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jueves, 13 de octubre de 2022

JUDIAS VERDES A LA CARBONARA TM6

Bueno, no es la receta mas ligera del mundo, pero tenía abierto un paquetillo de nata que no sabía que hacer con él, así que antes que tirarlo, lo echo en algo comestible. Qué quieres que te diga, que está bueno?' pues si, jajaja si te gusta este saborcillo, aunque yo siempre he creído que la carbonara se hacía con huevo, pero así mejor, sin huevo. No es un plato para comer demasiado pero acompaña con un cuscús o un arroz blanco, o... al gusto del consumidor. 


Aunque esta receta se hace con judías verdes congeladas, yo las compré frescas y las cociné al vapor. Una vez así, procedo al plato


INGREDIENTES 
- 200 gr de bacón en tiras
- 750 gr. de judías verdes congeladas ( yo tenía 500 gr. ya cocidas)
- 200 gr. de cebolla
- 200 gr. de nata para cocinar 
- sal
- pimienta
- 40 gr. de aceite de oliva v.e.


Se pone en el vaso la cebolla cortada en trozos, el aceite y triturar 3 segundos a velocidad 5


Colocar la mariposa, a la izquierda de las aspas altas, añadir el bacón y sofreír 10 minutos a 120º y velocidad 1 




Añadir las judías verdes, la sal, la pimienta y rehogar 15 minutos a 120º giro inverso y velocidad 1 (como yo las tenía ya cocidas, pues solo puse 8 minutos)


incorporar la nata y cocinar 10 minutos a 100º, giro inverso y velocidad 1 


Echar en una fuente, listo para comer¡¡ Yo lo he acompañado con un cuscús. 



martes, 23 de marzo de 2021

MACARRONES CON LANGOSTINOS Y NATA

Esta es una receta, muy sencilla contundente y rica ¡¡¡ 😜😜. El cheff Raúl, ya no cocina, me pasa las recetillas y me pregunta, " pa cuando"?? , Lo vamos a disculpar porque tiene que estudiar que sino .....


INGREDIENTES 
- 500 gr. de langostinos o más 
- 3 ajitos 
- 2 pimientos verdes de freir o mejor de asar, pero no tenía 
- 500 ml de nata para cocinar
- 1 cebolla 
1 paquetillo de queso en polvo 
- laurel 
- macarrones 
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de pimienta 
- 1 cucharadita corta de cayena en polvo 
-  un taco de mantequilla 
- 1 poquito de aceite 
- sal 


Ponemos la mantequilla el aceite y añadimos la cebolla muy picaita y el pimiento en rodajas 



Cuando ya están pochados, le añadimos los ajos picaitos, le damos unas vueltas y hacemos un hueco en el centro para añadir el pimentón, que no dejamos que fría sino que lo mareamos rápido y añadimos los langostinos crudos y pelados.




Cuando cambian de color añadimos la nata, removemos, dejamos un par de minutos y añadimos las especias y el queso. 




Mientras hemos cocido la pasta con laurel y sal. Mezclamos todo y ñam ñam 




 

miércoles, 4 de mayo de 2016

NACHOS CREMOSOS

Y sigo con las recetillas de las compañeras, esta es una de las reinas de las "NO LIGHT" y de las que pone la barrigota revoltosa, jajaja, pero está de miedo. Para comerla de vez en cuando incluso para una tapita . ummmm que ricoooo




INGREDIENTES

- un paquete de Doritos ( y no me gusta hacer publicidad, pero son los mejores, jaja)
- 1 paquetito de nata de 200ml
- 1 paquetillo de lonchas de mozarella
- ajo en polvo



Ponemos la nata a calentar y vamos añadiendo las lonchas de queso hasta que coja cremosidad, Yo he añadido unas 7



Cuando esta todo cremoso, añadimos ajo en polvo al gusto, pero bastante que sepa bien



Y listo para comer¡¡¡




miércoles, 24 de junio de 2015

SANDWICH DE TORTILLA LIÁ

Ayer por la noche iba andando con mi hijo, y le digo, pues sabes que tengo hambre? y dice yo también, y digo pues no he previsto nada de cena, así que una tortillica liá puede estar perfecta , me callo y digo un sandwich de tortilla, ay si, con su tomate, siii y con su queso y luego al grilll ummm se me hace la boca agua¡¡ mi hijo decía cállate, que mas hambre me está dando¡¡
Así que llegamos y nos fuimos los dos a la cocina a prepararnos la cenica. Así que la foto inicial me la salté, no dió tiempo, jajajaja



INGREDIENTES

- 1-2 huevos ( Mi hijo siempre se la hace de dos huevos)
- tomate
- queso en lonchas (pero no tranchettes)
- mantequilla ( para darle un toque natural y sano )
- pan ( mucho mejor pan pan , pero solo tenía de sandwich y de hamburguesa, que sirve igual jaja)


Mientras se hace la tortilla, ponemos mantequilla en las lonchas de pan, colocamos el tomate, luego la tortilla recién sacada de la sartén, el queso justo encima, la otra parte del pan con su mantequilla y se pone en el grill unos minutos, hasta que el queso está fundido y el pan tostaico.


Es una delicia al paladar¡¡



martes, 17 de marzo de 2015

ENSALADA NADA LIGERA

Un día que fuimos a Granada a ver a unos amigos, a la vuelta, se nos hacía un agujero en el estómago del hambre, jajaja y paramos en Riofrio a comer alguna cosilla. Hacía unnnnn frío tremendo, llovía... y el amigo Patri, me habló de un sitio que te ponen muy bien de comer , y allí buscamos y entramos. Por lo pronto ... que caloricaaa, que agradable, jajaja, así que buscamos una mesa al lado de una estufa seta, y ya hasta se me quitó el hambre, jajajaja. Total, qué comer en Riofrío?? pues estaba claro, trucha como sea¡¡  y una ensalada para acompañar. La trucha estaba muy buena, con sus raspicas , aunque le quitaron muchisimas, y cuando llegó la ensalada, jajajaja me hizo mucha gracia, vayaaa ensalada light, y me encantó, y pensé esta la tengo que hacer yo, y ¡ ele¡ aqui, como esta. Dejo foto del restaurante, por si queréis pasar y degustar una truchica o comprar ese caviar que venden , que según dicen es de los mejores del mundo¡¡ 


INGREDIENTES

- tomates
- tocino 
- cebolletas
- habas baby 
- reducción de módena
- aceite 
- sal



Rodeamos el borde de un plato, o una fuente plana de unos trocillos de tocino ( el carnicero me lo ha cortado en la máquina, y ha salido muy fino) 


Picamos el tomate en cuadritos muy pequeños, y los ponemos en el centro de la fuente o plato, echamos un poquito de sal y aceite.


Partimos la cebolleta, y sacamos cucharas de las hojas, las rellenamos con las habas baby¡¡
Aliñamos con la reducción de módena y nada.... a hacer ejercicio esta tarde, jajajaja Mientras a disfrutarla.




He aquí el restaurante. Muy buena comidica.





jueves, 19 de febrero de 2015

ESPIRALES CON MASCARPONE

Hace unos días, mi querido suegro, me envió por whatsapp , el vínculo de esta comidica tan riquísima sin más palabra ni más nada, y la ví y lo cierto es que me encantó. Hoy ha tocado , y nada más que escuchar el comentario de mi hijo ha merecido la pena: " mamá, podría estar comiendo todo el día de esto  sin cansarme" 


INGREDIENTES 

- 1 kg. de calabacines pelados 
- 1 tarrina de mascarpone 
- 1 vaso de leche 
- 3 huevos
- queso rallado 
- una tripilla de jamón york para poder cortarlos en tacos 
- 1 cebolla grannnnde
- 3 ajos grandes
- 500 gr. de espirales, o macarrones rallados
- aceite , sal y pimienta. 


Cortamos en tacos el jamón york, y con un poquillo de aceite los freímos. Dejamos hasta que se doren. Tened cuidado porque salpican que es un susto. Sacamos y reservamos.



En el mismo aceite si ha quedado, sino añadimos un poco, freímos los ajos un poco y añadimos la cebolla con un poco de sal. Dejamos pochar.


Cuando esté pochaica la cebolla, añadimos los calabacines en cuadrados, un poco de sal y dejamos a fuego medio alto hasta que suelta todo el agua.


Cuando está casi pochado, añadimos el mascarpone y movemos hasta que esté integrado, añadimos el vaso de leche. Dejamos hervir y reducir un poco.




Mientras, ponemos a cocer la pasta con sal, esforzándonos en que se quede al dente.


Cuando ha reducido un poco el sofrito, añadimos el jamón york, removemos. Echamos sal y pimienta. Probamos , rectificamos si hiciera falta. Apagamos y reservamos.



Mientras, batimos los huevos con un poco de sal y pimienta.


Escurrimos la pasta sin pasar por agua fría y la devolvemos a la olla. Le echamos los huevos para que con el calor, se cuajen los huevos. Si vemos que hace falta, encendemos el fuego un poco hasta que se cuajen bien.



En una bandeja de horno ponemos la mitad del sofrito, la pasta en medio, y lo cubrimos con el sofrito que queda. O bien lo mezclamos todo y lo ponemos en la bandeja de horno. Cubrimos con queso rallado y al horno hasta que gratine.






Se repetirá¡¡

·Esta receta es de un blog, que se llama, recetas originales