Como es habitual, una vez que empiezo a probar recetas, intento probar varias diferentes a ver cuál es la que más nos gusta y dejarla como referente habitual, así pues, paso a la fase 2 de los patés, obviamente con la thermomix, que me da mucha mas garantía de éxito.
En general, les ha gustado a todos mas que el primero que hice, pero a mi personalmente, pues al revés, me gustó mas el anterior.
INGREDIENTES
- 500 gr. de higaditos limpios
- 100 gr. de cebolla
- 100 gr. de mantequilla sin sal
- 45 gr. de brandy (no tenía y puse whisky y vino dulce)
- 2 huevos cocidos
- 50 gr. de nata cremosa
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra, a ser posible recién molida
- 30 gr. de perejil fresco, solo las hojas (si, es un montón, pero es lo que hay)
Se pica primero la cebolla, 5 segundos velocidad 5 Ahora se añade la mantequilla y se sofríe la cebolla 10 minutos a 120 grados velocidad 2
Añado el hígado y brandy (o sustitutos) y se cocina 10 minutos a 120 grados velocidad 1 sin poner el cubilete.
Incorporo los huevos cocidos, la nata, el perejil, la sal y pimienta. Triturar 1 minuto velocidad 10.
Al verlo, me pareció que tendría que triturar otro poquito, pero al mezclar con la espátula, quedó una textura como los comerciales, así, que lo dejé y lo eché en un tuper. En cookido, dice que se forre un molde de esos de cupcakes, pero me da mas seguridad un tuper, aunque si fuera de cristal sería lo perfecto.
Pues te lo puedes comer con galletitas saladas, con pan de pollo como el de mi foto, panecitos tostados con mermelada.... y en plan gourmet, como cuando era una niña, el top de lo top: " bizcochitos de soletilla o los bizcochitos al huevo con mantequilla y foigrás"¡¡¡ Uauuu si no lo has probado, créeme ... está delicioso, jajaja cosas de niños¡¡
