POLLO CON NATA AL HORNO

 Tiene un poco de mala pinta, pero está de vicio y mas de un día para otro. Nos ha dado para dos veces y unos platos bien llenos. A pesar que es pechuga en trozos pequeños, ha quedado muy jugosa, lo que es de agradecer, la verdad. 

INGREDIENTES

- 3 cebollitas 

- 2 patatas medianas

- cebolla caramelizada

- 150 gr de queso chédar rallado

- 1/2 paquete de queso feta desmigado

- 3 pechugas de pollo

- 3 huevos

- 1 tarrinilla de nata fresca

- 1/2 tarrinilla de leche entera o mas nata

- 1 cucharada de curry

- sal 

- pimienta

- aceite de oliva 

En una bandeja de horno, poner un chorreón de aceite y la cebolla en juliana

Cubrir la cebolla con rodajas de patatas salpimentadas 

Mientras picaba las pechugas, he metido en el horno las patatas para que vayan cociendo un poco. Si quieres te saltas este paso.

Cuando ya estén las pechugas preparadas, y salpimentadas poner por encima de las patatas.

Ahora en un cuenco, se baten los huevos, la nata, la leche si le vas a poner, sal, pimienta, el curry, batir bien y cubrir el pollo (como la bandeja es muy ancha no se cubre el pollo, otro día lo pondré en una bandeja de cristal mas pequeña)

Tapar con papel albal o con otro papel y se mete al horno precalentado a 200º 45 minutos.

Sacar, cubrir con queso mozarela rallado, la cebolla caramelizada, el queso feta. Se pone en el horno otros 10 minutos o hasta que el queso esté fundido. 

Mira mira¡¡ que ricooo. A comer¡¡¡

TORTITAS DE POLLO

Es que como no publique en seguida se me olvidan las cantidades¡¡¡¡¡ Enga voy a ello¡¡¡ 😀

INGREDIENTES

- 1 pechuga de pollo

- 2 huevos

- 1 zanahoria grandecita

1 cucharada de queso crema o nata fresca

- queso rallado como dos cucharadas soperas no muy llenas

- sal

- perejil

- 1/2 cucharadita de  pimienta

- 1 cucharadita de ajo en polvo

- 1 cucharadita de cebolla en polvo

- 1 cucharada de curry

- 1/2 cucharadita de cayena en trocitos

- 1 cucharada de harina de yuca 

- 1 cucharada de harina de almendras

Corto la pechuga en trozos lo mas pequeños que pueda y añado sal y pimienta. Reservo.

En un cuenco, rallo la zanahoria añado los huevos y queso rallado

Se añade el pollo,  las especias, perejil, queso crema y harinas. Mezclo muy bien.

En una sartén con un poco de manteca, mantequilla o aceite, pongo pegotitos de la mezcla y dejo un par de minutos por cada lado a fuego medio bajo hasta que estén dorados.  No necesitan nada más¡¡ Salen suaves, ricos y parece que no, pero llenan lo suyo, eh¡¡ 

Mi madre ya me ha dicho que se las tengo que hacer cuando vaya la próxima vez¡¡ Ea, ya tengo mas tarea. ¿...más??

MORTADELA CON ACEITUNAS 2

Qué alegría, cuando haces cositas y están tan buenas. Todo un acierto y si ya te lo comes con el pan de leche en polvo tostadico...... 

INGREDIENTES

- 500 gr. de carne de pollo

- 60 gr. de aceitunas negras

- 1 bolsita de aceitunas verdes sin hueso (todo  un detalle)

- 60 gr. de pimientos asados

- 1/2  cucharadita de cebolla en polvo

- 1/2 cucharadita de ajo en polvo

- 1/2 cucharadita de pimienta 

- 1/2 cucharadita de sal

- 1/2 cucharadita de pimentón

Trituro la carne. Yo lo he hecho en la Thermomix, pero se puede hacer en cualquier batidora

Añado las especias y mezclo.

Incorporo aceitunas y pimientos asados. Hago un rulo lo mejor que puedo encima del film.

Se hace como un caramelo y se vuelve a liar en dirección contraria para que no entre el agua.

En una olla grande, se pone bastante agua y cuando vaya a empezar a hervir, se pone el rollo, pones algo para que no flote y se deja a fuego medio unos 40 minutos.

Saco, escurro y dejo en el frigo hasta el día siguiente

Tiene una forma fea pero está.... demasiado bueno!! 

SALTEADO DE PANCETA Y POLLO CON CEBOLLA CARAMELIZADA

Desde que hago esta comida no puedo parar de hacerla, la hago todas las semanas..... jajajaja 

Hombre, rico está para repetir y no dejar ni mijilla en el plato pero todas las semanas, pues no. Como no tengo idea de cómo llamar al plato ya que es una mezcla de cosas del frigo entre otras, pues 

INGREDIENTES

- 500 gr. de panceta sin corteza

-500 gr. de carne de pollo

- 2 cebollas

- 2 puñados de nueces

- 1 puñado de anacardos

- 1 cucharada grande de miel

- 1 cucharada grande de queso crema por plato

- sal

- manteca de cerdo o aceite de oliva 

En una cucharada de manteca, pongo las dos cebollas cortadas en juliana y una pizca de sal a caramelizar. Dejo a fuego medio bajo hasta que  se doran y caramelizan. Reservo.

Mientras corto el pollo, la panceta y frutos secos en trozos pequeños. 

En una sartén grande, pongo la panceta cortada a fuego medio alto hasta que dore, para eso, primero sale el agua de la panceta, se deja evaporar dando vueltas y ahora es cuando se empieza a cocinar en su propia grasa. Una vez dorada, añado el pollo  con una pizca de sal  y dejo que se haga, unos cinco minutos. Subo el fuego para que se evapore todo el caldillo que ha soltado el pollo y añado la cebolla reservada, los frutos secos y la miel. Mezclo muy bien y dejo un par de minutos hasta que se caramelice. todo.  Quizás otro día pruebe a añadir el pollo cuando empieza a evaporar el agua de la panceta para que evaporen juntas. 

Listo!! 

Ahora pongo el queso  crema de fondo de plato y sirvo la carne encima.  Junto a una ensalada de rabanitos y aguacate.... todo un platazo!!