BACALAO CON HELADO DE MANGO

Este verano, preparé un helado de mango con leche de coco y quedaba un pequeño tuper en el congelador. Ya no apetece cosas frías aunque hace calor, así que lo he descongelado y .... algo bueno ha salido¡

INGREDIENTES

- helado de mango con leche de coco 

https://lolillacocinicas.blogspot.com/2022/08/helado-de-mango-y-coco-tm6.html

- 1 paquete congelado de tres piezas de bacalao

- 2 ramillas de apio

- 1 puerro

- aceite

- sal

- pimienta

- un chorreón de vino blanco

Picar el apio y el puerro. Salpimentar el bacalao y reservar.

Poner a pochar la verdura con un poco de aceite y sal

Cuando esté hecho, escurrir todo lo que puedas, ponlo en el vaso de la batidora y añade el helado de mango. Triturar.

En la misma sartén y con el aceitillo que ha quedado poner el pescado primero con la piel hacia abajo y le damos la vuelta. 

Añadir un poco de vino, tapar y bajar el fuego. Dejar unos minutillos y añadir poco a poco lo que hemos triturado. 

No he puesto todo porque había poco pescado,  Lo que ha quedado lo gasté con un salmón a la plancha con ensalada de col que quedó ..... increible¡¡ 

Bien, pues esta es la cenita¡¡ 😊😊

EMPEDRAO

Tenía ganas de hacer esta comida, pero siempre me freno porque no tengo mano con las porciones de arroz, como ha sido el caso, jajaja nunca mejor dicho se me ha quedado empredao pero para poner ladrillos, pero de sabor..... eso si, de sabor rico rico ¡¡ 

INGREDIENTES 

- 1 pimiento verde

- 1 tomate 

- 2 ajos 

- varias hojas de laurel

- 250 gr. de bacalao desalado

- 1 bote de alubias blancas

- cúrcuma al gusto

- ñora picada al gusto

- pimienta al gusto 

- sal 

 - aceite de oliva

- 1 patata grande

- unos langostinos o gambas ( que puse después)

- 1 puñaico de arroz por persona

picar el ajo, cebolla y pimiento muy pequeño y sofreír en una olla ancha con un poco de sal

Se añade el tomate rallado, se marea un par de minutos y echamos las alubias enjuagadas y escurridas, junto la pimienta, sal, laurel, ñora y cúrcuma

incorporar las patatas y cubrir con agua con con caldo de pescado

Tapar y dejar cocer unos 10 minutos

antes de que las patatas estén tiernas añadir el arroz, dejar otros 8 minutos

cuando casi está listo el arroz, poner el bacalao y los langostinos o gambas dejar unos 5 minutos. Lo suyo es que se sirva en el momento¡ 

BACALAO ENCEBOLLAO TM6

Otra visita a casa de la mami. El otro día le llevé bacalao también pero lo quería con cebolla, pues perfecto, se lo llevo con cebolla. Como la receta lleva poca cebolla, he pochado además una cebolla grande en una sartén aparte mientras se cocinaba en la thermo.

INGREDIENTES 

- 2 lomos de bacalao congelados

- 2 ajos

- 200 gr. de cebolla en juliana finita

- 200 gr. de agua ( o si tienes caldo de cocer verduras, o caldo de pescado)

- 4 cucharadas de tomate natural ( con dos tomates de esos tres rallados he tenido suficiente)

- 1 pimiento verde cordado en juliana finita

- 60 gr. de vino blanco

- 1 cucharadita de vinagre

- 1 hoja de laurel

- 2 ramitas de tomillo ( yo tenía sino, pones una cucharadita)

- un poco de pimienta

- 25 gr. de aceite de oliva     

En el vaso, ponemos el aceite, el tomate, la cebolla, el pimiento y los ajos y le damos 10 minutos temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1 

mientras, secamos muy bien el pescado, salpimentar y se aceita la varoma y la bandeja de la varoma, colocar el bacalao , se riega un poco con aceite. Reservar

Si hay restos en las paredes, bájalos, añades el laurel, el tomillo, el agua (o el caldo) el vino, el vinagre y poner 5 minutos temperatura varoma giro inverso y velocidad 1.  Ahora colocamos la varoma y vuelve a poner 10 ninutos tenperatura varoma, giro inverso, velocidad 1 

Servir, poniendo el bacalao y encima la salsa. Como hice una cebollita aparte, se la fue añadiendo ella según se lo comía. Le gustó más esa cebolla que la de la salsa 😂😂😂

me he encontrado varios días seguidos unas plumas muy bonitas

MIGAS DE COLIFLOR CON BACALAO TM6

Hace mas de 8 años que conocí el blog o la página de "lajuanidesevilla" y tuve que dejar de seguirla porque hacía muuuuuuushiisimas cosas dulce y con Thermomix,. En esa época yo no tenía juguetillo, ni comía azúcar. Aún así , hice varias recetillas y todas super buenas. Precisamente me acordé de esa pagina el otro día y sigue con sus buenas comidas, jajaja y saqué esta. Como siempre... Ricaaa 

INGREDIENTES 

- 250 gr. de bacalao desmigado desalado

- 1 cucharadita de pimentón 

- 500 gr. de ramilletes de coliflor 

- 3 ajos 

- 50 gr. de aceite 

- perejil 

- sal  

Echar la coliflor con el pimentón, picar 1 segundo velocidad 5 . Reservar 

Sin lavar el vaso, echar el aceite , los ajos en láminas y sofreír 6 minutos temperatura varoma, velocidad cuchara

Añadir el bacalao y el perejil, 3 minutos, 100º, giro izquierda, velocidad cuchara 

Por último, se añade la coliflor, un poco de sal : 6/7 minutos, temperatura varoma 120º, giro inverso, velocidad cuchara.

Listo para comer ¡¡¡ 

Si quieres hacerlo sin thermomix, pones la coliflor en ramilletes y la cueces hasta que esté al dente 

En una sartén con unas 4 cucharadas de aceite, pones a dorar los ajos en láminas

Añades el bacalao en trozos y conforme se caliente vas desmenuzándolo con la pala de moverlo

Se echa el pimentón, mezclar bien y poner la coliflor cocida

Igualmente la vas partiendo conforme la calientas y listo

puedes servirlo y acompañarlo de huevo cocido y poner por encima un poco de aceite de oliva mezclado con un poco de pimentón. 

Es igual de fácil ¡