Mostrando entradas con la etiqueta Menú. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta Menú. Mostrar todas las entradas

martes, 4 de julio de 2023

MENU

  LUNES

Almuerzo: Salmón con salsa de queso manchego. Quesillo

Cena: Vichyssoise y melón.


 MARTES

Almuerzo: Puré de verdura y quinoa con chocolate, plátano y fresas

Cena: Palometa al horno. Ensalada


 MIERCOLES

Almuerzo: Pollo con verduras y salsa suprema

Cena: mejillones picantes . Ensalada de marisco.


JUEVES

Almuerzo: Ensalada de pasta con salsa de pesto 

Cena: Filetes de cabeza con salsa de mango 


VIERNES

Almuerzo: Lomo de atún con pimientos.

Cena: Fiambre de pollo al ras hanoutt., queso. Yogurt


SABADO

Almuerzo: merluza con guisantes y langostinos. Caracolas cocidas.

Cena: Burrito de crema de aguacate y salmón.


DOMINGO

Almuerzo: Brochetas de pollo. Gazpacho. Helado de fresas

Cena: Tortilla de calabacín, zanahoria y queso.


martes, 28 de marzo de 2023

SOPA DE ALUBIAS CON FIDEOS Y ALBÓNDIGAS CON ARROZ Y TOMATE EN TM6

Me encanta hacer menús con la thermomix, en un ratillo, tengo comida para varios días. Además está muy buena. En esta ocasión, el postre, que sería una tarta de queso, no la he preparado, pero cookidoo siempre está ahí para ver la receta entera.



INGREDIENTES 
para la sopa:
- 50 gr. de pimiento rojo
- 50 gr. de pimiento verde
- 50 gr. de cebolleta
- 50 gr. de zanahoria
- 1 ajo
- 25 gr. de aceite de oliva
- 50 gr. de bacon
- 1/2 de un bote de alubias blancas
- 50 gr. de fideos de fideuá
- 3 pellizcos de hebras de azafrán
- 800 gr. de caldo de pollo
- 1 huevo cocido
- sal 

para las albóndigas
- 600/700 gr. de carne picada de ternera y cerdo
- 1 cucharada de pan rallado
- 35 gr. de vino blanco
- 1 huevo L 
- sal
- pimienta

para el arroz:
- 120 gr. de arroz redondo (aunque yo tenía basmati y ese es el que he puesto)
- 200 gr. de agua
- sal
- gotillas de aceite
-el resto de las alubias blancas

para la salsa de tomate:
- 400 gr. de tomate triturado si tienes troceado
- 70 gr. de cebolleta
- 1 ajo
- 20 gr. de aceite de oliva
- 1 cucharadita de orégano
- 30 gr. de queso parmesano (yo no he puesto)

Se puede hacer la mezcla en el vaso, pero en esta ocasión como ya tenía la carne en un cuenco, lo he mezclado todo ahí.

Así pues, se mezcla la carne con el huevo, el pan rallado, sal, pimienta y el vino. Remover hasta que esté todo bien integrado.

Hacer las albóndigas y colocarlas en la varoma. Reservar

Poner en el vaso el pimiento rojo, el verde, la zanahoria, el ajo, la cebolleta y el aceite. Picar 2 segundos a velocidad 5

Añadir el beicon la mitad de las judías blancas, los fideos, el azafrán, la sal y el caldo de verduras. Colocar el varoma con las albóndigas.



En la bandeja de la varoma, colocamos unas flaneras con 30 gr. de arroz cada una y 50 gr. de agua en cada una, una chispita de sal y unas gotillas de aceite. (Lo que he hecho, es que una vez pesadas, he lavado el arroz de cada flanera hasta que ha salido blanco)




Tapar el varoma y programar 30 minutos temperatura varoma giro inverso y velocidad cuchara. En un cuenco grande, ponemos el resto de judías blancas, reservamos.

Retirar el varoma y deja tapado para mantener tapados el arroz y las albóndigas. Echamos la sopa en el cuenco con las judías, mezclar y reservar. Lavar y secar el vaso.



Ahora vamos a preparar la salsa de tomate. Poner en el vaso la cebolleta, el ajo y el aceite. Trocear 3 segundos a velocidad 5. Sofreír 3 minutos a 120 grados y velocidad cuchara.




