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jueves, 11 de enero de 2024

ENSALADA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO CONFITADOS Y GULAS

 Esta recetica que tengo en mi libreta como otras miles y no tiene foto. La pongo en esta sección para mantenerla viva.


INGREDIENTES

1 lata de pimientos del piquillo 
Mucho aceite de oliva (como un vaso)
8 ajos enteros 

Col muy picadura o mezcla de lechugas
Paquete de gulas
Guindilla + 1 ajo
Aceite de oliva
Vinagre
Sal

Confitamos los pimientos, poniendo el aceite en una sartén ,los ajos enteros y los pimientos encima. Dejamos a fuego bajo  durante una media hora  dándole la vuelta con cuidado para que no se rompan . Hay que dejar que salgan ciertas pompas en el aceite como si estuviera hirviendo. 
Reservamos.

Hacemos las gulas al ajillo con un poco de aceite, el ajo en láminas y la guindilla. Cuando el ajo está dorado añadimos las gulas, damos unas vueltas y reservamos.

Montamos la ensalada con un molde cuadrado o el que tengas
En el fondo la col muy picada y aliñada suave con vinagre, aceite y sal.
Encima los pimientos confitados 
Por último las gulas con su aceite por encima de todo.
Qué ricooo!!



ENSALADA NAVIDEÑA

Una ensalada muy nutritiva y rica.... muy rica. De navideña solo tiene la forma de arbolito, jajaja


INGREDIENTES
- 2 Tomates medianos
- 1 cebolla dulce
- 1 aguacate grande
- 3 pepinos pequeñitos o uno grande
- tocino curado al gusto
- aceite
- zumo de medio limón
- un chorrillo de vinagre de manzana
- sal
- pimienta

Pico muy pequeñito el tomate, la cebolla y los pepinos. Los aliño con la sal, pimienta, aceite y un poco de vinagre y limón. Ahora coloco el aguacate y el tocino cortado finito. Justo antes de comer, se mezcla todo bien y a disfrutar¡¡¡¡



lunes, 9 de octubre de 2023

ENSALADA CON BONIATO

Lo bueno del otoño, son los productos de temporada que nos tocan, entre ellos, el boniato que hay tantas formas de comerlo. En esta ocasión, en ensalada, te cuento.

INGREDIENTES
- media bolsa de brotes 
- 1 remolacha cocida en dados
- media cebolla dulce 
- 1 boniato mediano cortado en dados y salteado en ghee
- sal
- aceite de oliva v.e.
 
En una ensaladera, he puesto las hojas, la remolacha, la cebolla he aliñado con sal y aceite. Remuevo. Mientras he salteado el boniato y dejado templar. Se añade a la ensaladera y listo para comer¡




sábado, 14 de enero de 2023

ENSALADA DE ENDIVIAS Y ALCACHOFAS

No tiene nada de especial, bueno si, que nunca he combinado estos ingredientes. Pero queda vistosa y sabrosa.


INGREDIENTES
- 1/2 bote de alcachofas envasado o 1 pequeño
- 3 pimientos del piquillo
- 1/2 cebolla dulce 
- 2 endivias 
- 1 kiwi
- aceite
- sal
- vinagre de módena

Lavar bien las endivias, colocar en una fuente grande. Escurrir las alcachofas, partir en dos y poner en el centro. Cortar en tirillas los piquillo y añadir. El kiwi, se pela y cortar en medias rodajas. Cortar la cebolla en tacos, espolvorear por encima y aliñar con el aceite, sal y vinagre. Buena mezcla¡




jueves, 12 de enero de 2023

ENSALADA WALDORF A MI MANERA

Que apetecible es esta ensalada, perfecta como cenita. Creo que la original lleva mahonesa, pero por hacer un poco mas saludable, he puesto 2 yogures. No sé cómo estará la original pero esta está muy deliciosa.

                              
INGREDIENTES
- 2 ramas de apio
- 1 manzana
- un puñado de nueces
- 1 cogollito de lechuga
- sal
- pimienta
- 1 limón
- 2 yogurt griegos sin azúcar
- 1 cucharada sopera de mostaza de dijón
- arándanos y pasas 

 
Tostar las nueces unos 5 minutillos. Reserva
 
 
En una fuente ancha, poner los tallos de apio limpios de hebras y el cogollo muy picaitos. Echar un poco de sal y aceite.

 
En un cuenco, poner la manzana pelada, cortada en dados, rociar con el zumo del limón, picar las nueces y añadir. Incorporar los yogures, la pimienta, un chorrillo de aceite, un puñaico de arándanos secos y la mostaza. Mezclar todo bien y añadir a la lechuga.





Servir 



viernes, 6 de enero de 2023

ENSALADA DE COL CON ZANAHORIA

 Si llego a saber que está mezcla estaba tan buena, ya la hubiera hecho antes seguro. Hoy para cenar ha tocado comidita fresca, además de encantarme, ha resultado viciosa. No puedes Parra de comer!


INGREDIENTES
- 3/4 de col pequeña
-3 manzanas
- 3 zanahorias
- 2 tallos de apio
- 1 limón:  piel y zumo
- 2 mandarinas ( solo para decorar)
- 2 cucharas soperas de mostaza
- 1 cucharadita de sal
- 4/5 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de jerez
- reducción de módena ( solo para decorar)

Cortamos las manzanas y verduras muy pequeñas, si tienes algún picador úsalo o bien a cuchillo y las colocas en una fuente grande. Yo he usado la thermomix poniendo en el vaso cada una y picando 2 segundos velocidad 5









Una vez pongas las manzanas en la fuente, echa el limón exprimido y sigue con las verduras.



Añade la sal, en el bote de la mostaza, como quedaba poquita, he puesto el aceite y el vinagre y así he podido agitar con fuerza. Echar por encima y mezclar muy bien.




Ahora decora con las mandarinas y un poco de vinagre de módena.