ENSALADA MULTICOLOR CON EDAMAMES

Sé que me repito mucho, pero esto es lo que más me gusta del mundo: Una super ensalada¡¡¡¡ 

Primero cocer los edamames, enfriar y desgranar. Reservar.

Se pone agua hirviendo con sal. Cuando empiece a hervir, añadir los edamames congelados y cuando hierva otra vez, contamos tres minutos. Escurrir y reservar.

INGREDIENTES

- bolsa de 500 gr. de edamames

- 1 pimiento rojo pequeño

- media cebolla roja 

-1 zanahoria

- varios tomatillos cherry

- una lechuguita

Para el aliño:

- 1 cucharada de mantequilla de cacahuete

-1 cucharadita de salsa de chile dulce

- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen 

- 1 cucharada de sésamo

- sal

Cortar todo pequeñito y colocar en un bol grande 

Preparar la salsa 

Se mezclan todos los ingredientes de la misma, se echa por encima. Ya está preparada para comer  junto a los rollitos de berenjena!   https://lolillacocinicas.blogspot.com/2022/07/rollitos-de-berenjena-rellenos-de-atun.htm  lSuper cena

TOFU CON PURÉ DE MANZANA

Hoy me apetecía una cenica rica y ahí que me la he preparado, jeje 

INGREDIENTES 

- Paquete y medio de tofu, unos 300 gr.

- 3 cucharadas de puré de manzana

- 3 cucharadas de salsa de soja

- 2 cm aprox.de jengibre 

- agua

- sésamo

Cortamos el tofu en dados, ponerlos a dorar en una sartén por todos los lados

Cuando ya esté doraico, pues añades el jengibre rallado, el puré de manzana, la soja y el agua casi hasta cubrir

Dejas hasta que se consume el líquido 

A comer¡¡ Lo he acompañado de una ensalada. 

ARROZ DE COLIFLOR CON VERDURAS

Es la primera vez que practico esta forma de comer la coliflor y me parece muy aceptable. Si bien la coliflor me gusta, me llena muy rápido y me cansa. He acertado a cocinarla así, aunque (siempre hay un pero...) para mi entender se cocina demasiado. Es posible que me cargue los nutrientes con tanta cocción así que tengo que alternarla comiéndola cruda. Hace muchos años que aprendí el dicho de la naturopatía que dice: lo que puedas comer frito cómelo cocido y lo que puedas comer cocido, cómetelo crudo¡¡

INGREDIENTES

- 1 coliflor mediana

- 3 zanahorias ralladas

- 1 vaso aprox. de guisantes congelados

- 5 ajos 

- 1 pimiento rojo pequeño

- 1 pimiento verde normal o dos pequeñitos

- 1 pimiento amarillo pequeño

- 1 latilla de maiz

- 1 trozo de jengibre 

- 5 cucharadas o 6 de salsa de soja

- un chorreóncillo de aceite de sésamo

- sésamo para decorar el plato

- 3 cucharadas de aceite de oliva

- sal

- pimienta

Lo primero es triturar la coliflor en un procesador, ya sea batidora, picadora o thermomix. Lo mejor es que lo hagas por tandas para que quede lo mas uniforme posible y no se te haga una masa acuosa 

Yo he picado en thermo 3 segundos a velocidad 6 por tandas de 250 gramos. Reservar

En una sartén ancha he puesto los ajos laminados y he rallado el jengibre. Añades el aceite de oliva y lo dejas así hasta que tengas el resto de ingredientes preparados, así el aceite va cogiendo saborcillo.

Se rallan las zanahorias, el pimiento rojo lo he cortado en dados pequeños, el verde en rodajas finitas y el amarillo en bastones no muy largos. Ahora enciendes el fuego y cuando empieza a coger saborcillo, añades la coliflor

Remueves bien y dejas unos 5 minutos a fuego medio que vaya cogiendo temperatura y saborcillo del ajo ( igual en una sartén u olla mas grande o una coliflor pequeña se haga mejor)

Cuando ves que ya empieza a cocer, añades las verduras, mezclas y vas removiendo, sigues a fuego medio, hasta que está todo integrado. Se supone que debe quedar sueltecico, así que a los 5 minutos he subido el fuego y ya no puedes parar porque se va quemando. Total, lo he tenido unos 15 minutos.

Cuando ya está sequito, añades la salsa de soja y el aceite de sésamo, remueves y listo para servir¡¡

Lo bueno, es que no sabe a coliflor¡¡ las personas que no les gusta, se lo pueden comer perfectamente. 

ENSALADA DE CALABACIN Y MANGO TH6

Viendo las recetas de cookido, me llamó la atención esta y ahora que los mangos son de la tierra y están dulces y ricos, vi claro que tenía que probarla. Una manera de comer crudo y rico ¡¡¡ Super recomendable . 

INGREDIENTES 

- 20 gr de zumo de lima 

- 50 gr. de aceite de oliva 

- 1 calabacín 

- 1 mango maduro 

- pipas de calabaza 

- sal 

- pimienta 

- media cebolla

- cilantro al gusto 

Poner en una fuente la mitad del mango y el calabacín  cortados  en tirillas

Poner en el vaso, la otra mitad del mango en trozos, varias ramas de cilantro, media cebolla, el aceite, el zumo de lima, la sal y pimienta . Picar 10 segundos a velocidad 4 

Se echa en el cuenco, mezclar, añadir las pipas y servir. ¡¡ Es diferente y sabrosa .