Añadir el tomate, orégano, sal, pimienta y una pizca de bicarbonato (o azúcar) Se pone el cestillo en vez del cubilete y se cocina 10 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara.


Nos comemos primero la sopa, que parece todo un guiso de alubias ya con eso y una buena ensalada tienes una comida. Y sirves las albóndigas con el tomate y el arroz, que con otra ensalada tienes otra comida.  Como hay bastante, pues hay para dos veces. La sopa a los tres días está.... jolín que rica¡¡ El arroz ha salido muy chulo¡¡ sueltecico, bien cocinado... me ha encantado esta forma de hacer arroz.



viernes, 11 de noviembre de 2022

MENU

  LUNES

Almuerzo: Lentejas, ensalada, mandarina

Cena: Solomillo a las hierbas, ensaladilla con aceite y sal


 MARTES

Almuerzo: Rape en salsa americana. Ensalada

Cena: Zanahorias glaseadas. Hamburguesas de quinoa con lentejas


 MIERCOLES

Almuerzo: marmitako de atún. 

Cena: Judías verdes a la carbonara. Hummus de lentejas


JUEVES

Almuerzo: magra con tomate. Ensalada

Cena: Cuscús con la salsa del rape. Yogurt


VIERNES

Almuerzo: Arroz blanco. Lomo de atún con pimientos.

Cena: Vichyssoise. Salmón con salsa de manchego. Quesillo


SABADO

Almuerzo: Pasta con crema de remolacha y queso feta. Chirimoyo

Cena: Crema de verduras y tortilla liá de perejil y ajo. 


DOMINGO

Almuerzo: Filetes de cabeza con salsa de mango. Ensalada

Cena: Ensalada de marisco. Galletas con mermelada de café.


jueves, 13 de octubre de 2022

MENU

 LUNES

Almuerzo: Merluza con calabacín. Zanahorias con comino.

Cena: Puré de calabaza. Cogollos con anchoas


 MARTES

Almuerzo: Cus-cús con calamares. Ensalada

Cena: Sándwich de rúcula, tomate, aguacate, huevo cocido y mahonesa. 


 MIERCOLES

Almuerzo: Gazpacho de melón con uvas. 

Cena: Sándwich de fiambre de pollo con pistachos.


JUEVES

Almuerzo: Arroz blanco con verduras

Cena: Tortilla liá. Tomate picado.


VIERNES

Almuerzo: Flan de calabacín. Fiambre de pollo. Plátano.

Cena: melón con jamón.


SABADO

Almuerzo: Zarangollo y merluza a la cerveza.

Cena: Ensaliflor y gelatina de fresa


DOMINGO

Almuerzo: Risotto al curry con leche de coco. Helado de mango

Cena: Ensalada de alubias. Gazpacho de pepino.


miércoles, 5 de octubre de 2022

MENU TM6: LENTEJAS Y SOLOMILLO CON ENSALADILLA

Estos menús son geniales, en serio, hemos comido tres días¡¡ las lentejas han sido las mas ricas que he comido nunca (creo) ese caldo de verduras ha sido la clave mágica ¡¡ Como siempre, me haré un lío al explicarlo, pero allá voy¡ 


Se supone que hay que pesar 300 gr. de lentejas castellanas, pero solo tengo pardinas, así que he pesado 250 gr. de pardinas y las he puesto a remojo un par de horas. 



INGREDIENTES: 

- 300 gr. de lentejas castellanas secas remojadas al menos dos horas
- 150 gr. de cebolla en cuartos
- 100 gr. de pimiento rojo o verde en trozos
- 2 ajos
- 60 gr. de zanahoria
- 60 gr. de aceite de oliva v.ex
- 750 gr. de ensaladilla de verduras congeladas
- 3 huevos envueltos en film transparente
- 2 solomillos enteros de unos 400 gr. cada uno
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 2 pellizcos de pimienta negra
- 1 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de hierbas aromaticas ( orégano, tomillo, romero.....)
- 1 cucharadita de caramelo liquido ( yo he puesto miel de caña)
- 10 gr. de zumo de limón
- 80/100 gr. de chorizo en rodajas
- 100 gr. de jamón en dados
- 1 hoja de laurel
- sal
- 700 gr. de agua ( que yo he puesto caldo de verduras casero)


