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miércoles, 21 de febrero de 2024

POSTRE DE CHOCOLATE Y CAFÉ

Un poco accidentada pero al final ha salido comestible. 😅😅


INGREDIENTES
- 200 gr. de chocolate 100% (puedes poner algún otro que lleve azúcar)
- 250 gr. de queso crema a temperatura ambiente (importante)
- 5 huevos a temperatura ambiente 
- 1 cucharada grande de café soluble (opcional porque no se nota el sabor a café)
- 1 pizca de sal

He puesto al baño maría el chocolate. Uno de mis errores, dejarlo dentro del cazo para que mantuviera el calor, lo suyo es que esté mas o menos a temperatura ambiente. Cuando estaba fundido, añado el café y mezclo con una cuchara. Reservo.


En un cuenco, he batido las claras a punto de nieve. Reservo

En otro cuenco, bato las yemas hasta que blanquean. Esta labor, siempre se hace con el azúcar, pero, en este caso se hace así.


He añadido el queso a las yemas y aquí otro fallo, el queso no solo estaba del frigorífico, sino que estaba en una estantería que estaba medio congelado, así que lo echo a las yemas y mezclo primero con cuchara y luego con las varillas.


Añado el chocolate y otro error importante, recuerda que el chocolate se ha quedado en el fuego y el queso casi congelado, al mezclarlos, se ha hecho un bloque 😕😕😕 me ha costado mezclarlos y aún así se ha quedado grumoso.

Obviamente, no he podido añadir las claras con movimientos envolventes porque no se integraban ni a la de tres, así que este paso está hecho como he podido

Lo paso al molde y meto en el horno precalentado a 180 grados 40 minutos


Cuando pase el tiempo, apago el horno y sin sacar el molde dejo una hora con la puerta entreabierta.


Pasado el tiempo, lo saco, le doy la vuelta y listo¡¡Le he puesto un poco de miel por encima. Aunque con manteca de almendras está muy rico también. Aviso, que está amargo, pero te acostumbras si no piensas que es un postre.


He puesto parte del bagazo de hacer bebida de coco para que no esté tan negro.

Lo repetiré a ver si sale mejor. 😅😅



jueves, 26 de octubre de 2023

POSTRE CON MANZANA

Pues nada, por probar un postrecillo.


INGREDIENTES
- 3 manzanas
- 3 huevos
- 1 cucharadita de bicarbonato ( o levadura)
- zumo de medio limón (si tiene mucho zumo, pues un chorrillo)
- 60 gr. de harina de algarroba (o puedes poner cacao puro sin azúcar)

Pelo y troceo las manzanas, añado el zumo y pongo en el vaso de la batidora. Añado los huevos, la algarroba, el bicarbonato y trituro hasta que esté todo muy bien integrado.



Pinto con ghee un molde pequeño, echo la mezcla y pongo en el horno precalentado a 180 grados unos 20 minutos. Se pone negro y se queda blandito hasta que se enfríe.


Está bueno, sabe mucho a algarroba así que está dulzón. Le pega canela y coco rallado. Para la próxima se lo pongo.



lunes, 9 de octubre de 2023

TORTITAS DE PLÁTANO II

Vaya merendola me he organizado¡¡ Sigo investigando en tortitas y esta por ahora se ha quedado en los puestos altos de la lista.


INGREDIENTES
- 1 plátano
- 1 huevo
- 1 cucharada de la harina de coco que yo he preparado con los restos de hacer bebida o leche de coco (si no tienes puedes poner coco rallado)
- media cucharadita de canela
- aceite de coco según necesidad.
- miel al gusto

Como es un poco un invento, solo he preparado un poco. He saparado la clara de la yema que he puesto con el plátano y he machacado juntos. Añado la canela y el coco, mezclo bien y reservo.



En el cuenco que he puesto la clara, la monto a punto de nieve.

Voy mezclando lentamente.


Preparo una sartén y la pinto con aceite de coco. Pongo pegotillos y dejo un par de minutos por cada lado.



Una vez hechas todas, he puesto un poco de miel, pero ya te digo que no les hace falta. Aunque si eres muy goloso, con crema de cacao deben estar espectaculares.



viernes, 15 de octubre de 2021

MAGDALENAS DE PLÁTANO Y ZANAHORIA

Si tienes un plátano maduro, no lo tires, prepárate estas magdalenas para merendar o desayunar 


INGREDIENTES 
- 1 plátano maduro
- 2 zanahorias medianicas
- 6/7  mitades de nueces ( unos 20 gr.)
- 45 gr. de harina de avena
- 1 cucharadita de canela
- 45 gr. de harina de espelta integral
- 1 huevo
- un chorreón de esencia de vainilla o unas 12 gotas 
 ( se me olvidó para la foto la mitad de cosas)
- 10 gr. de levadura química 


Primero, machacar el plátano, triturar las zanahorias limpias o las picas super pequeñas, lo que se te de mejor. Yo las he triturado y se mezclan los dos.




añadimos el huevo, la vainilla y mezclar muy bien
 

Ahora las harinas, la levadura química, mezclar y añadir la canela junto a las nueces.




Precalentar el horno a 180º . Echar la masa en los moldes y dejarlos unos 15 minutos.




Saca de los moldes y deja enfriar sobre una rejilla para que no cojan humedad. Vaya olorica que se queda en la casa... un gustazo