TARTA FRÍA DE MELOCOTÓN EN ALMIBAR

Días de cumpleaños, tartica para celebrarlos 😀

INGREDIENTES

para hacer la bebida vegetal

- 1 litro de agua filtrada

- 6 dátiles puesto en remojo y sin hueso

- cáscara de 1 limón

- 1 cucharadita de canela

- 60 gr. de avena en hojuelas

 

para la tarta

- 1 lata de melocotón el almíbar (aunque esta trae solo 5 trozos, así que pondré mas. Por ahora solo esos cinco trozos. Reservo el almíbar)

- 2 sobres de cuajada

- 900 gr. de bebida vegetal

- un chorrillo de esencia de vainilla  

- miel de caña al gusto

para la cobertura

- 3 gramos de agar agar o 5 láminas de gelatina

- 250 ml. del almíbar

- 3 trozos de melocotón

Como yo me preparo mis bebidas ahora, para hacer esta tarta, he preparado una con dátiles y así no pongo azúcar en la tarta. Así pues, pongo en el vaso los dátiles sin el hueso y el vaso de agua donde han estado remojando (total de líquido unos 200 gr) Trituro 10 segundos velocidad 10

Empezamos bien, se me ha olvidado la corteza de limón, he parado la thermo y he añadido las cortezas. Vuelvo a poner los 10 segundos a velocidad 10

Añado las hojuelas de avena y programo 45 segundos a velocidad 10

Si, lo sé, se me ha olvidado echar el resto del agua hasta el litro¡ 😏😏, lo paro, añado y vuelvo a poner el mismo tiempo.

He sacado toda la bebida y reservo.

Pongo en el vaso los trozos de melocotón, añado 900 gr. de  bebida, los sobres de cuajada y la vainilla. Triturar 10 segundos velocidad 8. Ahora cocinar 12 minutos a 100 grados velocidad 4

Ejem, se me ha vuelto a olvidar la canela, así que se la echo por el brocal mientras está cocinando. Mas o menos eso una cucharadita

Mientras, en el molde, he puesto miel de caña. Cuando termina de cocinarse, lo echo en el molde, dejo enfriar y al frigo un par de horas mínimo.

 Ahora vamos con la cobertura, a ver si no se  me olvida nada, 😇😇

Pues está claro que sí!! No me dio tiempo hacerla ( por si tú quieres, es el caldillo de la lata con la gelatina  triturado o bien le añades algún trozo de melocotón triturado o picado,  eso a tu gusto)

Pero no pasa nada!! Se decora un poco y listo!!

Ni tan mal verdad!?? 

Como observación diré, que un trozo de melocotón menos habría dado una textura algo más espesita. A lo mejor eran trozos muy grandes. 

Por lo demás a mi gusto perfecta, buena y súper ligera. 

TARTA DE CAFÉ Y CHOCOLATE

Y como postre, algo sabroso. Creo que lo repetiré pero para que sea mas ligero lo haré sin la base de galleta o ya veré dónde pongo la galleta.

INGREDIENTES para la base

- 200 gr. de galletas tipo maria

- 90 gr. de mantequilla 

- 100 gr. de cacao (puedes poner tipo cacao del desayuno, cacao puro e incluso como he puesto, unas proteínas sabor chocolate, que seguro están caducadas hace años 😋)

Forrar un molde redondo y poner un papel de horno de base. Triturar las galletas y ponerlas en el molde

Añadir el cacao, mezclar bien y por último poner la mantequilla derretida. 

mezcla todo muy bien y poner bien aplastadito y reservar en el frigo.

INGREDIENTES para el relleno

- 1.5 litros de leche ( he puesto 1 litro de bebida de coco y medio litro de bebida de avena casera)

- 3 sobres de cuajada

- 180 gramos de azúcar

- 3 cucharadas soperas de café soluble

- 2 cucharadas de cacao (puede ser el mismo de las galletas, en este caso he puesto cacao puro)

En una olla, poner el medio litro de bebida. Ahí, poner todos los ingredientes: el cacao, el café, la cuajada y el azúcar. Se disuelven en frío.

Una vez esté todo bien disuelto, añadir el otro litro y poner al fuego hasta que rompe a hervir. Hay que mover de vez en cuando para evitar que se pegue

Una vez ha hervido, poner una paleta o cuchara y verter sobre eso para evitar hacer un agujero en la galleta.

Poner en el frigo y cuando lleve un par de horas, sacar y espolvorear con mas cacao. Volver a poner en el frigo al menos 5 horas o como no, de un día para otro. 