Poner en el vaso la cebolla, el pimiento, los ajos, la zanahoria, 60/ 70 gr. de aceite y trocear 4 segundos a velocidad 4. Sofreír, 8 minutos a 120º y velocidad 1 



Ahora, aliñar los solomillos ( yo lo tenía ya en medallones así que luego los uné en forma de rulo)
con sal, pimienta, pimentón, la soja, la miel o caramelo, el zumo de limón, las hierbas y revolver bien. Liarlos en films y colocarlos en la varoma, en el centro colocar los huevos liados en el films. Reservar.





Enjuagar la ensaladilla debajo del grifo para quitar el hielo y colocar en la bandeja del varoma. Salar ligeramente y situar en la varoma, tapar y reservar.


Ahora, añadir en el vaso una cucharadita de pimentón, el chorizo, el jamón, las lentejas escurridas, el laurel, sal y el caldo de verduras o agua. Situamos la varoma y programar 30 minutos temperatura varoma giro inverso y velocidad cuchara.




Anda, anda, mira que pinta¡¡ que olor¡¡ 


Retirar la ensaladilla, ponerla en una fuente y aliñar con sal y aceite. Añadir los huevos duros otro poco de sal y reservar. Ya tenemos un plato. 




Desenvolver el solomillo y cortar en medallones, (como lo tenía ya en medallones, solo separarlo y colocarlo bonito en una fuente o plato grande) Ya tenemos otro plato.
Yo no sé cuanto comen los que hacen los menús, pero vaya, que yo he dejado las lentejas para almorzar dos días y el solomillo y la ensaladilla para cenar dos veces, jejeje, te aseguro que está más rico de un día para otro, que en este caso a los tres días, que no me importa repetir comida pero no seguidos.


Pero me encanta cocinar del tirón¡¡ Esto de la thermomix es genial. jejeje 


martes, 27 de septiembre de 2022

MENU

  LUNES

Almuerzo: Ensalada de quinoa con pimiento y calabacín. Tortilla de calabacín. Uvas

Cena: Patatas cocidas con crema de aguacate. Granada


 MARTES

Almuerzo: Salmorejo. Ciruelas

Cena: Lasaña de calabacín con boloñesa de soja. Ensalada de pepino con sésamo.


 MIERCOLES

Almuerzo :Pollo al curry y cus-cús. Ensalada

Cena: Tortilla de verduras. Chirimoyo 


JUEVES

Almuerzo: Ensalada con pollo a la plancha y verdura al vapor. 

Cena: merluza con salsa de uvas y mandarinas. Yogurt blanco 


VIERNES

Almuerzo: macarrones de lenteja con salsa boloñesa de soja texturizada. Tomate picado.

Cena: Tortilla de espinacas. Queso. Ensalada de zanahorias ralladas 


SABADO

Almuerzo: Arroz amarillo. Cuajada de licor de café.

Cena: Pastel de calabacín. 


DOMINGO

Almuerzo: Tortillas de trigo con salsa boloñesa de soja texturizada. Helado de melocotón.

Cena: Patatas al vapor y huevo cocido. Yogurt blanco.


viernes, 23 de septiembre de 2022

MENÚ TM6: VICHYSSOISE SALMÓN CON SALSA DE QUESO Y QUESILLOS

He preparado este menú, con el caldo de verduras que acabo de terminar, te paso el enlace para que la veas, ya que está hecha con aprovechamientos  https://lolillacocinicas.blogspot.com/2022/09/caldo-de-verduras-con-tm6.html 

me encanta hacer estos menús que me dan juego para varias comidas, pero para explicarlos me hago un lío, jajaja. Este en particular, no lo he preparado entero, ya que para los quesillos, pide que se monte nata y eso me lo he eliminado que no hace ninguna falta. Venga voy a empezar:

 

INGREDIENTES PARA LOS QUESILLOS
- 1 huevo
- 1 yogurt griego
- 130 gr. de leche condensada
- caramelo líquido (yo he usado miel de caña)
En al foto he puesto el azúcar y de hecho la he pulverizado, pero no la he usado, así que se verá el vaso blanco, jajaja no pasa nada, eso nos pasa a las que cocinamos 😊😊


Poner en las flaneras un poco de caramelo-miel y reservar 


En el vaso poner el huevo, el yogurt y la leche condensada y mezclar 10 segundos a velocidad 4


Repartir la mezcla en los cuatro vasitos. Hay flaneras mas pequeñas incluso de esas desechables, por si las prefieres. Tapa con papel albal y reserva dentro de la varoma.



