MORTADELA CASERA CON ACEITUNAS Y MORCILLA

Es una variación de la que ya tengo publicada, que ya salió muy buena y nos la terminamos súper rápido. Reconozco que ha salido cremosa, al estilo de la mortadela siciliana

INGREDIENTES

- 2 pechugas de pollo, (estas eran muy grandes la verdad)

- 1 paquete de 20 gr. de gelatina

- 1 zanahoria

- 1 cebolla pequeña

- pimienta en grano y molida

- sal,

- 1 hoja de laurel

- 6 rodajillas de morcilla

- 1 bolsa de aceituna sin hueso

y tenía dos filetillos de panceta, que se los he puesto y luego he puesto medio filete en la mezcla.

Bien, ponemos todo en la olla, cubro con agua y dejo hervir 30 minutos.

Saco el pollo, escurro y lo corto en trozos, añado el medio filete de panceta y corto también. Reservo.

Saco un vaso del caldo, pongo en un cuenco y añado la gelatina hasta disolver.

Ahora le añado el caldillo de un paquete de remolacha, pero como eran muy grandes, me ha faltado caldillo, así que ha salido pálida, pero eso no da sabor. también añado el caldo con la gelatina, un poco mas de sal y empiezo a triturar. 

Me ha parecido un poco seca y he añadido dos dedos mas del vaso de caldo. veremos a ver. 

Bien una vez creo que bien triturada, añado las aceitunas, la morcilla en trocillos y mezclo con la paleta. Antes de poner en el molde, pruébala y ajusta de sal y si te gusta alguna especia mas, pues añádela

Mi molde ha sido una botella, así que con un cuchillo de sierra, he cortado la parte de arriba, coloco la mezcla y voy dando golpecitos en la encimera para que no quede aire en medio..

Ahora cubro con film, llevo al frigo y a esperar a mañana. 

Al día siguiente, rompo el plástico con todo el cuidado posible y lista para comer¡¡ Si te haces bocadillos es perfecta, sino en lonchas como aperitivo.

ROLLITOS DE JAMÓN

Mira que desayuno/almuerzo mas completo, rico y aunque no lo parezca llena que no te imaginas

INGREDIENTES

- 1 blister de jamón serrano

. 200 gr. de jamón york al corte

- 2 huevos duros

- 2 aguacates pequeños

- 2 cucharadas grandes de queso crema

- una chorrillo de salsa siracha

- un poco de chile

- pipas u otro fruto seco para decorar 

Mezclo el queso crema con el aguacate y polvo chili. Mezclo todo muy bien

Hemos probado y creo que un toque de pique le venía bien, así que hemos añadido ese chorrillo de siracha.

Ahora, pongo un poquillo en la esquina del jamón y voy enrollando con cuidado, que vienen muy finillos.

Hacemos igual con el jamón york, colocamos en el plato y espolvoreamos con unas pipas.

Qué rico!!!

ROLLITOS DE MASA FILO

Muy pocas veces he utilizado la masa filo, la verdad que queda muy crujiente y da mucha alegría comérla. Estos rollitos son muy sencillos 

INGREDIENTES

- 1 sobre de masa filo

- mantequilla para pintarlas 

- sobrasada

- rulo de queso de cabra

- mermelada de fresa o tomate

- nueces

Dividimos las hojas de masa filo por la mitad, es decir, unas 5 hojas  para cada sabor

Las pintamos con mantequilla y las unimos hasta juntar las 5, ahora ponemos en un extremo bien de sobrasada y los liamos como si fuera un brazo de gitano. Luego cortamos con un tamaño de unos 2 cm aproximadamente y colocamos en una bandeja de horno.

Las otras hojas, procedemos igual, pero poniendo en un extremo las rodajas de queso de cabra, una parte del queso se cubre de mermelada y unas nueces picadas por encima. Se enrolla de la misma manera que el anterior, se cortan y se colocan en la bandeja con las otras. Se echa un chorrillo de aceite por encima o el resto de mantequilla si te ha quedado. No hace falta poner demasiada mantequilla, ya que al ser los rollitos pequeños, coge el dorado bastante rapidito.

