miércoles, 27 de diciembre de 2017

ESTRELLA DE CHOCOLATE

Esta estrella llevo años viéndola como estrella de nutella, pero en este caso la vi en youtube de Tonio cocina" y es con chocolate, por lo que me llamó la atención y pensé que sería perfecto para la noche buena¡¡ y Así es hecha y fundida en cero coma, jajaja A que es preciosa? Pues mas rica está


INGREDIENTES

- 4 Láminas de hojaldre redondo ( el del carrefour es redondo y está muy bueno) En caso que no encuentres redondo, con una tapadera lo recortas
- 1 naranja
- 1 bote de nata de 250 ml y 35% materia grasa
- 1 tableta de chocolate para fundir
- 1 huevo


Dejamos el hojaldre en el frigo hasta la hora de utilizarlo, primero vamos a preparar el chocolate. Ponemos la nata en un cazo y la añadimos la raspadura de naranja, y dejamos hervir, lo retiramos y añadimos el chocolate en trozos.


Puedes colarle la raspadura de naranja si no te apetece encontrartela despues, yo sí se la he dejado, porque me gusta.
Con el calorcillo de la nata, se va fundiendo el chocolate. Paciencia jeje,


Una vez bien mezclado ponemos un papel film y dejamos en el frigo una hora aproximadamente .


Pasado el tiempo sacamos el hojaldre y vamos poniendo capas de chocolate, intentando no llegar al filo.

Una vez terminada la lámina, colocamos la siguiente justo encima, y así hasta tres, por último, la cuarta.

Ahora hacemos la forma de estrella, Colocamos un vaso en el centro y vamos cortando como ves en la foto.


Luego, cogemos de dos en dos y volteamos hacia fuera y a la vez dos veces.



Ains que bonica.. 

La pintamos con huevo batido, y si quieres le puedes añadir almendras picadas , o azúcar mojaica en agua, o lo que mas te guste, incluso nada, jajaja. Ya tenemos el horno precalentado a 200º y cuando metemos la estrella lo bajamos a 180º unos 20 minutos.

Sacamos, dejamos enfriar ..... y chimpón¡¡¡  Esas cuatro capas.....ummm nunca había probado algo así con un saborazoo a naranja increible.


Que se note que es navidad, jejeje




Feliz Navidad¡¡¡


viernes, 22 de diciembre de 2017

CONEJO SILVESTRE EN SALSA

Cuando te regalan 6 conejos de campo y con toda la cara del mundo, das las gracias y dices hombre si me los das ya guisados mucho mejor..... pues eso, así da gusto: Muchas gracias. Y así es como he estado toda la tarde de guisoteo. 


INGREDIENTES aproximados

- 8 cebollas ( moradas y normales)
- 1 litro de vino blanco
- 1 litro de cerveza ( que no está en la foto :-()
- 1 vaso de brandy ( está metido en el botellin de cerveza )
- 2 latas grandes de tomate natural
- 6 hojas de laurel
- 2 cabezas de ajos enteras 
- 4 pimientos verdes
- 3 pimientos rojos 
- 1 ramica de romero 
- pimienta
- mezcla de especies ( comino, tomillo, cúrcuma, cilantro, clavo y pimienta roja)
- una hierba que es como si fuera lavandin ( almorauz)
- cáscara de una naranja y otra de limón  ( no aparecen en la foto porque se me ocurrió conforme se hacía el recao)
- los conejos troceados
- aceite de oliva y sal 




Se limpia el conejo, se lava bien . Picamos los pimientos, los ajos, las cebollas y vamos poniendo sobre el perol. Añadimos el romero, el lavandin. Lo rociamos con aceite de oliva bastante y al fuego a esperar que se haga todo .



Cuando ya está hechicos, añadimos el tomate triturado



Mezclamos bien y dejamos que se haga un poco, le incorporamos  3 puñaicos como ese de la mecla de especias, y la pimienta



Dejamos que se vaya evaporando la cerveza y le añadimos el conejo en trozos , lo mezclamos bien y ale a dejar cocer


Cuando ya está empezando a cocer, añadimos el litro de cerveza y las cáscaras de naranja y limón



.......a pochar, a pochar....


Cuando veamos que se va consumiendo la cerveza, añadimos el vino blanco,


Hemos tenido que añadir agua ( 1 litro casi )porque se estaba consumiendo y el conejo estaba aún duro. Echamos sal. Dejamos que hierva y que hierva. Unos minutos antes de apagarle el fuego, añadimos el brandy y un puñado de orégano y ya está todo. solo dejar hervir para que se ablande la carnecilla, para comprobarlo, la pinchamos  Si no está tierna, dejamos mas rato. Hemos estado casi 3 horas, juju


Bueno y ahora a esperar al domingo que es noche buena ¡¡¡  Este año mi hermano Luis va a poder comer muchito.



miércoles, 22 de noviembre de 2017

ARROZ TRABUCCO

Que no sepas qué hacer de comer y un amigo te dé esta solución tan rica y tan fácil¡¡ no tiene precio


INGREDIENTES 

- 2 vasos de arroz basmati
- 1 bandejilla de champiñones 
- 1 pimiento rojo
- 2 blister de bacon
- 2 pechugas de pollo
- ajos al gusto
- sal
- aceite de oliva bastantico para que el arrocillo quede jugoso


Ponemos a hervir 4 vasos de agua con sal y esté hirviendo añadimos el arroz , obviamente yo soy muy exagerada y he puesto mucho, adaptalo a los comensales.


ponemos a freir los ajos con cuidado que no se quemen  y añadimos el pollo y su salecilla


Si el arroz ya se ha cocido, lo pasamos por agua fria para romperle la cocción , es mejor, que quede un poquito al dente que muy pasado.



 cuando el pollo ya está , añadimos el pimiento y dejamos que se haga unos minutos , después añadimos el bacon . Todo lo mareamos bien y ahora echamos los champiñones en laminas gorditas



Cuando los champiñones estén doradicos, añadimos el arroz y con el juguillo que han soltado se mezcla todo muy bien. Probamos de sal y si hace falta , añadimos.


Mareamos para que el arroz se empape , y listo


Mira que rapidico y que mezcla de sabores tan fina¡¡



viernes, 10 de noviembre de 2017

CREMA DE CHAMPIÑONES

No podía dejar de publicar esta entrada después de conocer al chef Diego Ferrer, que me estuvo comentando que estrenaban programa en la 2 domingo a las 18,30 , pues lo veremos y le deseo mucha suerte. Al lío voy, ya apetecen y mucho platicos calenticos y esta crema es muy fácil y se agradece una pechá




INGREDIENTES

-  una bandejica de champiñones, 
- 1 puerro hermoso
- 1 paquetillo de nata
- 1 quesito (puedes prescindir , con la nata ya va muy bien)
- caldo de verduras (yo utilicé este que es el que tenía) ( a un kilo de champiñones, medio litro de caldo asi que para un paquetillo, pues a ojimetro¡ )
- perejil
- sal y aceite de oliva 
- si gusta la pimienta la admite , jeje



Lavamos y cortamos los champiñones


Pochamos el puerro en aceitillo y le añadimos los trozos de champi


Como en seguida sueltan liquido asi que añadimos el caldo antes y dejamos que pochen y la nata



Cuando se ha evaporado un poco de caldo, lo pasamos a un cuenco , con el quesito y trituramos,
Rectificamos de sal Si se quedara muy liquido lo pones al fuego otros minutillos y chimpum¡¡


Al servir , espolvoreamos con perejil y mira que ricote'¡¡


Después se come una un trocico de este regalillo y mas pancha que larga, jajaja