BORRIQUETE CON PATATAS SALTEADAS

Qué rico está este pescado¡¡ La suerte que es salvaje y no de criadero, gran ventaja nutricional¡ 

El pescado está descamado y limpio de tripa, lo hemos abierto y hemos salpimentado y añadido unas especias de pescado. Envuelto en film y al frigo unas horas.

Lo pongo en la bandeja, con una base de aceite de oliva, unos trozos de mantequilla y zumo de limón. Al horno precalentado a 180 grados unos 25 minutos, aunque cada horno... ya sabes, a partir de los 15 minutos estate atenta.

Mientras, en una sartén, pongo otro poco de mantequilla y pongo las patatas que tenía cocidas. Salteo

Cuando están salteadas, le añado un puñado de queso rallado, tapo y dejo que empiece a fundir. Le doy la vuelta como una tortilla y dejo que se dore el queso. Qué rico invento¡¡  

A disfrutar el pescado con las patatas¡¡

UNTABLE DE BAGAZO DE ALMENDRAS

Reutilizando bagazos...  es mejorable pero pasa por untable bueno. También puedo utilizarla en ensaladas, si comes pasta es genial con la pasta caliente o el arroz, o si haces croquetas, o en salsas ...

INGREDIENTES

- 90 gr. de bagazo de almendra 

- 1 cucharada de zumo de limón

- sal

- pimienta 

- 1 cucharada de leche de almendra (o la necesaria para que tenga una textura 

buena)

- opcional orégano, tomillo, o cualquier otra especie que te guste. Seguiré probando

Preparado para consumir¡¡  Con verdura, con pan, con carne, con pescado...

GALLETAS DE BAGAZO DE ZANAHORIAS

A la vez que pruebo el pan de zanahoria, probé estas galletas, aunque no sé si es por el recipiente o porque son gorditas, no se han quedado crujientes que es lo que iba buscando.

INGREDIENTES

- 1 plátano

-  bagazo de zanahoria

- pizca de canela

- pizca de bagazo de coco

Machaco el plátano y añado bagazo hasta formar una pasta, añado canela y a una he puesto coco para probar sabores.

Las he puesto en este molde pero las próximas las pondré directamente en una bandeja

Las he puesto en el horno junto al pan, es decir, han estado 40 minutos también a pesar de ser mas pequeñas. Pues aún así, blanditas.

PAN DE BAGAZO DE ZANAHORIAS

Sigo experimentando. Tengo bagazo para parar un tren así que toca probar. Rico rico está, pero claro es mas como un bizcocho y tiene una textura muy buena. Lo repetiré seguro y probaré con otros ingredientes.

INGREDIENTES

- 6 huevos

- 1 taza de bagazo de hacer zumo de zanahorias (ha pesado 200 gr.)

- 1 cucharadita de sal

- medio sobre de levadura química (que se puede sustituir por 2 cucharadas de bicarbonato y 3 de vinagre de manzana)

- 2 cucharadas de aceite de oliva 

- 3 cucharadas de harina de coco

 

En esta ocasión he batido los huevos como toda la vida, es decir que no los he montado. Añado el aceite de oliva, el bagazo, la harina de coco y la levadura, que se puede cernir con un colador para dar mas aire. Mezclo bien y pongo en el molde. Al horno 40 minutos a 180º . No obstante antes de sacarlo, pincha con el cuchillo y que salga seco.

Mira que bonico¡¡

Eso sí, al sacarlo, lo he puesto al aire que se enfríe para que no se humedezca.

Que rico está¡¡¡

Estos los he preparado con almidón de tapioca

Hay que añadir la mitad más que de harina de coco, incluso un poco más, según se vea la mezcla

BRAZO DE GITANO DE CALABACÍN II

Este es el otro brazo que he preparado  a la vez que el de la publicación anterior. Si el otro está bueno, este... buenísimo

Todavía tengo en mente mas brazos con otros rellenos ricos ricos, ya iré subiéndolos

https://lolillacocinicas.blogspot.com/2024/02/brazo-de-gitano-de-papas-y-zanahorias.html

INGREDIENTES

- 900 gr de calabacín rallado 

- 100 gr. de queso mozarella rallado

- 6 huevos

-  1 cucharadita de cayena troceada

- sal

- pimienta 

- orégano

para el relleno:

- 3 latas de atún al natural

- paquetillo de aceitunas sin hueso

- 2 cucharadas soperas de queso crema 

-  pizca de sal 

- pizca de pimienta y

- orégano al gusto

He preparado el relleno con el atún, orégano, las aceitunas y el queso crema. Reservo.

 

Rallo los calabacines, escurro todo lo bien que puedo con las manos y pongo en un cuenco junto los huevos, sal, pimienta y la cayena. Mezclo muy bien con el tenedor.

Añado el queso y echo sobre la bandeja del horno. Extiendo bien y meto al horno precalentado a 180 grados (aunque en este caso ya estaba del brazo anterior) unos 35/40 minutos.

Saco del horno el pongo otro papel por encima y le doy la vuelta. Retiro el papel pongo el relleno y con el mismo papel voy liando el rollo.

Es que está bonito también¡

Como quedaba algo de queso, lo pongo por encima con unas aceitunillas y vuelvo a poner en el horno al grill para que dore el queso.

Listo para comer¡¡ Está riquísimo, sabe a pizza 😋😋 Frío está aún mas bueno.