Obviamente se pueden rellenar de lo que quieras, tanto dulce como salado

Se mete en el horno precalentado a 180º hasta que esté dorado, unos 10 minutos aproximadamente.

INVASORES CON TOMATE

Anda que sorpresa¡¡ nos han regalado estos mariscos, de los cuales no había oído hablar nunca jamás en mi vida, además de ser unos bichitos típicos de Málaga, que antes había muchos y ahora se ven de higos a peras en el mercado, después de una investigación, resulta que tienen su receta particular, así que me decidí a prepararla casi tal cual. Como ves, tienen unas pinzas tremendas y se las quitamos para cocinarlos por tema de logística sobre todo, aunque cometimos un pequeño error de novatos, tiré las pinzas y luego caí que podía haber hecho un caldo con ellas, que no fueron pocas. No volverá a ocurrir, eso es seguro. Bien, a pesar de todo, han salido muy ricas, son entretenidas, eso es cierto, pero ricas ricas.

INGREDIENTES

- 750 gr. de invasores

- 1 lata de tomare natural triturado

- 1 cebolleta

- 3/4 ajos

-  sal

- 1 cucharada rasa de azúcar

- pimienta

- 1/2 cucharadita de comino molido

- 1/2 cucharadita de pimentón

- 1/2 cucharadita o algo menos de guindilla en escamas o molida

Mira qué bárbaro!!!  tiene unas patas gigantes 😅

En una olla ancha y grande, pongo manteca y empiezo a freír los ajos en rodajas, antes que cojan color, añado la cebolleta cortada pequeña con un poco de sal y dejo pochar.

Mientras, hemos quitado las patas o las pinzas y los he enjuagado. Je je prefiero no decir lo que parecen

Cuando la cebolleta está blandita, añado la lata de tomate y el sobrecillo de azúcar morena. Dejo cocinar hasta que el tomate está frito.

Ahora lo trituro y añado el comino, pimentón, cayena y los invasores. Mezclo y tapo durante unos tres minutos. Listo calixto¡¡ A comer¡¡ Pinchan un poco, se les quita la cabeza, con un tenedor se mete un lateral y se tira para atrás, ya lo tenemos. Si alguna vez los ves en el mercado, pruébalos al menos una vez¡ 

Gracias vecino¡¡¡ 

EMPANADILLAS DE POLLO Y QUESO

Para completar el ramo comestible, se han preparado estas empanadillitas. 

INGREDIENTES

- 1 paquete de obleas de empanadillas de las grandes, tipo argentino

- 500 gr. de carne de pollo picada

- orégano

- sal

- pimienta

- 1 botecillo de cebolla caramelizada

- 1 rulo de queso de cabra

- 1 huevo para pintar

En una sartén ha preparado la carne picada con las especias, hasta que ha perdido todo el agua posible.  Enfriar.

Luego, se coge una oblea, se pone la carne, la cebolla caramelizada y un trocillo de queso. Se cierra con un tenedor y cuando están todas, se pintan de huevo y se llevan al horno precalentado a 180º hasta que están doradas. Unos 15 minutos.

RAMO DE FLORES COMESTIBLE

Que se me pasa el 14 de febrero y no lo subo¡¡ Mira que bonito, con qué dedicación y esmero le ha hecho el "yerni" para Ariadna. 

INGREDIENTES

- jamón en lonchas

- chorizo en rodajas

- lomo en rodajas

- salchichón en rodajas

- colines largo

- colines de pipas

- chocolatinas al gusto

- papel de seda 

- papel charol

- palos de brocheta largos

- bandeja redonda de cartón

Para hacer las rosas, se ponen 6 rodajas de chorizo por ejemplo pisándose unas con otras, se dobla como en dos partes y luego se enrolla como un caracol. Mientras en la base del palo de brocheta, con una loncha de jamón se pone como si fuera un ola del mar, encima el chorizo liado y listo¡¡

Una vez hechas todas las flores, las hemos atado con un poco de lana y se decora con los colines y las chocolatinas, se ponen los papeles de colores debajo de la bandeja, intentando que sobresalgan algunos picos y por último el papel charol envolviendo todo. 

Qué ilusión le ha hecho¡¡¡ es una excelente idea¡¡¡ Bien por Raulillo