TORTA DE BAGAZO DE ALMENDRAS

 Me ha encantado el resultado. Sigo probando cositas con los bagazos y con suerte, muy ricas.

INGREDIENTES

- 200 gr. de bagazo o residuo de hacer dos leches vegetales en este caso de almendras.

- 4 tomates secos en aceite picados

- 10 aceitunas negras troceadas

- medio paquete de queso mozzarella rallado

- orégano al gusto

- sal

- pimienta blanca

- 6 huevos

En un cuenco he batido los huevos, añado la sal, pimienta, orégano y el bagazo. Mezclo muy bien y se queda como una crema espesa

Le incorporo el queso, las aceitunas, los tomates, integro bien. Dejo reposar unos 10 minutos.

Mientras, precaliento el horno a 180 grados y extiendo la masa en una bandeja del horno y espolvoreo un poco mas de orégano. Se podía haber puesto un poco mas fina, pero esto es ensayo y error, ya para la próxima. Meto en el horno y he dejado 35 minutos. De todas formas hay que ir mirando para que no se queme. Si tu horno no calienta por parejo, puedes dar la vuelta a la bandeja a los 25 minutos.

Saco del horno y paso a enfriar encima de unas rejillas. Listo para comer¡¡ Lo he acompañado de una crema bretona hecha con la thermomix.

Fíjate, parece una pizza. Esto me ha gustado mas que los crackers con diferencia

CRACKERS DE BAGAZO DE ALMENDRAS

Estoy buscando la manera de hacer unos colines o algo para acompañar o para picar, esto no ha estado mal, aunque me he pasado con el sabor, jajaja está fuerte, intenso, así que habrá que mejorar. Pero el objetivo lo cumple, para picar son perfectos, si bien, un pelín menos finillos también se pueden hacer.

INGREDIENTES

- 1 taza de bagazo en este caso de almendras 

- 1 huevo

- 3 cucharadas de aceite de coco

- sal al gusto 

- pimienta al gusto

- una pizca de semillas de hinojo

- media cucharadita de ajo en polvo 

- una puntita de cucharadita de comino molido

- 1 cucharadita de albahaca seca

- media cucharadita de orégano seco

Lo primero calentar el aceite de coco al baño maria

En un cuenco, he mezclado el bagazo con todos los ingredientes menos el huevo. Mezclo bien y dejo reposar unos minutos.

Hecho el huevo, mezclo hasta hacer una bola

bola que pongo entre dos papeles de horno y con un rodillo voy extendiendo hasta dejar finito, como medio cm era la idea, aunque creo que afiné demasiado. 😅😅 Mientras, caliento el horno a 170 grados

Lo coloco en la bandeja de horno y con un cuchillo marco la forma que quiero y llevo al horno 20 minutos, luego le doy la vuelta a la bandeja para que doren por todos los lados y dejo otros 20 minutos, aunque como eran tan finos, he sacado un poco antes porque he visto que estaban perfectos.

Deja enfriar y guarda en un tuper. Listo.

UNTABLE DE AGUACATE

Si te gusta el guacamole, esta receta te interesa 😀

INGREDIENTES

- 1 aguacate

- 2 cucharadas de queso crema

- sal

- pimienta

Pongo en un cuenco el aguacate, lo machaco con el tenedor, añado el queso, la sal y la pimienta. Integro bien y preparado para usar¡¡

Vaya pechuga¡¡ que si buena está sola, con esta mezcla también 😋

HUEVOS AL VAPOR EN TM6

Estos huevos, son la mar de sencillos y se pueden hacer ... hasta 6 pueden caber. También depende del tamaño del huevo, pero vaya, creo que si, puede ser.

Pongo en el vaso 500 gr de agua y pongo a calentar 5 minutos a 100 grados y velocidad 2. Mientras.....

....hay que poner una papel de horno en la bandeja del varoma. Mi gran habilidad de manualidades queda reflejada sin ninguna duda, 😂😂😂😂 Coloco los huevos, con sal, pimienta y un chorrillo pequeño de aceite.

Se pone la varoma en su sitio y se programa 6 minutos temperatura varoma velocidad 2

y Listo¡¡ A ver, para mi gusto, un minutillo mas porque a mi me gusta la yema que esté dura y quizás los próximos sin el aceite, porque se quedan pegados en el papel. O también puedo mojar el papel antes de ponerlo en la bandeja. No sé, hay que ir probando.

Y platazo con el lomo con tomate¡¡¡ qué ricoo

PATATAS DE ACOMPAÑAMIENTO

Ayer asé en el horno patatas y una vez enfriadas, las corté a gajos, aliñe con orégano, tomillo, pimienta, sal, pimentón y un chorrillo de aceite. Las puse mientras horneaba esos "panes" modernos que me preparo ahora.

BRAZO DE GITANO DE CALABACÍN II

Este es el otro brazo que he preparado  a la vez que el de la publicación anterior. Si el otro está bueno, este... buenísimo

Todavía tengo en mente mas brazos con otros rellenos ricos ricos, ya iré subiéndolos

https://lolillacocinicas.blogspot.com/2024/02/brazo-de-gitano-de-papas-y-zanahorias.html

INGREDIENTES

- 900 gr de calabacín rallado 

- 100 gr. de queso mozarella rallado

- 6 huevos

-  1 cucharadita de cayena troceada

- sal

- pimienta 

- orégano

para el relleno:

- 3 latas de atún al natural

- paquetillo de aceitunas sin hueso

- 2 cucharadas soperas de queso crema 

-  pizca de sal 

- pizca de pimienta y

- orégano al gusto

He preparado el relleno con el atún, orégano, las aceitunas y el queso crema. Reservo.

 

Rallo los calabacines, escurro todo lo bien que puedo con las manos y pongo en un cuenco junto los huevos, sal, pimienta y la cayena. Mezclo muy bien con el tenedor.

Añado el queso y echo sobre la bandeja del horno. Extiendo bien y meto al horno precalentado a 180 grados (aunque en este caso ya estaba del brazo anterior) unos 35/40 minutos.

Saco del horno el pongo otro papel por encima y le doy la vuelta. Retiro el papel pongo el relleno y con el mismo papel voy liando el rollo.

Es que está bonito también¡

Como quedaba algo de queso, lo pongo por encima con unas aceitunillas y vuelvo a poner en el horno al grill para que dore el queso.

Listo para comer¡¡ Está riquísimo, sabe a pizza 😋😋 Frío está aún mas bueno.