sábado, 7 de abril de 2018

PINCHITOS DE TOFU

Hace tiempo que no como tofu , el cual siempre hago a la plancha con sal , pimienta y un poco de aceite. Pero como es que no sabe a nada, esta vez lo he hecho diferente. Es muy sencillo y tenemos una cena muy ligera 


INGREDIENTES

- paquetico de tofu (trae unos 400 gr.)
- el zumo de medio limón 
- 1 cucharadica de cúrcuma
- un chorreón de salsa de soja
- media cebolleta 
- perejil al gusto 
- sésamo negro
- pimienta
- aceite y sal 


Cortamos el tofu en cuadradicos


Lo ponemos a macerar con todos los ingredientes menos el sésamo



Lo dejamos una hora por lo menos

Pasado el tiempo que creas, lo pones a la plancha con un poquillo de aceite y espolvoreamos con el sésamo negro


Si te gusta la cebolleta, puedes ponerla en agua para quitarle el pique y la sirves con los pinchitos



viernes, 6 de abril de 2018

HOJALDRE CON PIQUILLOS Y ATUN

Cuando tienes invitados a comer , son adolescentes y solo quieren comer albóndigas....  tienes que poner algo más que no sea ni arroz ni cous-cous , no tienes ganas de investigar , pues toca un hojaldre que siempre llena y gusta a todos. Otra recetica de mi compañera Bea , .. Mira que me gusta que me den ideas y poder experimentarlas. Gracias :-) 



INGREDIENTES 

- 4 latas de atún 
- 1 bote de pimientos de piquillo 
- lonchas de jamón york o de pavo
- tranchetes
- 2 planchas de hojaldre
- 1 huevo 


Escurrimos los piquillos y los secamos bien con papel de cocina


Escurrimos el atún


Ponemos el jamón york de base en la plancha y cubrimos con los piquillos sequitos



añadimos el atún desmenzado y cubrimos con los tranchetes


la verdad que el jamón york es prescindible, porque no se nota nada el sabor , La siguiente la haré sin york.

Colocamos la otra plancha de hojaldre , pintamos con huevo añadimos unas semillas de sésamo y al horno precalentado a 180º





domingo, 1 de abril de 2018

POTAGE DE VIGILIA

  • No quería dejar pasar la semana santa sin hacer un guisote , además es que ha salido ricoo pero un pasote de rico, que hasta repetí. Creo que el secreto ha estado en la cebolleta jaja. Me ha encantado ver a mi hija a las 7 de la tarde a "cucharás" encima de la olla y diciendo , pero que flipazo que bueno está¡¡ 



INGREDIENTES

- 300 gr. de langostinos crudos
- 1 vaso de vino blanco
- 300 gr. de bacalao desmigao 
- espinacas ( yo las he puesto de bote ya cocidas)
- un tomate rallado 
- 1 litro de agua 
- 1 cebolleta muy grande con sus hojas verdes 
- 400 grs. de garbanzos cocidos ( yo los tenía cocidos y congelados) 
- aceite , sal


Primero, pelamos los langostinos y ponemos todas las cabezas y las cáscaras en una olla con un poco de aceitico. Y reservamos los bishos..



Machacamos un poco con el tenedor para que salga el juguillo y le añadimos el litro de agua . Dejamos hervir unos 10-15 minutos  y le quitamos la espuma que va soltando . Colamos y reservamos.





Mientras en otra olla, ponemos la cebolleta picada con la parte verde también, añadimos sal y dejamos pochar.

Cuando esté blandica añadimos el tomate rallado. ( me ha parecido que era poco tomate y por no coger otro tomate, le he puesto un chorreóncillo o dos de tomate frito ) Dejamos 5 minutos


Pasado el tiempo, añadimos el vaso de vino blanco y dejamos que evapore el alcohol



Le añadimos los garbanzos cocidos ( están aún congelados, jaja pero se van soltando con el calorcico)


Incorporamos el caldo de los langostinos y dejamos a fuego medio unos 10-15 mintuos


Le añadimos un buen pegotico de espinacas , el bacalao y los langostinos. Removemos un poco, apagamos y dejamos tapado para que se terminen de cocer los langostinos y el bacalao.





A servir y a disfrutar¡¡




viernes, 30 de marzo de 2018

TRENZA DE CHOCOLATE

Lo cierto es  que quería hacer un sol de chocolate, pero no me dí cuenta y cogí hojaldre rectangular , y aunque ya tenía la tapadera redonda para hacer el redondelico, pienso ... total tampoco tengo la crema de cacao y/o nocilla , pues probemos hacer una trenza a ver qué tal. Así que hago la ganache  y la  meto en el congelador para que no se me "desparrame" en la trenza, .. y qué pasa?? jajaja que se congela ...no es mi día culinario eso está claro, jajaja pero como es normal en mí, no me rindo. Pongo el horno a precalentar y meto el chocolate unos minutos y en cuanto puedo despegarlo lo trabajo un poco lo divido en dos partes y me dispongo hacer la trenza. Lo pongo en el centro, que me ha costado un montón porque estaba aún muy duro, y al horno. Con la otra parte del chocolate lo pongo en otra plancha. Ahora vemos el resultado, jeje  Se me ha olvidado hacer la foto y solo han quedado dos trocitos jajaja. A pesar de todo ha merecido la pena está riquiiisimo .. ese sabor a naranja....



INGREDIENTES 

- 1 plancha de hojaldre ( hay dos en la foto, porque iba a hacer el sol )
- 1 brick de nata
- 1 tableta de chocolate para fundir
- raspadura de una naranja


Ponemos a calentar la nata con la raspadura de naranja. Cuando ya está caliente, bajamos el fuego al mínimo y añadimos el chocolate hasta que se mezcle todo bien.





Montamos la trenza, pintamos con huevo  y espolvoreamos con sésamo, ( opcional, pero a mi me encanta )






Al horno precalentado a 180 º hasta que esté dorado. Dejar enfriar y ... si te descuidas como yo ... ni  lo pruebas , jajaja



domingo, 25 de marzo de 2018

EMPANADA DE QUESO CABRA

Queriendo probar mas formas de comer lo que mas me gusta del mundo, ... el hojaldre , jaja Como no sabía si nos gustaría he hecho solo una plancha , pero ha pasado el examen con nota¡¡ 




INGREDIENTES 

- 1 plancha de hojaldre
- cebolla caramelizada
- nueces 
- 1 huevo
- bacón 
- 1 rulo de queso de cabra



- ponemos una base de cebolla caramelizada en la mitad de la plancha  y añadimos unas nueces a trozos. Añadimos unas tiras de bacon 




ponemos unos trozos de queso , cubrimos con la otra mitad del hojaldre


pintamos con huevo batido  y metemos al horno que previamente hemos calentado a 180º


 Resultado final... un sabor dulce-salado.. muyy ricoo