POLLO AL CURRY

He preparado muchas veces el pollo al curry con otras cosas, pero nunca lo había preparado así solico. Ha salido muy rico, menos mal, je je 

INGREDIENTES

- 3 pechugas de pollo 

- 1 lata de leche de coco

- 1 bote pequeño de pisto o de tomate frito

- 2 cebollas pequeñas

- sal

- pimienta

- 1 cucharada grande de curry normal

- cayena molida

- pimentón

- 2 ajos

- 1 cucharada de manteca de cerdo

En una olla, pongo la manteca y frío el ajo en trocillos. Antes de que se ponga muy oscuro, añado la cebolla y dejo a fuego bajo hasta que se pone blandita.

Añado el pollo, la sal y pimienta. Dejo hasta que el pollo cambia el color. Es entonces cuando se añade el pisto o tomate, el curry, el pimentón y la cayena.

Cuando está todo bien mezclado, se añade la leche de coco y se dejan unos 5 minutos. 

Listo¡¡¡ No te imaginas lo rico que está. La carne está blandita y muy sabrosa. Si comes pan, compra un par de barras, que lo merece.¡¡ 

TORTITAS DE LECHE EN POLVO

He querido probar a hacer tortitas con leche en polvo, vaya cosa extraña¡

Saben a quesitos, jaja que sabor mas raro para unas tortitas. Pero están buenas  y muy esponjosas

INGREDIENTES

- 2 huevos (han pesado 120 gr.)

- el peso de los huevos de leche en polvo ( pero he dejado sin poner como un par de cucharadas porque se había puesto muy muy espeso) (con 80 gr. creo que estaría bien)

- una pizca pequeña de sal, que no le pondré la siguiente vez

- 1 cucharadita de levadura química

Bato muy bien los huevos, le añado la leche en polvo poco a poco hasta que se forme una masa fluida, así que no he puesto toda porque se estaba espesando mucho, de hecho, he tenido que añadir un poco de leche, de cucharada en cucharada hasta que se ha quedado mas fluido.

Esto es lo que he dejado de poner, será como el equivalente a un par de cucharadas. 

Se ha cuajado mas, mientras se iban haciendo las tortitas en la sartén.

Se moja una cuchara en agua para que no se pegue la masa, en una sartén con un poco de mantequilla, se van poniendo porciones. La verdad que quedan muy bonitas, incluso rellenables. Eso no me lo esperaba. Cuantas mas hacía mas iba gustándome jejeje 

Ves lo que te digo? preciosas. jajaja 

NATILLAS DE COCO

Ayyy, en casa de la mama se le ocurren a una muchas ideas para picar y picar y dulce y dulce . Para evitar  comer algo peor, esto me ha servido mucho. 

INGREDIENTES

- 700 ml. de leche de coco ( aunque las dos latas enteras van bien)

- 60 gr. de maizena (o 65 si pones las dos latas 

- 1 cucharada grande de miel o azúcar si tomas

Pongo todos los ingredientes en una cazuela y a fuego medio voy removiendo unos 10 minutos hasta que toma consistencia de natillas espesas. 

Pongo en un molde y dejo enfriar tapado con film . Lo pongo en el frigo.

Y esto es lo que sale!! muy cuajado, falto de dulce 😏😏😏 pero "cucha, ta bueno!"

 Hablándolo con mi hija Ari, hemos concluido que :

Se puede mejorar echándole chocolate derretido por encima

Se puede mejorar con galletas troceadas por dentro o como base y mojadas en licor o café..

Conclusión, probaré uno igual con cacao puro y ya cuento.  

TORTILLA DE ZANAHORIA, QUESO Y AGUACATE

Qué rica cena nos hemos comido. Engaña porque parece que te vas a quedar con hambre y resulta que llena y en qué te ves de terminarla. Queda jugosita y la próxima vez le picaré un poco de cebolla para encontrar ese punto crunchi, pero no le hace ninguna falta, es por poner un "pero" Es una versión de la anterior tortilla algo mas contundente. Siempre una genial opción.

INGREDIENTES

- 1 zanahoria grandota

- 2 huevos

- queso rallado al gusto

- sal

- pimienta

- 1 aguacate mediano

- 1 lata de atún

- 3 cucharadas de queso crema o de yogurt griego

En un cuenco, se ralla la zanahoria, se escurre y se le añaden los huevos, el queso, la sal, pimienta y alguna que otra especia que te guste. Se mezcla muy bien. Como íbamos a cenar dos, he añadido una zanahoria pequeña y un huevo mas, así que una vez mezclado todo, he dividido en dos partes 

En una sartén con un poco de aceite, pongo la mitad de la mezcla, bajo el fuego al mínimo, tapo y dejo lo suficiente hasta que se ha cuajado. 

Paso a un plato y añado la mezcla de aguacate con queso y atún. Doblo por la mitad  y a disfrutar¡¡