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lunes, 6 de noviembre de 2023

BEBIDA DE COCO II EN (LECHE DE COCO)

Esta es otra forma de hacer la bebida y aunque sale un poco mas clara, también está perfecta. Creo que al hacerlo con el agua caliente, se queda como mas espesita o es que sale más jugo del coco o no sé, pero queda muy bien y claro, sale mas.
 


INGREDIENTES
- 1 coco
- 1500 gr. de agua

Pincho el coco y saco el agua. Ese pincho que trae, lo pincha muy bien y sale perfectamente.


Ha salido 425 gr. de agua del coco¡¡😳😳 qué bárbaro¡¡ 

La cuelo y al frigo¡¡ Para mañana, nos lo beberemos después del deporte ya que es un grandísimo aporte de minerales y cosas

Ahora con un martillo se dan varios golpes en el centro, los laterales para que se despegue por todos lados. Vuelvo al centro que ya viene pre-cortado y golpetazo hasta que se abre. Luego con un cuchillo duro y paciencia, ayudo hasta que sale toda la carcasa.


Ha quedado perfecto sin la cáscara¡¡ Ahora lo corto en trozos muy pequeños, también lo puedes rallar, pero a mi me relaja cortarlo pequeñico. En esta ocasión no lo voy a pelar porque ya tengo un bote grande lleno de pulpa del coco, así que hasta que no lo gaste no voy a guardar ninguno mas. Por eso, en esta ocasión, lo voy a preparar con la cáscara



Seguro que algo se puede hacer con esto, pero por ahora no he investigado 😄


En el vaso pongo 500 gr. de agua y caliento 7 minutos a 100 grados velocidad cuchara.

Cuando esté caliente, añado el coco en trozos y trituro 1 minuto velocidad progresiva del 5 - 10


Añades el litro de agua restante y mezclas 20 segundos a velocidad 4 (yo a veces, echo 500 gr. y vuelvo a triturar 1 minuto y por último añado los 500 gr. restantes y mezclo)


Lo cuelo por una bolsa de bebidas vegetales y envaso. Me encannnnta¡¡ y ahora que hace frío con un té chai está delicioso¡¡ No sale tan blanco como al pelarlo pero a mi personalmente no me importa en absoluto.



Otra forma de preparar esta bebida si no encuentras un coco entero es con el coco rallado:

- 2 tazas de coco rallado (unos 190 gr.)
- 4 tazas de agua caliente (aprox. 1 litro)
Se mezcla todo y se tritura un par de minutos  en una batidora que aguante ese tiempo. Se filtra y listo¡¡ Es lógico que se le puede añadir azúcar, o dátiles, o canela o vainilla.... pero yo prefiero hacerla sola. 


miércoles, 27 de septiembre de 2023

BEBIDA DE COCO O LECHE DE COCO

Me ha encantado esta bebida aunque es de las que mas trabajo y habilidad requiere.


INGREDIENTES
- 300 gr. de coco
- 1 litro de agua

No estaba muy segura cuánto podía pesar la pulpa, pero me parecía un buen coco. A la hora de elegirlo, es bueno agitarlo que tenga bastante agua y que sea el que mas pese. 
Este en particular, trae un trozo de madera para abrir el agujero y una pajita para poder beberte el agua que lleva, pero como quería quedarme con el agua para hacer la bebida, pues solo he clavado en el  hoyo que está solo y una vez abierto, en un cuenco lo pones boca abajo y mueves hasta que salga toda el agua. Reserva. 


 

Ahora, hay que partir el coco. Este viene pre-cortado aún así, le hemos dado con el martillo por varios sitios y con cuidado para no cargarnos los muebles.

Para sacar la pulpa, también se le dan golpecitos con el martillo y una vez que se va despegando, con un destornillador se hace palanca y sale.


Una vez sacada toda, la he pesado y han salido 414 gr. con cáscara. Toca pelarla y dejarla en agua un ratillo. Si pones agua caliente, que no hirviendo, mejor porque saca mejor la sustancia del coco. Puedes usar un cuchillo bien afilado con mucho cuidado o bien un pelapatatas. Corta en trozos pequeños y deja en agua, si es caliente mejor.



Pasada al menos media hora, pongo la pulpa sola en la thermomix, aunque puedes usar batidora de vaso o una potente, ha pesado 400 gr. sin cáscara. Añado el agua del coco colándola con un colador y el agua donde ha estado remojado también colada hasta pesar 500 gr.


He triturado 40 segundos velocidad 10

Añado agua hasta 1300 gr. ya que tenía 100 gr. de más. Es decir, 400 gr. de pulpa y 1300 de agua. Vuelvo a triturar 2 minutos velocidad 10 y mira que bonita¡¡¡¡

La paso por la bolsa de bebidas vegetales y escurro muy bien.


Envaso y al frigo. Hay que saber, que como es casera y no lleva nada de nada, la grasa se va a separar del liquido, Si quisieras hacer manteca de coco, cuando esté fría que se va a separar, solo tienes que sacar esa manteca y dejar el agua abajo. Si quieres que se quede en leche, pues agitas con fuerza y lo dejas en el frigo. 

Con el coco que ha quedado, la he dejado secar en una bandeja unos días, ya que no hace tanto calor (también la puedes poner en el horno hasta que esté seca) y luego trituro y tengo un poco de harina de coco.

Esto es lo que comentaba, que se separa. Si supieras lo buena que está esa manteca que está por encima.... Que rica está fresquita¡¡¡ y con café y sola y con cacao.... que rica que rica...


Está de abajo, la he preparado con un coco de toda la vida, pero esta vez he dejado el coco en agua templada(ya pelado y cortado en trozos muy pequeños) un par de horas luego he colado y ese mismo agua la he puesto en el vaso y he completado con agua caliente. Ha salido mucho más cremosa  Este normo-coco es mucho más fácil de partir así que, aunque sea un poco más pequeño,( han salido 270gr. De coco limpio) también ha estado muy bien.





martes, 20 de diciembre de 2022

BEBIDA VEGETAL DE ARROZ (LECHE VEGETAL DE ARROZ EN TH6 II)

Otra opción un poco más rápida. A mi gusto, le falta la canela y el limón. Pero mezcla muy bien con el cafelillo.


INGREDIENTES 

- 35 gr. de arroz integral o de otra clase 
- 1 cucharadita de aceite de girasol o de sésamo 
- 20 gr. de azúcar moreno, panela o miel ( puedes subir hasta 60 si te gusta mas dulce)
- 1/2 cucharadita de azúcar vainillado o de esencia de vainilla 
- 1 pellizco de sal 
- 1500 litros de agua 


Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 15 minutos a 90º y velocidad 5





Cuando haya terminado, deja bajar un poco la temperatura y triturar 1 minuto 30 segundos velocidad progresiva del 5 al 10


Colar un par de veces, primero en colador y luego con una bolsa especial para bebidas vegetales ( si no tienes cuela dos veces por el colador)




Envasa en unas botellitas de cristal, espera a que se enfríe y al frigo¡¡