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lunes, 19 de diciembre de 2022

TURRÓN DE CHOCOLATE Y NARANJA CON TM6

A veces me pregunto para qué me meto en estos jaleos. Ciertamente es mas económico y perfecto el del supermercado, pero así sé que ingredientes lleva. La verdad que la ilusión que me hace realizar estos postres es sobre todo poder compartirlo. Aprovechando que he preparado el turrón de café, sin lavar el vaso ni nada, he preparado este.


Que bien se saca de un molde de silicona


Eso es por la cara de abajo


Y esta por la cara de arriba!! 


INGREDIENTES 
- 120 gr. de chocolate con leche
- 120 gr. de chocolate para fundir 
- 100 gr. de naranja confitada en trozos
- unas rodajas de naranja confitada para decorar
- 40 gr. de manteca de cerdo
- entre 25-30 de granillo de almendras o pistachos (yo he usado el pistacho)


Poner en el vaso los chocolates en trozos y rallar 10 segundos a velocidad 7


Sacar a un cuenco y reservar.


Poner en el vaso la naranja confitada (en este caso ya la he encontrado en daditos, pero la puedes poner en trozos grandes) y programar 3 segundos a velocidad 5. Sacar a un cuenco y reservar


Volver a poner el chocolate y añadir la manteca. Fundir 4 minutos a 50º velocidad 2



Añadirle el granillo y la naranja, mezclar 10 segundos, giro inverso y velocidad 3


Echar en el molde y decorar con unas rodajas de naranja confitada. Poner en el frigo al menos 4 horas antes de consumir. Como ves, yo la he preparado un par de semanas antes.
Si quieres puedes poner un molde de madera de unas medidas aprox. de 19x9x3 o un trozo de tetrabrik abierto y cortado. 


que vistoso queda por aquí¡¡ te puedo confesar una cosa, a mi no me gustan especialmente los chocolates con naranja, pero este turrón me ha encantado mucho



domingo, 18 de diciembre de 2022

TURRÓN DE CAFÉ CON TM6

Este turrón, sí que tenía ganas de probar a hacerlo yo. A veces, cuanto mas empeño quiero poner en algo, es cuando peor me sale, pero aún así, no me freno. El molde no ha sido el mas adecuado, un poco más pequeño hubiera sido perfecto o mejor aún un poco más de chocolate blanco y el resto todo igual. Da igual, así se ve lo bonito de lo casero que no siempre es perfecto


INGREDIENTES 
- 50 ml. de café solo fuerte
- 100 gr. de chocolate blanco
- 100 gr. de mantequilla ( 80+20)
- 250 gr. de chocolate negro para fundir
- 100 gr. de almendra molida


Poner en el vaso el chocolate blanco en trozos y rallar 10 segundos velocidad 8


Bajar hacia abajo con la espátula y añadir 20 gr. de mantequilla y fundir 4 minutos a 50º y velocidad 2 




Poner en un molde de aprox. 20x10x2.5 cm. Créeme, es importante 😂😂😂😂 El que he usado es mucho mas grande y mira... me ha faltado chocolate por todos sitios. 😅😅
Bien, aún así, llevar al congelador unos 10 minutos.


Ahora poner el chocolate para fundir a trozos en el vaso y rallar 10 segundos a velocidad 8



Añadir los 80 gr. restantes de mantequilla y fundir 4 minutos a 50º y velocidad 2 



Añadirle la almendra molida y el café ( Yo he bajado al bar que tengo al lado de casa y le he pedido un solo largo, es de los pocos sitios que me gusta el café: Bar Puffi) mezclar 20 segundos velocidad 3.




Echar sobre el chocolate blanco que ya está como una piedra y volver a guardar en el frigo mínimo 4 horas. (Bueno, mueve un poco el molde para que se reparta bien 😏)


Desmoldar y listo para llevar a casa de la abuela Lola, que disfrutaremos de otra navidad juntas. 



Ni te imaginas lo bueno que está!!

jueves, 1 de diciembre de 2022

TARTA DE QUESO Y CALABAZA Y CUMPLE DE ARI

Otras de las recetillas que preparé con la calabaza cocida ha sido esta deliciosa tarta de queso para celebrar el cumple de pequeña mujercita. Como  crecen!! Qué rápido A Ari, le ha encantado, bueno y a mi, jeje Felicidades mi niña, te quiero¡ 


INGREDIENTES 
-  160 gr. de galletas maria o digestive
- 60 gr. de mantequilla 
- 450 gr. de queso crema
- 120 gr. de azúcar moreno
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada
- 1/4 de cucharadita de clavo molido
- una pizca de sal
- 3 huevos L o 4 huevos m
- 250 gr. de puré de calabaza


Triturar la calabaza cocida y reservar.



Preparar un molde redondo de 22 cm. con una base de papel de horno. Triturar las galletas y echarlas en el molde 




Añadir la mantequilla fundida mezclar  y aplanar todo muy bien. Llevar al frigo mientras seguimos con la receta. 



Ahora, en un cuenco poner el queso junto el azúcar y con una batidora de varillas, batir hasta que esté bien mezclado y suave


Añadir las especias, batir


Añadir los huevos de uno en uno y batir con cada uno


Terminar con el puré de calabaza, batir. 



Se añade al molde con las galletas y se pone en el horno precalentado a 175º con calor arriba y abajo 30 minutos. Pasado ese tiempo, se baja a 160º otros 30 minutos y cuando falten 15, pones además de calor arriba y abajo el ventilador.



Saca, deja enfriar y desmolda. A disfrutar¡¡