Pero que ricos¡¡ es que este guiso es todo un éxito. Tenía muchas ganas de unos gurullillos y en casa de la mami, he visto la oportunidad para hacerlos con este pescado que para ella es suave y no tiene raspas. Acabo de darme cuenta, que no hay foto de presentación¡¡ Ohh¡ Bueno, te lo cuento. Un plato hondo, grande, con su caldico y sus cosas, su trozo de pescado y esos gurullos flotando. Ay que "guenooos"
INGREDIENTES
- 1 paquete de gurullos (son 200 gr.)
- 1 cebolla grande
- 4 tomatillos pequeños o 2 grandes
- patatas según las personas que vayan a comer. Nosotros nos hemos juntado 6 y ha salido para dos veces, o sea hubiéramos comido 10
- 3 pimientos verdes
- un buen chorro de brandy
- 2 litros de caldo de pescado o de agua o mitad, mitad
- aceite de oliva
- 3/4 ajos según tamaño
- 1 paquetillo de pimientos asados, son unos 250 gr.
- sal
- pimentón picante
- pimentón dulce
- pimienta
- 1.300 gr. de raya , esta la he comprado congelada
Preparo el tomate rallado y reservo.
Pico cebolla, ajos, pimientos y pongo en una olla con un dedillo de aceite y sal
Cuando esté blandito, añado el tomate, doy unas vueltecillas le agrego el brandy y dejo evaporar el alcohol.
Ahora añado las patatas cortadas medianitas, los pimentones, el caldo/agua tapo y dejo cocer unos 10 minutos a fuego bajo hasta que las patatas, que son de ojo de perdiz, estén tiernas.
Mientras, he salpimentado los trozos de raya y reservo.
Cuando las patatas casi están del todo blandas, añado todos los pimientos asados, los gurullos y dejo tapado otros 5 minutos.
Cuando ya destapo y veo que los gurullos están blanditos, añado el pescado, dejo un par de minutos a fuego medio, compruebo que el pescado está hecho y listo.
Con el mismo calor de la olla se ha terminado de hacer. Tapa y deja reposar al menos 10 minutos antes de comer. Si rico está en el mismo momento, al día siguiente está súper sabroso.
Qué rico. 
