martes, 16 de enero de 2018

COLIFLOR RELLENA

A quien no le gusta la coliflor, no le gusta, pero a quien si.. le apasiona de cualquier forma. esta es una muy buena , gustosa y contundente forma de comerla, jaja 


y esto es para acompañar que a los niños les encanta  un bocadillico suave .. de salchicha con cebolla frita seca mostaza y ketchup


INGREDIENTES

- 1 coliflor
- 1 manzana
- palitos de cangrejo
- atún
- mahonesa

Mezclamos los ingredientes picaillos y la mahonesa.


Cocemos la coliflor al dente, es la clave¡¡ escurrimos, le damos la vuelta y quitamos el centro que rellenamos con los ingredientes anteriores. Le damos la vuelta y cubrimos con mahonesa ..


Está claro que se puede rellenar al gusto, atún con tomate, frutas varias, ajos fritos, ...lo que mas guste..




viernes, 12 de enero de 2018

BERENJENAS RELLENITAS

Entretenida de hacer es, pero buena .. buenísima¡¡ 


INGREDIENTES

- 4 berenjenas 
- 1 una bandejilla de carne picada de ternera y cerdo
- 1 cebolla gorda ( estas eran muy pequeñas) 
- vino blanco
- tomate frito
- orégano
- nuez moscada
- pimentón
- harina
- leche
- mantequilla
- sal
- queso rallado 
- 3 ajos 
- una pizca de bicarbonato


Ponemos una olla grande con agua que se vaya calentando, y cortamos los extremos de las berenjenas. Si son muy grandes las partimos en tres sino en dos e intentamos que tengan todas la misma altura


Las vaciamos dejando una base para poder poner el relleno y reservamos la carne


Las ponemos en el agua con sal y un poquito de bicarbonato , Movemos para que todas se hagan por igual. Han de quedar algo enteritas mejor que pasadas. 




Sacamos y reservamos.
Mientras podemos hacer el relleno. Picamos las cebollas y los ajos cuando está blanditos añadimos la carne de la berenjena que teníamos reservada , mareamos



Cuando ya está bien mezclaica , añadimos el pimentón , el orégano


 Se dejan hasta que están hechas


Entonces añadimos la carne y dejamos que se haga.


Añadimos un buen chorrillo de vino blanco , dejamos evaporar el alcohol y le incorporamos el tomate frito.



Probamos de sal y vamos rellenando las berenjenas



Hacemos la bechamel con una buena cucharada de mantequilla, añadimos harina a ojillo para que quede clarita,


salamos y echamos nuez moscada al gusto


Añadimos la leche poco a poco y si está calentica mejor, así nos aseguramos que no haga grumillos. 



Echamos orégano por encima del relleno, la bechamel bien regaicos y el queso bien adornado y al horno a 180º unos 10-15 minutos. Controlar para que no se queme , cada horno es un mundo



Ainss como huele¡¡¡


Si ricas están recién hechas, de un día para otro... hasta frias están buenas.


hay sitios donde la mente se calma....




jueves, 11 de enero de 2018

SOLOMILLO EN SALSA

Hoy un poquito de carnecica apetecía, aunque no soy una gran amante de la "chicha"  ha quedado de lo mas tierna y jugosa. "Ha merecido la pena" . 


INGREDIENTES

- 2 solomillos 
- media bandeja de shitake 
- vino blanco 
- tomillo
- un puñaico no muy grande de almendras ( me lo he comido en la foto )
- 1 puerro
- 2 cebollas medianas 
- 3 dientes de ajo
- pimentón 
- pimienta molida y en grano 
- un toque de nuez moscada 


Cortamos los solomillos en tres trozos  y los sellamos en un poquito de aceite muy caliente. Bien dorados, sin sal ni pimienta ni nada.



En esa misma sartén y con el aceitillo que ha quedado, echamos un chorreón de vino blanco, dejamos que evapore un poco el alcohol y reservamos. 


En otra sartén u olla, ponemos el puerro, cebollas y ajos a pochar


Cuando están un poquillo mareaillos, añadimos las especias, removemos y añadimos las almendras



pasados unos minutillos añadimos las setas fileteadas . Como he visto que esa olla era justica, la he pasado a otra mas grande y le añadimos el vino que teníamos reservado



Colocamos los solomillos encima y casi cubrimos con vino blanco. Dejamos a fuego fuerte hasta que se le ha ido el alcohol y lo bajamos a fuego medio bajo tapado unos 35-40 minutos


Comprobamos que está la carne tierna, y la sacamos a un plato, para triturar toda la salsa. Si vemos que se queda muy espesa, le añadimos un pelin de agua, eso ya es al gusto




Volvemos a colocar los trozos de carne sobre el sofrito, echamos sal y dejamos unos minutos a fuego medio bajo con cuidado que no se pegue.



"Y ya está perfectisimo para el consumo :-) "