BUÑUELOS DE VIENTO

Es que es tan bonico el "yerni"¡¡ No para de pensar en dulces y para colmo los hace¡¡ Este chico¡¡ 

Bueno, pues que vamos a hacer, un esfuerzo lo hace cualquiera, no?

Le han salido perfectos¡¡ 

Lo cierto es que no tengo recuerdo alguno de haber comido estos buñuelos de viento,  lo mismo, cuando era pequeña que mi madre sí hacía muchas cosillas, pero no, no lo recuerdo. Nuevo postre desbloqueado

INGREDIENTES

- 50 gr. de mantequilla

- 150 gr. de harina

- 250 gr. de agua ( o mitad agua y mitad leche)

- 4 huevos

- una pizca de sal

- chorrillo de sabor vainilla

- aceite de girasol o de oliva suave para freír

- azúcar para rebozarlos

Ponemos a calentar el agua con la mantequilla y cuando empieza a hervir, se añade de golpe toda la harina, se baja el fuego y mezclo con energía hasta que esté muy bien integrado (es una masa muy parecida a los profiteroles, pero fritos en vez de al horno)

Ahora se deja enfriar un poco y cuando esté templada se añaden los huevos de uno en uno. No se añade el siguiente hasta que no se haya integrado bien el anterior. (Tan enérgico el chico que ha partido las varillas 😅😅)

se deja reposar y enfriar unos minutos

Se pone a calentar aceite ( el yerni ha usado girasol)  hasta que alcance entre 165-175 grados.

Suerte que tenía un termómetro de comida!!    

Se coge un poquito de masa con una cuchara que se puede sumergir en el aceite para que resbale la masa, pero que si usas dos cucharas se puede hacer muy bien también. Así que ahí lo tenemos, con todo el esmero posible, echando pelotitas pequeñas al aceite. No echar muchas porque crecen y se tienen que dar la vuelta solas

con lo pequeñitas que se echan mira como van creciendo, estas al final ya no se podían dar la vuelta solas porque chocaban unas con otras, pero hacían el intento, jajaja que graciosas 

Si, se van dando la vuelta conforme se van tostando. Hay que dejarlas hasta que estén bien tostadas por todos los lados

Se controla que el aceite no se enfríe ni se suba mucho de temperatura.

Mira que esponjosas se ponen¡

Cuando ya están bien fritas, se sacan a un plato con papel de cocina y así hasta terminar la masa.

Mira que huecas se quedan por dentro¡¡  Otro día serán rellenas si o sí.

Las pasas por azúcar si se comen solas, si las vas a mojar con chocolate, realmente no le hacen falta.

Directamente, el yerni lo ha bañado en el chocolate. Los demás, lo han mojado o no. Simplemente solos, están muy buenos. 

La idea era rellenarlos de crema pastelera, pero nos ha podido el ansia 😅😅😅😅😅 Gracías Raúl¡¡ pero que sepas, que así no hay manera humana de cuidarse¡

TARTA FLAN DE LIMÓN Y COCO - CUMPLEAÑOS DE ARIADNA

Qué alegría este año, que hemos podido celebrar el cumpleaños junticas¡¡ Qué felicidad¡¡ 

Además, el yerni, ha preparado este bizcochito que le ha salido perfecto y lo ha hecho con mucha ilusión.

Hija¡¡ te quiero¡¡

INGREDIENTES

- 4 huevos grandes

- 65 gr. de harina todo uso

- ralladura y zumo de un limón y medio 

- 130 gr. de coco rallado

- una pizca de sal

- 1 cucharada de levadura química

- 100 gr. de azúcar (si te gusta muy dulce puedes poner mas)

-  125 gr. de mantequilla derretida

- un chorrillo de sabor vainilla

- 480 ml de leche tibia 

Se ralla el limón y se reserva, ha salido una cucharada grande 

Se exprime el limón y medio y se reserva. Aunque en la foto hay dos limones y medio, no utilizó uno porque estos dieron mucho zumito. 

Derrite la mantequilla y reserva.

Bien, se mezclan todos los ingredientes excepto el coco rallado y se baten durante dos minutos, para que todo se integre muy bien. 

Es obvio que se puede hacer en batidora de vaso, con batidora de varillas, con batidora normal... 

Mientras, en un molde de 20 cm. se ha puesto un papel de horno de base y se ha puesto mantequilla por todas las paredes y se pone a calentar el horno a 180º 

Cuando ya se ha integrado todo, se añade el coco y se mezcla otros 5/8  segundos solo para mezclarlo y se pone en el molde. Horno entre 40/ 60 minutos o hasta que la superficie esté dorada (ya sabes, eso de que cada horno es un mundo) y el centro un poquillo tembloroso o pinches y salga seco.

Una vez lo sacas, se deja enfriar en el mismo sitio, se desmolda y en teoría se puede quedar en el mismo molde, pero Raulillo, le dio la vuelta. En ese caso se puede cubrir con natillas, nata, chocolate, fresas.... con lo que mas te guste, pero no era la idea, así que le dimos la vuelta otra vez para que la parte dorada se quedara arriba. 

Mira que bonico¡ Ahora hemos puesto un poco de azúcar glass y las velitas. 

Ni te imaginas lo jugoso que queda y el súper sabor a limón que tiene. 

                                        

PROFITEROLES

Hay que ver que me dejan un día sola y no puedo estar quietecita! 

Hoy me he puesto a hacer profiteroles. Es un postre que hace mi abuela Nina siempre que necesita un postrecito sin complicarse mucho y ha animado muchísimas sobremesas desde que tengo memoria, gracias abuela.

Qué cosa más sencilla y súper rápida de hacer. Nunca los había hecho y me han salido grandes como pelotas de tenis! Pero así también le cabe más relleno (Aquí burro grande, ande o no ande!!) jejeje. Todo tiene un lado bueno. Poco después los hice de su tamaño y exactamente igual de buenos pero más sofisticados jejeje.

INGREDIENTES

125ml de agua

65g de mantequilla

Una pizca de sal

2.5g de azúcar

100g de harina tamizada

3 huevos

1 cucharadita de esencia de vainilla (esto es opcional, yo no le puse que a la mami no le hace tilín)

Bien, en un cazo ponemos a calentar el agua, la sal, el azúcar y la mantequilla.

Cuando esté disuelto y calentito (antes de que empiece a hervir) lo separamos del fuego .

        Le añadimos la harina poco a poco y la integramos bien.

Cuando ya esté bien integrada la harina, añadimos huevo a huevo incorporándolos uno a uno. 

 

Y con un poquito de arte la metemos en una manga pastelera. Yo le he puesto una pinza debajo para que no se salga mientras jeje

Y con un papel de horno sobre nuestra bandeja, vamos haciendo pequeñas montañitas (hago hincapié en lo de pequeñas :) que en la foto las verás algo grandecitas). Si quedan piquitos hacia arriba con el dedito mojado  con agua los espachurráis.

Y al horno previamente precalentado a 180ºC, los metemos unos 20/25 minutos o hasta que veáis que están dorados.

Ahora solo queda hacer nuestra crema pastelera de confianza, meterla en una manga pastelera con una boquilla finita e ir rompiendo un poco el culillo de los profiteroles (lo suficiente para que quepa la boquilla) para después rellenarlos con la crema. Yo hice crema pastelera porque en mi casa es un básico, pero los puedes rellenar de nata, trufa, crema de chocolate o lo que se te ocurra! Luego espolvorea con azúcar glass y listo!

Aquí tienes la foto de la fuente, el azúcar glass se lo ha chupado, pero no importa, no duró mucho.

Nos encantó a todos!