COCA DE VERDURA con thermomix

Bueno, pues estoy estrenando cacharrito ¡¡ jamás pensé que lo haría , pero la familia hay que cuidarla y ayudarla en la medida de lo posible. Asi pues, cacharrino nuevo. ¡¡ 

He preparado esta coca de verduras que tiene un pintón y un olor y ..........  ya tenía hecha otra, pero esta es muuuucho menos laboriosa . 

Es un puntazo porque está hecha para vagos, solo darle a siguiente y te va diciendo lo que tienes que hacer, así que fotos pocas, ya perfeccionaré la técnica fotográfica con la máquina y la comida. 

INGREDIENTES 

- 100 ml de cerveza

- 100 ml aceite de oliva 

- 300 gr. de harina 

- 2 cucharaditas de las de café de sal

- 100 gr. de pimiento rojo 

100 gr. de pimiento verde 

- 100 gr. de cebolla 

- 100 gr. de calabacín con piel

- 1 cucharadita de las de café de pimentón de la vera 

 - cayena molida ( opcional) 

- 80 ml. de aceite de oliva para la verdura 

- 1 cucharadita cortita de las de café de sal para la verdura 

En principio iba a preparar la masa como viene en la receta , pero para empezar, ya la he tuneado, jajajaa así que ni levadura ni agua . Me ha ayudado a hacerla Mª. Jesús , del equipo postventa . Así que muchas gracias 😊

Primero mezclamos los 100ml de aceite y la cerveza 

ponemos 1 minuto , con 37 º, velocidad 1 

Ahora añadimos al vaso , la harina  y la sal 

ponemos 1 minuto ( ¡¡ señores¡¡ 1 minutoooo de amasadooo )  con la espiga de amasado y activamos 

Sorprendente, ya está lista la masa. la sacamos y colocamos en una bandeja del horno . La pinchamos con un tenedor y reservamos. 

Ahora encendemos el horno a 200º

Ahora toca el turno de las verduras, 

- añadimos todas las verduras en trozos como cuartos de cebolla

- añadimos los 80/100 ml de aceite ( con 80 está muy bien) 

- la sal, pimentón, cayena 

y ponemos 3 segundos ¡¡ con velocidad 4 ,. cómo  mola ¡¡ 

pues nada abrimos vaso y si vemos que está todo de nuestro gusto lo echamos por encima de la masa 

y al horno 20 minutillos. 

Esta masa es muchísimo mas fina que la otra coca que hice yo, que es mas gordita y mullidita 

Otro día que la repita, primero picaré las verduras y luego la masa , así la masa coge todo el sabor de las verduras, sin lavarla claro. 

mientras se hace la coca, le das a la función de lavado y la enjuagas y chimpún¡¡ 

ohhh que juguetito ¡¡¡  tengo mucho por aprender. jejeje se admiten sugerencias 

 

COCA DE TRAMPÓ ( es un decir) RETO COCINAMOS CON REINA¡¡

Ya vamos por el 8º reto , de la amiga Isabel Reina.  http://retococinamosconreina.blogspot.com.es/. No dejes de pasar y visitar todos los retos y todas las compañeras que participan. Son todas recetas geniales, super creativas. Si picais aquí http://retococinamosconreina.blogspot.com/2014/05/8-reto-islas-baleares-y-coca-de-trampo.html vais directas a este reto en concreto. Estamos hechas unas artistas del alimento¡¡ jajaja todo unas "magas" alimenticias. Besos a todas compañeras¡¡¡¡

Lo cierto es que nunca había hecho una coca, y justamente el día 30, estando en el cumpleaños de mi amiga Susana, llevaron una coca de verduras, jajaja muy muy buena, y pensé que tenía que hacerla pero haciendo la masa también, ella la hizo con hojaldre. Llevo sin mirar los retos un montón de días, y mira por donde, entro a ver la pagina y veo el reto de la coca. "Eureka"" jajaja manos a la obra¡¡

INGREDIENTES 

- 500 gr. de cebolla

- 500 gr. de pimientos de colores

- 500 gr. de tomate

- aceite de oliva

- sal.

