PIZZA DE BASE DE POLLO CON "ARAÑITAS"

Que nos encanta una masa y una buena pizza. Bien, como en esta casa también nos cuidamos, esta la hemos hecho con base de pollo!! estas recetas del internet que maravilla!! pues está buenísima y con una consistencia espectacular. QUE RICAA!!

Lo más importante, preparar las arañitas, que son muy entretenidas. Mira bien, que las fotos lo explican perfectamente

Mientras hemos picados dos pechugas en la thermomix, Se aliña solo con sal. Picas unos 20 segundos hasta que está a tu gusto

En la bandeja del horno y sobre un papel con un poco de aceite, se extiende la carne dando forma de pizza. Se lleva al horno precalentado a 180 grados  10 minutos. Todavía se puede extender mas finita y quedará mucho mejor. 
                                        

Sacamos y con mucho cuidado de no quemarnos, se aliña: 

como una pizza normal: tomate natural en la base, mozzarella y orégano en abundancia, bacón en tiras, jamón york que ha quedado de los dedos de hojaldre mas queso y por supuesto las arañas. Vuelta al horno otros 10/12 minutos, que se vea tostada y el queso fundido. 

                                   

¿son o no son unas monada? eh!?

Sacamos, dejamos enfriar un poco, lo justo para poder hincarle el diente y listo¡¡ 

 

LA MEJOR PIZZA DE RAÚL " EL YERNI"

Hoy estamos de suerte, hoy nos cocina Raúl. Cocinar, cocina poco, pero cuando lo hace es para chuparse los dedos! Y encima, lo que más le gusta; una masa! Hoy toca pizza, peperoni y de queso de cabra con cebolla caramelizada. Mmmm se me hace la boca agua... Que riiicoo. Gracias cariño.

Ingredientes:

675 g de harina de fuerza

5g de levadura de panadería

15 gramos de sal

20g de azúcar

400 de agua templada 

20 de aceite de oliva

mezclar primeramente los ingredientes secos, después añadir el agua y el aceite y mezclar hasta que estén todos los ingrediente integrados, unos 5 o 10min. Después tapar y dejar reposar por 30 minutos para que se genere gluten por si solo por autolisis.

pasado los 30 minutos se le da un amasado de 5-10 min para que se quede una masa elástica, una vez hecha una bola lisa, dejar reposar tapada con plastiquito 1:30h, este será el primer fermento, una vez doble su tamaño las bolas mas pequeñas de unas 250g cada una. Luego, meter en un taper o las 4 juntas para hacer el segundo fermento (este fermento es el que tarda más ya que debe de estar como mínimo 1 día y hasta máximo de 3, cuantos mas días se deje, más buena estará. 

Después de los 3 días, cuando se vaya a preparar la pizza, se sacara la masa una hora antes de que se vaya a meter en el horno para que haga su tercer fermento a temperatura ambiente.

 

Cuando haya levado, toca darle la forma de pizza ayudándote de semolina y poniéndole el tomate por encima, después de ello ponerlo justo en la parte mas baja del horno (es recomendable de que se ponga la bandeja del horno antes para que vaya cogiendo calor, así el calor sube directamente a la masa y puede subir)

La sacamos y la decoramos al gusto.

La volvemos a meter y voilá pizza de 3 días de fermentaciones.

Y qué rica!! El sabor a fermento, qué crujiente! Qué de todooo! que riquíiisimo. Gracias Raúl Chef! No nos pudimos ni esperar a hacerle la foto!! Ya había un bocado hecho jejeje hay ratoncillos en la casa... jejeje

PIZZA CON BASE DE BRÓCOLI

Este tipo de comidas que asemejan a otras, llámese pizza por ejemplo, son un acierto. Con tan pocos ingredientes y tu mente cree que estás disfrutando de una pizza sabrosísima. Tengo que probar a hacer la de coliflor con  la harina de almendra y luego comparo. Ya contaré. 

INGREDIENTES 

- 170 gr. de ramilletes de brócoli limpios (yo lo sumerjo en agua con bicarbonato unos 10 minutos y luego los seco bien)

- 150 gr. de almendra molida o harina de almendra

- 1 huevo (+/- unos 45 gr.)

- sal

- pimienta

- tomillo 

- orégano

- ajo 

- queso rallado, que utilicé emmental, pero puedes usar el que mas te guste.

- 1 o 2 latas de atún

- 1 paquetillo de aceitunas sin hueso.

Si no tienes harina de almendra, puedes hacerla tú con un procesador potente o una picadora, te quedará un poco mas gordita pero no importa. Yo he utilizado la thermomix, he puesto las almendras y he dado a triturar uno 10 segundos velocidad 7. Comprobar y si ya te gusta la textura la dejas y sino das otros 5 segundos. Reservar.

Ahora hay que triturar el brócoli. Unos 10 segundos velocidad 6, compruebo, y si me gusta está perfecta. Sino, le doy otros segundillos. 

Una vez tenga la textura deseada, añado el huevo, pimienta, sal, tomillo, el ajo, la almendra y mezclo unos 15/20 segundos velocidad 4 

Se coloca sobre un papel  de horno en una bandeja, mientras precalentamos a 200 grados, vamos dando forma y estirando la mezcla hasta hacerla finita. Se hornea 5 minutos.

Se saca y ya le añades los ingredientes que mas te gusten, yo puse el atún, las aceitunas, mucho orégano y mucho queso (puedes poner tomate frito, en rodajas, champiñones, cebolla, pimiento, huevo, plátano....imaginación al poder¡¡) Ahora se hornea unos 12 minutos mas o hasta que ya veas que está dorada y el queso fundido. Aconsejo hacerla unos 10 minutos antes de comerla para que se enfríe y quede bien crujiente.

 

PIZZA DE COLIFLOR DE TM6

Estos de cookido cada día me sorprenden mas. Esta recetica es sencilla y está rebuena, así sin mas nada... 

INGREDIENTES

- 350 gr. de coliflor

- 2 huevos

- 50 gr. de queso parmesano o bien trozos o molido ya

- 60 gr. de mozzarella rallada

- 30 gr. de aceite de oliva 

- 2 cucharaditas de orégano seco

- pimienta

- sal 

Si tienes el queso en trozos, lo pones y rallas 10 segundos a velocidad 10. Como yo lo he comprado rallado lo añado y sigo poniendo la coliflor en ramos pequeños y se tritura 10 segundos a velocidad 10

Se incorporan los huevos, sal, pimienta, mozzarella, aceite, orégano se mezcla 10 segundos velocidad 4

bajas los ingredientes y vuelves a triturar 10 segundos velocidad 4

El resultado lo pongo en una bandeja de horno, con su papel correspondiente y voy dando forma redonda. Parece poco pero dá de sí

Pongo en el horno precalentado a 180 grados durante 30-40 minutos, hasta que veas que se ha dorado

Deja enfriar y ale... qué rica¡¡ la siguiente vez, le echaré muchos ajos simulando el pan de ajo y a ver cómo sale¡¡ 

Esto me lo encontré la otra tarde dando un paseito por un parque. Ahí, ella solita. Que bonita eh¡¡