PIZZA CON BASE DE BRÓCOLI

Este tipo de comidas que asemejan a otras, llámese pizza por ejemplo, son un acierto. Con tan pocos ingredientes y tu mente cree que estás disfrutando de una pizza sabrosísima. Tengo que probar a hacer la de coliflor con  la harina de almendra y luego comparo. Ya contaré. 

INGREDIENTES 

- 170 gr. de ramilletes de brócoli limpios (yo lo sumerjo en agua con bicarbonato unos 10 minutos y luego los seco bien)

- 150 gr. de almendra molida o harina de almendra

- 1 huevo (+/- unos 45 gr.)

- sal

- pimienta

- tomillo 

- orégano

- ajo 

- queso rallado, que utilicé emmental, pero puedes usar el que mas te guste.

- 1 o 2 latas de atún

- 1 paquetillo de aceitunas sin hueso.

Si no tienes harina de almendra, puedes hacerla tú con un procesador potente o una picadora, te quedará un poco mas gordita pero no importa. Yo he utilizado la thermomix, he puesto las almendras y he dado a triturar uno 10 segundos velocidad 7. Comprobar y si ya te gusta la textura la dejas y sino das otros 5 segundos. Reservar.

Ahora hay que triturar el brócoli. Unos 10 segundos velocidad 6, compruebo, y si me gusta está perfecta. Sino, le doy otros segundillos. 

Una vez tenga la textura deseada, añado el huevo, pimienta, sal, tomillo, el ajo, la almendra y mezclo unos 15/20 segundos velocidad 4 

Se coloca sobre un papel  de horno en una bandeja, mientras precalentamos a 200 grados, vamos dando forma y estirando la mezcla hasta hacerla finita. Se hornea 5 minutos.

Se saca y ya le añades los ingredientes que mas te gusten, yo puse el atún, las aceitunas, mucho orégano y mucho queso (puedes poner tomate frito, en rodajas, champiñones, cebolla, pimiento, huevo, plátano....imaginación al poder¡¡) Ahora se hornea unos 12 minutos mas o hasta que ya veas que está dorada y el queso fundido. Aconsejo hacerla unos 10 minutos antes de comerla para que se enfríe y quede bien crujiente.

 

PIZZA DE COLIFLOR DE TM6

Estos de cookido cada día me sorprenden mas. Esta recetica es sencilla y está rebuena, así sin mas nada... 

INGREDIENTES

- 350 gr. de coliflor

- 2 huevos

- 50 gr. de queso parmesano o bien trozos o molido ya

- 60 gr. de mozzarella rallada

- 30 gr. de aceite de oliva 

- 2 cucharaditas de orégano seco

- pimienta

- sal 

Si tienes el queso en trozos, lo pones y rallas 10 segundos a velocidad 10. Como yo lo he comprado rallado lo añado y sigo poniendo la coliflor en ramos pequeños y se tritura 10 segundos a velocidad 10

Se incorporan los huevos, sal, pimienta, mozzarella, aceite, orégano se mezcla 10 segundos velocidad 4

bajas los ingredientes y vuelves a triturar 10 segundos velocidad 4

El resultado lo pongo en una bandeja de horno, con su papel correspondiente y voy dando forma redonda. Parece poco pero dá de sí

Pongo en el horno precalentado a 180 grados durante 30-40 minutos, hasta que veas que se ha dorado

Deja enfriar y ale... qué rica¡¡ la siguiente vez, le echaré muchos ajos simulando el pan de ajo y a ver cómo sale¡¡ 

Esto me lo encontré la otra tarde dando un paseito por un parque. Ahí, ella solita. Que bonita eh¡¡

PIZZA CON BASE DE POLLO

Ní qué decir tiene que no es pizza, peeeero, te da el pegote fenomenal. El truco está en el orégano y el queso 😁

INGREDIENTES

- 600 gr. de pollo crudo o cocido (igual que en los gofres)

- 3 huevos

- 50 gr. de parmesano o grana padano rallado

- 1 cucharadita de albahaca 

- 1 cucharadita de orégano 

- sal 

- un poco de aceite

Corto el pollo en trozos pequeños y lo pongo en un vaso para triturar junto al resto de los ingredientes menos el aceite.

El aceite lo pongo ahora, en la bandeja del horno con un papelillo, pongo un poco de aceite y sitúo la masa en plan pizza. Si quieres hazla redonda o bien a lo que da la bandeja.

Horno precalentado a 180 grados y lo pones unos 10 minutos.

Ahora, sacas y lo disfrazas de pizza: en un lado he puesto nata con panceta pasada por la sartén, aceitunas negras, sal, pimienta, mas orégano y mucho queso mozarella rallado. En el otro lado he puesto tomate frito, orégano, atún, aceitunas, queso. Espolvorea un poco mas de orégano y ale...

Echa ahí queso¡¡¡ cuanto mas queso mejor¡ Y de vuelta al horno que subo a 200 grados otros 15/20 minutos. Según se vaya fundiendo el queso.

Ya la tenemos¡¡ Se parte como pizza, se come como pizza, sabe a pizza... y no empanza como una pizza.Me han pedido anchoas, así que me lo anoto para otro día.

Eso sí, sacia porque alimenta, pero no empanza¡¡ ya iré poniendo con otros topins (que moerna jolín)

PIZZA CON PIMIENTOS Y CEBOLLA TM6

Pues esta ha ido sobre la marcha y no han salido las fotos como las suelo hacer , pero merece la pena porque ha salido muy buena.

INGREDIENTES para la masa :

- 165 gr. de agua 

- 10 gr. de levadura 

- 10 gr. de miel 

- 1/2 cucharadita de sal 

- 250 gr de harina de fuerza 

poner en el vaso el agua, la miel, la levadura y calentar 2 minutos 37 grados velocidad 2

añadir la harina y la sal. y amasar 2 minutos velocidad espiga 

Sacar del vaso, hacer una bola ( yo he espolvoreado un poco más de harina sobre la mesa de trabajo porque es una masa muy pegajosa )  tapar y dejar un minimo de media hora. Yo la he dejado hasta que ha doblado el volumen , una horita y algo .

Ahora, freír unos pimientos rojos de esos pequeñillos delgaillos con un poquillo de aceite y sal. Escurrir  y reservar. 

A la vez, caramelizar una cebolla, en un poco de aceite de oliva y la cebolla en juliana con un poco de sal a fuego medio , cuando está blandita, tapar y dejar unos minutos mas. Cuando ya está para retirar, añadir un chorreón de vinagre de módena o de jerez y subir el fuego para que evapore un poco . Escurrir  y reservar.

Rallar 3 tomates y reservar.

Extender la masa, añadir tomate, orégano en abundancia, queso en polvo y poner los pimientos , la cebolla, atún escurrido y queso feta

Cubrir con orégano y más queso en polvo o rallado 

Poner en el horno precalentado a 220º y al ponerla bajar a 200º unos 15 minutos. 

Tannn ricooo