- pimienta

- cayena 

- pimentón de la vera 

- perejil 

para la masa:

- 150 ml. de agua 

- 125 ml. de aceite ( yo he puesto la mitad de aceite y la mitad de manteca de cerdo)

- 1 yema de huevo 

- 1 cucharadita de sal 

- 1 cucharadita de azúcar.

- harina de trigo.... la que admita¡¡ 

primero, preparamos las verduras. Cortamos el tomate y los pimientos en cuadradicos.

Añadimos la cebolla cortada en juliana

añadimos bastante sal, pimienta, el perejil picado, un poco de cayena, y media cucharadita de pimentón. Regamos con bastante aceite, ( sin pasarnos) y mezclamos bien. Dejamos reposar al menos media hora , mezclando de vez en cuando.

En un bol, ponemos la yema de huevo, el azúcar, la sal, la manteca, el aceite, y el agua,

Vamos echando la harina tamizándola, poco a poco, hasta que esté todo bien integrado.

Cuando ya veamos que se despega de las paredes, sacamos la masa a la encimera, y seguimos añadiendo harina hasta que tengamos una masa blandita, que no pegajosa, y la dejamos reposar como mínimo otra media hora.

Pasado el tiempo, estiramos la masa y la ponemos en el centro de la bandeja, y la vamos estirando hacia los lados con la mano.

Cuando ya tengamos todo bien estirado, colamos la verdura para que no tenga mucho caldito, que se carga la masa , y la exparcimos por encima. Aunque parece mucha verdura, luego se queda mas pequeña, así que tranqui.

Horno precalentado a 180º , cuando la metemos bajamos a 140º y la dejamos 20 minutos, luego subimos a 180 y dejamos una media hora. Todo en funcion del horno¡¡¡

Ha comer¡¡¡
Está riiiiica rica, y lo que más la masa¡¡¡ que buena. El punto de picante, me encanta¡¡¡
La repetiré seguro, pero cambiaré la forma de ejecución. Mi marido me ha dicho: " ¿ dónde está el bacón?? " jajaja Así que la próxima vez, le añadiremos algo de chicha¡¡

COCA DE BERENJENA

Hoy no sabía qué hacer de comer, y tenía en el frigorífico, unas berenjenas, que llegaron a casa super frescas pero por no saber qué hacer con ellas se han puesto pochas. Así que de hoy no podían pasar. Por otra parte, tenía un rulo de masa fresca con levadura que compró mi suegra y creo que ya hasta estaba caducado ( no pasa nass) pero vaya que tenía que gastar también, y se me ha ocurrido hacer una fusión a ver qué sale. Resultado: muy favorable¡¡ ;-) 

INGREDIENTES

- 5 berenjenas pequeñas

- 1 rollo de masa fresca con levadura 

- 2 cebolletas (aunque hay tres solo puse dos, con sus hojas verdes )

- un puñado de pasas hidratadas en agua al menos media hora 

- un puñado de almendras

- sésamo

- pimentón

- matalauva

- pimienta

- nuez moscada 

- perejil 

- orégano

- sal.

Lavamos, picamos las cebolletas y su hojas verdes y ponemos a pochar con un poco de sal.

Mientras, tostamos el puñado de almendras, el sésamo y la matalauva

Pelamos y cortamos las berenjenas en cuadritos, y las dejamos unos diez minutos en agua con sal , las escurrimos y echamos a la sartén junto a la cebolleta cuando ésta , ya está pocha. Mezclamos bien . Tapamos, bajamos el fuego y dejamos que la berenjena se cueza. 

Mientras, partimos las almendras tostadas un poco

Cuando ya está bien hecha , añadimos la almendra y todas las especias, rectificamos de sal. Removemos bien y reservamos.

Estiramos el rollo de masa en la bandeja, y la pinchamos con un tenedor y llevamos al horno precalentado a 180º, unos diez minutos, vigilando que no se queme.

casi como a mi, jejje, sacamo y ponemos la berenjena por encima.

Cubrimos con queso rallado, y ponemos a gratinar.

Me han dicho que cuando quiera la repita, que está muy buena¡¡ Qué alegría me dá saber que les gustan mis comidicas. Es lo más¡¡¡