Este es el resultado final, pero sigo con el proceso.


INGREDIENTES PARA LA SOPA  (que aunque hice foto, no se guardó)

- 300 gr. de parte blanca del puerro
- 150 gr. de patata
- 50 gr. de aceite de oliva
- 2 pellizcos de pimienta blanca
- 1 pellizco de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de sal
- 800 gr. de caldo de verduras que he preparado antes ( en la receta, pone 800 gr de agua y una pastilla de caldo de ave)
- 50 gr. de nata de 35%  grasa


Poner en el vaso el puerro y el aceite. Triturar 2 segundos velocidad 5 


Añadir la patata en dados grandes , la sal, nuez moscada, pimienta y el caldo. Reservar mientras preparamos el salmón



INGREDIENTES: para el salmón:
- 600 gr. de lomo de salmón cortados en dados grandes y sin piel
- 150 gr. de espárragos cortados en trozos (un manojillo)
- 2 pellizcos de sal
- 2 pellizcos de pimienta blanca
- 4 chorritos de vino blanco, unos 40 gr. 
- 2 chorritos de aceite de oliva 
- 1 huevo cocido picado pequeñito

Bien, aquí la receta te pide una bolsa de asar para poner el salmón y los espárragos, pero no sé que ha pasado que he visitado 5 supermercados y en ninguno había, en todos dicen que las han dejado de traer 😕😕, así que he preparado con papel de hornear una especie de ....... psss no sé como llamarlo, jajaja bueno un experimento que por suerte ha salido bien. 
Ya que no tenemos bolsa y todo se iba a aliñar ahí, he puesto el salmón en un cuenco y lo he aliñado junto a los espárragos y el resto de ingredientes excepto el huevo. 


Poner en la bandeja de la varoma papel de hornear ( de esos que se cortan por metros) sobresaliendo de la bandeja, colocar el salmón aliñado junto los espárragos y el huevo picado. Ahora, cubrir como si fuera un libro, cerrando todos los laterales como si fuera una empanadilla.


o algo parecido, jajaja Colocar sobre la varoma y tapar lo mejor que puedas,  Si encuentras bolsa, pues pones el vino, el aceite, la sal, pimienta espárragos y el salmón la cierras y revuelves.


Colocar la varoma con los quesillos, y la bandeja con el salmón en su posición y cocinar 15 minutos temperatura varoma, giro inverso y velocidad cuchara. Con cuidado de no quemarte, si tienes la bolsa, le das la vuelta, pero yo lo he dejado en el mismo sitio y otra vez cocinar 15 minutos  a temperatura varoma, giro inverso  y velocidad cuchara.

Retirar la varoma y con cuidado, retirar los quesillos deja templar y ponlos en el frigorífico. 
La bandeja con el salmón, dejarla tapada hasta última hora.

Añadir al vaso la nata, triturar 30 segundos velocidad 10 Poner la sopa en un cuenco o sopera 




Lavar el vaso, y vamos a preparar la salsa de queso 

INGREDIENTES 
- 100 gr. de queso manchego
. 70 gr. de cebolleta o cebolla dulce
- 1 ajo
- 20 gr de aceite de oliva
- 150 gr. de nata de 35% 
 - un pellizco de pimienta  blanca
. un pellizco de eneldo seco


Poner en el vaso el queso y rallar 10 segundos velocidad 10. Reservar



Poner en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocear 3 segundos velocidad 5. Sofreír 3 minutos a 120º velocidad cuchara



Incorporar el queso reservado, la nata, la pimienta y el eneldo seco. 


Colocar el cestillo sobre la tapa y cocinar 10 minutos a 90º y velocidad 2
poner en un cuenco o salsera





Servir de primero la sopa y luego el salmón. De postre el quesillo. 


Ni te imaginas lo sabroso, rico y espectacular que está.