POLLO AL HORNO EN SALSA

Este finde ha tocado casa de la mami y un pollo al horno blandito, le viene bien, así que hemos probado con esta salsita. Es algo mejorable, ahora voy explicando.

INGREDIENTES

- 4 muslos-contramuslos

- 1 cebolla pequeña

- medio pimiento rojo

- varios ajos, según tamaño

- un vaso y medio de vino blanco

- sal

- pimienta

- una cucharada de pimentón

- orégano al gusto

- comino molido

- aceite de oliva virgen ex.

En un cuenco o vaso de la batidora, pongo todos los ingredientes menos la carne, claro, y trituro.

Ahora se lo añado al pollo y mezclo bien por todos los lados. Tapo y dejo en el frigo hasta el día siguiente

Al día siguiente, pongo unas patatas en el fondo con un chorrillo de aceite, pongo encima el pollo y todo el liquido. Al horno precalentado a 180 grados unos 50 minutos.

Bien, ahora mis comentarios: esas patatas de fondo, la próxima vez, las quito y las pondré como estas de abajo
 En otra bandeja, pongo mas patatas aliñadas con aceite, sal, pimienta y orégano. Las he puesto a la vez en el sitio debajo del pollo. 

Las patatas se han hecho súper bien, estaban crujientes, súper ricas, 

El pollo, le ha faltado tiempo, así que una vez he sacado las patatas, he bajado el pollo y le he dado 10 minutos mas. También aclarar, que el horno de mi madre no es el mas rápido y siempre se me olvida.😀😀
Ea, a compartir y disfrutar¡¡ 
                                        

                                               

Empanadillas de pollo con setas

Ahora la verdad que nos pilla justa la hora de la comida así que estamos haciendo "Bachcooking" o a lo que mi madre llama "guardar en tuppers". Así que he hecho estás empanadillas que me han salido de rechupete! A mí me gustan más de pisto con atún pero a Raúl le vuelve loco la de pollo y setas del Mercadona, por lo tanto manos a la obra!!

Ingredientes:

- 250g de pollo

-250g de mix de setas 

-2 ajos

-1 cebolla 

-un chorreón de vino (recomiendan blanco pero yo tenía un tipo Pedro Ximénez que le ha quedado súper bien)

-50/100g de mozarella rallada 

-Sal y pimienta

- 250ml de leche evaporada 

Empezamos cortando en cuadraditos pequeños los ajos y la cebolla y lo pochamos con un chorrito de aceite de oliva.

Mientras se hace, cortamos las setas y el pollo en trozos pequeños.

Una vez que esté la cebolla pochada, añadimos el pollo, rehogamos 4-5 minutillos y añadimos las setas. Damos unos mareos, echamos el vino y dejamos evaporar el alcohol.

Incorporamos la leche evaporada (he usado eso porque era lo que tenía en casa, pero se puede usar queso crema, nata...) y dejamos q espese un poquillo

Cuando lo tengamos en ese punto, añadimos el queso y mezclamos bien 

Dejamos templar y listo! Ya podemos rellenar nuestra masa de empanada favorita!!! En este caso es la de mi madre, lo siento 🤤🤤

Pero vamos, que te lo puedes comer con pan, arroz o a cucharadas!! 

Yo la verdad es que hice mucha masa y hornee antes las de atún con huevo y me cansé de cerrar empanadillas jejeje, así que he terminado haciendo una empanada grande que sigue estando igual de rica!! 

Mamá, te aconsejo que pruebes el relleno que si que puedes jejejeje ya verás que está de rechupete!!! Te quiero 💖 💖