viernes, 11 de mayo de 2018

ABADEJO CON PIÑA Y SALSA DE MOSTAZA

Esta es una variedad de la panga con piña, que me ha gustado más si se puede 


INGREDIENTES

- 1 lata grande de piña
- 1 blister de bacon 
- abadejo ( o cualquier pescado en filetes)
- harina 
- mostaza 
- miel 
- vino blanco (solo si falta caldo)
- sal


Escurrimos la piña y reservamos el caldico


La troceamos y ponemos en una sartén con un poco de aceite para que se vaya tostando 


Mientras troceamos el pescado , salamos, enharinamos y pasamos por la sartén vuelta y vuelta . Reservamos


Si puedes, mientras, pones un par de cucharadas de miel y mostaza al gusto, se mezcla muy bien


Cuando la piña ya está lista, añadimos el bacon, removemos y colocamos el pescado haciendole hueco

Añadimos el caldo de la lata de piña



añadimos la mezcla de la mostaza y la miel . Si vemos que falta algo de caldo, añadimos un chorreón de vino blanco


batimos la olla para que entre por todos sitio, y dejamos un poco cocer a fuego medio. Servir y a yantar¡¡¡



sábado, 7 de abril de 2018

PINCHITOS DE TOFU

Hace tiempo que no como tofu , el cual siempre hago a la plancha con sal , pimienta y un poco de aceite. Pero como es que no sabe a nada, esta vez lo he hecho diferente. Es muy sencillo y tenemos una cena muy ligera 


INGREDIENTES

- paquetico de tofu (trae unos 400 gr.)
- el zumo de medio limón 
- 1 cucharadica de cúrcuma
- un chorreón de salsa de soja
- media cebolleta 
- perejil al gusto 
- sésamo negro
- pimienta
- aceite y sal 


Cortamos el tofu en cuadradicos


Lo ponemos a macerar con todos los ingredientes menos el sésamo



Lo dejamos una hora por lo menos

Pasado el tiempo que creas, lo pones a la plancha con un poquillo de aceite y espolvoreamos con el sésamo negro


Si te gusta la cebolleta, puedes ponerla en agua para quitarle el pique y la sirves con los pinchitos



viernes, 6 de abril de 2018

HOJALDRE CON PIQUILLOS Y ATUN

Cuando tienes invitados a comer , son adolescentes y solo quieren comer albóndigas....  tienes que poner algo más que no sea ni arroz ni cous-cous , no tienes ganas de investigar , pues toca un hojaldre que siempre llena y gusta a todos. Otra recetica de mi compañera Bea , .. Mira que me gusta que me den ideas y poder experimentarlas. Gracias :-) 



INGREDIENTES 

- 4 latas de atún 
- 1 bote de pimientos de piquillo 
- lonchas de jamón york o de pavo
- tranchetes
- 2 planchas de hojaldre
- 1 huevo 


Escurrimos los piquillos y los secamos bien con papel de cocina


Escurrimos el atún


Ponemos el jamón york de base en la plancha y cubrimos con los piquillos sequitos



añadimos el atún desmenzado y cubrimos con los tranchetes


la verdad que el jamón york es prescindible, porque no se nota nada el sabor , La siguiente la haré sin york.

Colocamos la otra plancha de hojaldre , pintamos con huevo añadimos unas semillas de sésamo y al horno precalentado a 180º





domingo, 1 de abril de 2018

POTAGE DE VIGILIA

  • No quería dejar pasar la semana santa sin hacer un guisote , además es que ha salido ricoo pero un pasote de rico, que hasta repetí. Creo que el secreto ha estado en la cebolleta jaja. Me ha encantado ver a mi hija a las 7 de la tarde a "cucharás" encima de la olla y diciendo , pero que flipazo que bueno está¡¡ 



INGREDIENTES

- 300 gr. de langostinos crudos
- 1 vaso de vino blanco
- 300 gr. de bacalao desmigao 
- espinacas ( yo las he puesto de bote ya cocidas)
- un tomate rallado 
- 1 litro de agua 
- 1 cebolleta muy grande con sus hojas verdes 
- 400 grs. de garbanzos cocidos ( yo los tenía cocidos y congelados) 
- aceite , sal


Primero, pelamos los langostinos y ponemos todas las cabezas y las cáscaras en una olla con un poco de aceitico. Y reservamos los bishos..



Machacamos un poco con el tenedor para que salga el juguillo y le añadimos el litro de agua . Dejamos hervir unos 10-15 minutos  y le quitamos la espuma que va soltando . Colamos y reservamos.





Mientras en otra olla, ponemos la cebolleta picada con la parte verde también, añadimos sal y dejamos pochar.

Cuando esté blandica añadimos el tomate rallado. ( me ha parecido que era poco tomate y por no coger otro tomate, le he puesto un chorreóncillo o dos de tomate frito ) Dejamos 5 minutos


Pasado el tiempo, añadimos el vaso de vino blanco y dejamos que evapore el alcohol



Le añadimos los garbanzos cocidos ( están aún congelados, jaja pero se van soltando con el calorcico)


Incorporamos el caldo de los langostinos y dejamos a fuego medio unos 10-15 mintuos


Le añadimos un buen pegotico de espinacas , el bacalao y los langostinos. Removemos un poco, apagamos y dejamos tapado para que se terminen de cocer los langostinos y el bacalao.





A servir y a disfrutar¡¡