POLLO AL AJILLO

Vaya pinta eh¡¡ tal cual sabe, que sabroso¡ Hoy me relajo de la cocina y paso el turno al cocinero 😀

INGREDIENTES

- 1 pollo de corral troceado

- 1 cabeza de ajos

- 1 vaso de vino blanco

- pimienta

- sal

- tomillo

- romero seco

- un par de ramitas de romero fresco

- vinagre algo menos de medio vaso

- aceite de oliva virgen extra

Se pone el pollo troceado con sal, pimienta, tomillo, romero y vinagre a marinar al menos dos horas antes, si es de un día para otro mejor.

Al día siguiente o al rato, en una olla grande, ponemos un buen chorreón de aceite de oliva y echamos los ajos en láminas a dorar.

Sacamos y reservamos.

En el aceite restante, se añade el pollo y se deja dorar

Cuando esté dorado, se añade el vino y se deja a fuego fuerte un par de minutos para que evapore el alcohol.

Se añaden los ajos, un par de ramitas de romero frescas, se tapa y se deja cocer unos 40 minutos hasta que esté tierno. Si ves que falta liquido, se añade un poco mas de vino o agua.

Y a disfrutar, si tienes pan mucho mejor. Sabores de siempre¡¡ Que gusto por favor.

POLLO CON GORGONZOLA

Se me olvidó la foto final del pollo solito. Es una receta muy rápida, fácil, contundente y que está riquísima. No puedo decir otra cosa, la verdad. Hoy ha tocado cocinar con mi amiga Vane, además de divertirnos un montón, hemos experimentado y bueno, los resultados.... jajaja en otra entrada te cuento. 

En la foto se ve; el "pan de bagazo de zanahoria y coco" (ya mezclo los bagazos y todo), el pollo con gorgonzola y tortitas de brócoli y patata. (esto lo ves en la siguiente publicación)

https://lolillacocinicas.blogspot.com/2024/04/tortitas-de-brocoli-y-patatas.html

INGREDIENTES

- 1 kilo de pechuga de pollo en dados

- sal

- pimienta

- cúrcuma

- 1 cebolla

- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

- 1 tarrina de queso gorgonzola

- 1 tarrina de queso crema (que puedes sustituir por nata y leche, o nata de soja)

Si ves que se queda demasiado espeso, pues añade algo de leche o bebida vegetal.

 

Vamos con esta receta. Ahí hay un kilo de pechugas de pollo, aliñadas con sal, pimienta, cúrcuma y un chorrillo de aceite de oliva. Por supuesto, cortadas en dados. Las hemos dejado en el frigo al menos dos horas. Si quieres puedes dejarla de un día para otro.

 En una sartén, ponemos a pochar en una cucharada de aceite, una cebolla cortada muy pequeñita.

He aquí la cocinera sonriente¡¡ 😘

Cuando la cebolla está tierna, añadimos el pollo y dejamos que se haga, primero a fuego medio bajo y luego le damos un poco de alegría para que se dore un poquito. Sacamos dejando todo el caldillo posible en la sartén y reservamos.

En ese caldillo, añadimos una tarrina de queso crema, removemos hasta su disolución. Seguido añadimos la tarrina de gorgonzola

Cuando está bien ligado todo, añadimos el pollo otra vez con su caldillo y dejamos que coja el sabor unos cinco minutos.

Listo para comer y guardar para otro día¡¡

 Como ya he explicado arriba, nos lo hemos comido con esas tortitas de patata y brócoli, que estaban ricas, ricas.

POLLO ENTERO AL HORNO III

Esta es otra forma de cocinar el pollo, que está muy bueno también.

INGREDIENTES

- 1 pollo entero 

- 2 ajos

- un manojillo de perejil

- ghee o mantequilla

- limones 

- cayena en escamas

- sal

- pimienta

- un chorreoncillo de vino blanco 

- polvo de naranja (opcional)

He preparado un manojillo de perejil con los ajos enteros y una buena cucharada de ghee. Se lo meto al pollo por dentro con un chorreón de limón, sal y un poco de cayena.

Preparo en un cuenco las especias y el vino blanco, lo pongo por todo el pollo

Le pico perejil y añado polvo de cáscara de naranja

Pongo en el horno 45 minutos a 160 grados , le doy la vuelta y dejo otros 45 y añado 10 minutos con el grill a 200 grados para que se ponga crujiente. De todas formas, antes de sacarlo, comprueba que está hecho.

Entre el olor, el sabor de este pollo y el cocinado... es que ......es un plato delicioso.

POLLO A LA HUERTANA EN TM6

Que comidita tan jugosa y rica.

INGREDIENTES

- 1000 o 1200 gr. de pollo en trozos de unos 3 cm

yo he usado pechuga y muslo-contramuslo deshuesado

- 200 gr. de champiñones laminados

- 100 gr. de pimiento rojo

- 100 gr. de pimiento verde

- 150 gr. de cebolla

- 100 gr. de zanahoria 

- 2 ajos

- 250 gr. de tomate triturado (como no tenía he triturado tres tomates que pesaban mas o menos eso)

- 50 gr. de aceite de oliva o manteca de cerdo

- 1 cucharadita de sal

- cayena en trozos

Primero he triturado los tomates y sobre eso añado la cebolla, zanahoria, ajos, pimientos rojo-verde, manteca o aceite y sal. Si quieres quitar un poco de acidez, añade 30 gr. de azúcar o un poco de bicarbonato. Trocea 4 segundos velocidad 5  y después a sofreír 10 minutos a 120 grados velocidad cuchara.

Mientras he cortado el pollo y los champiñones ( puedes salpimentar el pollo si te gusta)

Añado el pollo la cayena, mezclo con la paleta y rehogo 12 minutos a 120 grados giro inverso y velocidad cuchara (que recortado a 10 minutos porque me ha parecido mucho para ser pollo)

Agrego los champiñones y rehogo otros 12 minutos a 120 grados giro inverso y velocidad cuchara (lo mismo, he bajado a 10 minutos y aún así me parece mucho tiempo para ser pollo)

Si quieres espolvorea con perejil y listo para comer.