BEBIDA VEGETAL DE ALMENDRAS 2 EN TM6 (LECHE DE ALMENDRAS)

Llevo tiempo haciendo la bebida así y como me ha gustado, la voy a publicar para que no se me olvide. Queda un poco mas líquida pero igual de buena.

INGREDIENTES

- 130 gr. de almendras

- 1500 gr. de agua 

- pizca de sal

- y agua necesaria para remojar las almendras

Por la tarde o noche anterior, pongo las almendras a remojar. Si es posible antes de dormir, cambio el agua.

Pasadas mínimo 12 horas, enjuago las almendras, escurro y las pongo en el vaso con 500 gr. de agua limpia de botella o de ósmosis. Programo 1 minuto velocidad progresiva del 5 al 10

Añado 500 gr. mas de agua y vuelvo a poner 1 minuto a velocidad 10

Añado los últimos 500 gr. de agua, la pizca de sal y mezclo 30 segundos velocidad 5.5 Cuelo a través de la bolsa de leches y envaso. 

Esto ha salido, litro y medio¡. Ni te imaginas lo bueno que está un té con un chorrillo de bebidas vegetales caseras.  Ahora a investigar si puedo hacer un pan con el bagazo, aunque ha salido poco, así que debo guardarlo y juntar mas.

Vaya atardecer de película¡¡

CALLOS VEGETALES CON TM6

 Probando esta versión con la thermo a ver si me gusta igual que la versión anterior.

INGREDIENTES 

 - 400 gr. de garbanzos cocidos

- 250 gr. de cebolla en trozos

- 2 ajos

- 40 gr. de aceite de oliva

- 500 gr. de setas de cardo( yo no tenía nada mas que setas shitake y esas son las que he puesto.)

- 1 cucharadita de pimentón

- 100 gr. de tomate frito

- 300 gr. de caldo de verduras 

- 1 cayena seca

- 1/2 cucharadita de comino molido

- 1 cucharadita de sal

- pimienta al gusto

- hierbabuena fresca

 

Empezamos poniendo los garbanzos en la varoma y reservar. Yo he puesto unos que tenía congelados.

 

he puesto las setas en remojo

Poner en el vaso la cebolla, los ajos, el aceite. Trocear 3 segundos velocidad 5 y sofreír 10 minutos a 120 grados velocidad 1

Colocar la mariposa, añadir las setas (escurridas y cortadas) el pimentón y rehogar 2 minutos a 120º giro inverso y velocidad 1

Añadir el tomate frito, 2 cucharadas de garbanzos, el caldo, cayena, comino, sal y pimienta. Situar el varoma y programar 10 minutos temperatura varoma giro inverso y velocidad 1

Añadir los garbanzos de la varoma al vaso y cocinar 2 minutos a 100º giro inverso y velocidad 1. Retirar la mariposa y echar los garbanzos en una fuente. Espolvorear con hierbabuena y a comer¡¡¡

CREMA DE ZANAHORIA CON LENTEJAS ROJAS

Esta noche una cremita bien caliente, que hace una rasca.... Encima rica rica 

INGREDIENTES

. 6/7 zanahorias

4 cucharadas colmadas de lentejas rojas

- 1 litro de caldo de verduras casero

- un chorrillo de aceite

- 1 cucharadita de comino molido

- 1 cucharadita de pimienta

- 1 cucharadita de ajo en polvo

- 2 cucharadas de leche de coco

- pipas variadas para decorar

Pelar, cortar y echar en la olla las zanahorias. Rociar con un poquillo de aceite y dejar al fuego cinco minutos removiendo de vez en cuando

Añadir las lentejas, dejar dos minutos más.

Cubrir con el caldo de verduras y dejar tapado unos 10 minutos o hasta que veas que las zanahorias están tiernas.

Echamos las especias, probar de sal y si ves que hace falta añade. En mi caso no he puesto nada de sal. Triturar hasta conseguir una textura uniforme. Si lo quieres menos espeso, añade más caldo. 

Sirve y cubre con las dos cucharadas de leche de coco y las pipas a tu elección . 

LICUADO DE APIO Y PIÑA

Pues, me han regalado este gigante tallo de apio y entre otras cosas me apetecía un batido verde que después de las navidades, me ha sentado bien, pero bien.

 INGREDIENTES

- 1 limón bien lavado

- varias ramas de perejil

- 3 centímetros aprox. De jengibre

- 400 gr. de apio

- 450 gr o media piña natural y limpia 

- 2 talliitos de espinacas: aprox. 80 gr.

Pelar la piña, el jengibre, cortar el limón bien limpio y limpiar las espinacas, el perejil y el apio

Pasar por la licuadora y listo para tomar.

Esto es todo lo que ha salido. En otra ocasión lo haré con la thermomix, para aprovechar toda la pulpa.

                               

CREMA DE COLIFLOR

He probado la crema esta a ver si me gustaba para hacerla en la nochebuena para que mi madre y mi tía se calentaran un poquillo la tripa. Está buena, de hecho muy buena, pero me gusta mas la versión puré que tengo publicada antes  (https://lolillacocinicas.blogspot.com/2019/12/pure-de-coliflor.html

INGREDIENTES 

- 1 coliflor mediana

- 1 patata grande

- 1 cebolla grande

- 100 ml de nata de soja

- 3 vasos de agua 

- nuez moscada al gusto

- pimienta al gusto

- sal 

- aceite de oliva v.e.

- pistachos en granillo para decorar el plato 

Poner una olla con un chorrillo de aceite,  la cebolla en juliana y un poco de sal. Pochar hasta que estén transparente

mientras, cortar en dados la patata y el ramilletes la coliflor. Cuando esté lista la cebolla se añaden se dan un par de vueltas y se incorpora el agua (tenía caldo de verduras y se me pasó echarlo... ay que despiste¡¡)

echa las especias al gusto, tapa y deja que hierva unos 10 minutos a fuego medio.

comprueba que está todo cocido y añade la nata de soja. Tritura, yo he usado la batidora de mano. Rectifica de sabor

Listo para comer. Puedes poner unos cuscurrillos de pan frito, o unas almendras o avellanas partidas o el granillo de pistachos. Le da un plus. Si, creo que la prepararé para la cena.