HUMMUS DE ACEITUNAS NEGRAS

Después del éxito del hummus con las aceitunas verdes, he probado con las negras a ver si es está igual de fantástico. La verdad que me gustó mucho mas el de las verdes

INGREDIENTES 

- 400 gr. de garbanzos

- caldo de cocer los garbanzos según necesidades

- 2 ajos

- 100 gr, de aceitunas negras

- 50 gr. de sésamo 

- 60 gr de aceite de oliva

- zumo de limón al gusto

- sal al gusto

- cayena al gusto

- pimienta al gusto

- 1 cucharadita de comino

- 1 cucharada de orégano

He puesto todos los ingredientes juntos y a triturar hasta que consigo la textura de crema. Voy añadiendo caldo de cocción de los garbanzos para ayudar a conseguir el punto. 

He decorado con el resto de aceitunillas y al frigo a reposar. Fin¡ 

HUMMUS DE ACEITUNAS VERDES

Qué rico está este hummus, si es que te gusten las aceitunas. Sino, mejor no lo hagas. Umm está bastante viciosillo de comer. El siguiente será con las  negras, ya mismo lo subiré. 😉

    

INGREDIENTES

- 180 gr. de alubias blancas (esto es porque me han quedado de una comida, sino, pon todo de garbanzos)

-  250 gr. de garbanzos

- 100 gr. de aceitunas verdes sin hueso, claro

- 2 ajos grandes

- 50 gr. de sésamo 

- 60 gr. de aceite de oliva

- zumo de medio limón grande

- 1 cucharadita de sal

- 1 cucharadita de comino

- pimienta al gusto

- cayena al gusto

- caldo de cocer los garbanzos necesario hasta que se mezcle bien y haga una textura cremosa.

Añadimos todos los ingredientes en un cuenco y batimos hasta que sea una textura cremosa.

Yo he añadido unas diez cucharadas de caldo de cocción.

Decorar con las aceitunillas que han quedado. Prepara unos buenos panecillos y disfruta¡¡

Me puede gustar mas un cielo natural como este¡?

HUMMUS DE CHOCOLATE

En serio, tienes que probarlo¡¡ No solo sabe a crema de cacao, sino que además lleva garbanzos¡ es un gran alimento. He ido poniendo cosillas sobre la marcha, según me ha ido surgiendo.

             

INGREDIENTES 

- 400 gr. de garbanzos cocidos

- 1 vaso de bebida vegetal

- 3/4 cucharadas de cacao en polvo 

- 60 gr. de chocolate negro (lo suyo es chocolate de fundir, pero no tenía)

- canela al gusto

- cayena al gusto

- chorreón de sirope de agave al gusto

Poner en un cuenco los garbanzos y la bebida triturar hasta conseguir una textura muy fina. Si tienes que añadir un poco de bebida pues hazlo.

 

Funde el chocolate al baño maría mientras añades el cacao en polvo y lo mezclas bien.

Ahora añades el chocolate, el chorrito de sirope, la canela, la cayena, Mezcla, envasa y espolvorea con sal en escamas y un poco de aceite de oliva

Es un buen picoteo y un buen compañero de desayunos.😜

           

HUMMUS DE MEJILLONES EN ESCABECHE

Hoy voy a probar una manera distinta de preparación. A los que os gustan los mejillones os va a encantar.

                                

INGREDIENTES 

- 400 gr. de garbanzos cocidos

- 3 cucharadas de caldo de cocción

- 1 lata de mejillones en escabeche de 110 gr. que escurridos se quedan en 69

- zumo de medio limón

- sal

- pimentón 

- sésamo 

- aceite de oliva

Poner en un cuenco donde podamos triturar: los garbanzos, la lata de mejillones con su caldillo y todo, un poco de sal, el zumo del medio limón y tres cucharadas de agua de cocción. Triturar hasta conseguir una textura suave. He añadido otra cucharada de caldillo. 

Espolvorear con pimentón, sésamo y un chorrillo de aceite. Si se me hubiera ocurrido antes, hubiera guardado un par de mejillones para decorar 😋

HUMMUS DE BONIATO

Es que me encanta el hummus y para aprovechar unos pequeñitos boniatos que se estaban aburriendo en el cajón del frigo y viendo lo rico que estaba en de zanahoria de la noche vieja, he preparado este casi igual.

INGREDIENTES 

- 250 gr. de garbanzos cocidos

- 380 gr. de boniato (los que tenía en el frigo)

- 2 cucharadas grandes de tahini

- 1 cucharadita de comino

- 1/2 cucharadita de pimentón

- 1 cucharadita de ajo en polvo

- 1/4 de cucharadita de nuez moscada

- 1 cucharadita rasa de canela molida

- zumo de 1 limón

- aceite de oliva v.e. según vaya necesitando

- sal

- pizca de cayena

Pelar y cortar en dados los boniatos, poner en un cuenco que puedas poner en el horno, echar un buen chorrillo de aceite, el comino, la sal, el ajo en polvo, la nuez moscada, canela, cayena y pimentón. Mezclar muy bien para que todo se impregne y llevar al horno precalentado a 180º 15/20 minutos o hasta que pinches y estén tiernos.

Cuando estén tiernos, poner en un cuenco junto a los garbanzos, el tahini, el zumo de limón y un chorrillo mas de aceite. Triturar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Si ves que está un poco espeso, y tienes caldo de los garbanzos echa dos o tres cucharadas sino, un poco de agua.

Emplatar o bien, guarda en un tuper para consumir cuando te apetezca.

   

HUMMUS DE LENTEJAS CON TM6

He probado a cocer lentejicas con la thermomix, que es genial, porque de un tirón he tenido para varias cositas una de ellas esta. Ya tengo la versión con batidora y ahora con el juguete. Te cuento:

INGREDIENTES 

- 400 gr. de lentejas cocidas

- 1 ajo grande o dos medianos

- media cucharadita de comino molido

- 1 cucharadita de sal

- 40 gr. de sésamo tostado

- 50 gr de zumo de limón

- 1 clavo

- 10 almendras sin piel ( he puesto el restillo de hacer leche vegetal de nuez)

- 70 gr. de aceite de oliva virgen extra

Se pone todo en el vaso y triturar 30 segundos a velocidad progresiva 5-10

Bajar los ingredientes, he añadido un poco de cayena en polvo y vuelve a triturar otros 30 segundos a velocidad progresiva 5-10

Poner en un cuenco o en un tuper, espolvorear con pimentón y un poco de aceite. Si te gusta puedes poner un poco de cebolla morada¡

Los hemos acompañado con estas crudités¡

Si quieres hacerlo sin la Thermomix: