dejamos a fuego medio unos 10-15 mintuos


Le añadimos un buen pegotico de espinacas , el bacalao y los langostinos. Removemos un poco, apagamos y dejamos tapado para que se terminen de cocer los langostinos y el bacalao.





A servir y a disfrutar¡¡