Sacar del frigo, desmoldar y ñam ñam¡¡ 

Qué bonita eh¡

Y estas son las únicas setas que hemos visto hasta el momento, seguro que con las buenas lluvias de estos días salgan algunas mas. 

TARTA MOUSSE DE FRESA

Ohh que bien¡¡ por fin cocinando con mi compi y con sorpresa añadida, su mujer ha venido también. Tanto verle toooooodas las tartas que ha hecho durante el confinamiento ( de fresa, de zanahoria, de chocolate, de crema, de melon, de mango, de sandia, de melocotón..... con base de galletas, con base de oreo, con base de bizcocho..... ohú) ,  que aunque yo hice una de limón- lima y me salió regular de forma pero de sabor brutal, no me he podido resistir a  que sea el compi que la prepare. Hemos pasado una super tarde.. Gracias familia ¡¡   

INGREDIENTES

 PARA EL RELLENO:

Sobre y medio de gelatina neutra disuelta en medio vaso de agua ( si se cuaja , calentar un poquito)
500 fresas limpias
3 yogures blancos 
150 azúcar

PARA LA MERME:

200gr fresas limpias (quítale un poco de fresa al relleno y se lo pones a la mermelada mejor 450 relleno y 250 merme...)
100 gr azúcar ( o un poco mas en función si echamos un poco mas de fruta)
 zumo de medio limón
Medio sobre gelatina 

 LA BASE: 

250 de galletas y 150 de mantequilla

                                       

Vamos a meter en el congelador ( o si la tenías en el frigo mejor) la nata y un molde vacío para poder montar  la nata  

Ahora preparamos la base:

Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla fundida. Se pone de base en el molde donde vamos preparar la tarta. Apretamos bien y guardamos en el frigo en la parte mas fría . 

He aquí el cocinicas, triturando las galleticas. Carmen dando apoyo moral 😋😋

                                     

El delantal obviamente no es suyo, jejeje era el toque de humor y él se ha prestado con todo el arte¡¡

                                               

                                               

                                                

                                                

                                                

Ahora vamos a preparar el relleno: 

Trituramos las fresas ya limpias con los tres yogures y la gelatina disuelta en el medio vaso de agua 

                                                

                                                

                                                Ahora , sacamos la nata y el recipiente donde la vamos a montar del congelador. Mezclamos con el azúcar y la montamos hasta que la nata hace dibujos. (hondas )

                                                

ves, estos son los dibujos. ya no se monta mas que se pone muy dura 

Se la añadimos a las fresas con movimientos envolventes .. Mira el compi, con qué cuidaico lo hace ...

Ahora , sacamos del frigo, la base de galletas y ayudándonos de la lengua, la echamos por encima. La guardamos en el frigo, un mínimo de 4 horas. Lo mejor es de un día para otro, pero por hacerlo todo en de una vez, esperamos las horas. 

                                                 

                                       

Pasado el tiempo, hacemos la mermelada :

La dejamos hervir unos 10/15 minutos. Trituramos y añadimos la gelatina. Damos un hervor y apartamos . Esperamos que se enfríe

Antes de echarla en la base de la tarta, hacemos unas rayas con un tenedor. De esa forma se agarra mejor . 

y ya estaría¡¡¡ dejamos en el frigo hasta el día siguiente  que se cuaje la mermelada, por cierto , estaba con un puntico de sabor ácido, porque son fresas de invierno , pequeñicas, con sabor a fresa. 

Qué riiiiiica ¡¡¡ 

A ver cuando quiere venir y cocinamos otra de otro sabor.  

Mira que bonita ha quedado... .. pues mas ricaa 

Esta es la tarta de fresa con base de oreo que hizo Salva 

Aquí tenemos los ingredientes para hacer la misma pero de Mango. En realidad es igual con todas. La de zanahoria, hay que cocer un kilo de zanahoria al menos, o mas para que nos salgan las medidas netas para la mezcla 

Relleno

 Unos 300 o 400 de Mango tres yogures naturales sin azúcar

400 de nata de montar 150 de azúcar y 15 de gelatina neutra polvo

 tras 4 horas en nevera

 Hacer la mermelada con 250 de Mango 100 de azúcar triturar cuando esté echa agregar gelatina remover y echar sobre tarta y volver al frigo

 Los mismo pasos  que para las fresas

pues aquí está la de crema.... buahhh compiii yo quiero una¡¡¡