CREMA FRÍA DE REMOLACHA

Bueno, a ver, ni buena ni mala... tu mente te dice: ¿ como es fría parecerá un gazpacho??

Pues no, ni es gazpacho, ni es sopa, ¿Está buena? .... sí, es extraña pero está buena. 

¿La repetiría? Seguro que sí, pero sin cebolla y añadiendo algún tomate que otro a ver cómo cambia el sabor.

Destacar, que tal como está el sabor a cebolla cruda es súper intenso y cinco horas después de comerla, aún tienes la boca con sabor fuerte.

Como experimento, nos vale.

Ari y yo nos hemos reído mucho comiéndola,😀

INGREDIENTES

- 2 remolachas cocidas

- 250 gr. de fresas frescas o congeladas 

- 1 cebolla pequeña

- 1 pimiento verde mediano

- 1 ajo grande

- 2 cucharadas de vinagre de jerez

- sal

- 90 gr. de aceite de oliva virgen extra

- 2 rebanadas de pan duro y seco 

- huevo duro (opcional)

En el vaso donde se vaya a batir, pongo las remolachas en trozos, la cebolla, el ajo, vinagre, todas las fresas (menos una que he dejado para decorar), el pan duro, sal, el pimiento, que no lo puse entero, algo mas de la mitad, porque era muy grande. Trituro todo a velocidad 10 durante 2 minutos.

Pero qué foto es esta ayudante?? 

Así queda, ahora, lo pongo a velocidad muy baja y voy añadiendo el aceite a hilo y subo velocidad otros dos minutos a velocidad 10. Listo¡

Si quieres, le picas un huevo duro y le pones una fresita. 

SALMOREJO DE MANZANA Y HUEVO EN TM6

No tiene mucha ciencia y ya en otras ocasiones he preparado otros platos de estos sin pan, pero como me gusta ir probando, mi hermano me comentó esta receta y dicho y hecho¡¡. La preparo hoy para comerla mañana que dice que está mas buena.

INGREDIENTES

- 1 kilo de tomates de pera, si están maduros mejor

- 2 manzanas verdes

- 3 huevos cocidos

- sal

- vinagre al gusto

- 2 o 3 ajos

- 120 ml. de aceite de oliva v.e.

Parto los tomates en octavos, las manzanas peladas y sin semillas también las parto en trozos, pelo los huevos y los ajos.

Lo echo todo al vaso de la thermomix aunque igualmente puedes hacerlo con una batidora normal, añado un buen chorreón de vinagre y la sal. Trituro de 3 a 5 minutos (han sido 4, ni pa ti ni pa mi) velocidad 5.5 o 6.

 

Bien triturado ha quedado eh¡¡ Ahora, pongo la tapadera y si hubiera pesado el aceite, lo echaría sin mas, pero no lo he pesado, así pues, pongo a remover a velocidad 4 y mientras, echo el aceite por la tapadera a chorrillo y lo peso a la vez. Una vez ya pesado, le pongo velocidad 10 y dejo un minuto.

Así, sí¡¡ Qué color mas bonito, qué olir a ajito...Ea, pues a guardarlo en el frigo hasta mañana¡¡¡ Igualmente si te lo quieres comer ahora, hay que dejarlo que enfríe.

 

Como cualquier otro salmorejo o porra o ardoria, se come con tacos de jamón, melva, bonito atún, pimiento en dados, más huevo cocido, naranja, melón, cerezas  o lo que se te ocurra echar. Ya adelanto, que de sabor y textura, ha salido perfecto.

SOPA GRIEGA DE TOMATE EN TM6

Qué bien suena toda la comida griega, luego es casi igual que la nuestra con un toque de lácteos. Ea, pues si cookido me la enseña y yo la veo prima hermana del gazpacho, pues voy a probarla. Fresquita es, agradable de comer también, muy recomendable para esos días que vienes de la playa acaloraico, pues eso, te la dejas hecha en el frigo y verás como sienta.😉

INGREDIENTES 

- 1000 gr. de tomates maduros

- 30 gr. de zumo de limón 

- hojas de 2 ramitas de menta fresca

- 1 yogurt griego y si quieres otro para decorar

- 2 cucharaditas de sal

- 2 pizcas de pimienta

- 70 gr. de aceite de oliva (lo siento cookido pero me pareció mucho bastante y solo puse 50 gr.)

- 200 gr. de cubitos de hielo (que como no la hice en el momento de comerla, pues puse la misma cantidad de agua muy fría)

- si quieres decorar bonito, pues unos cherrys, por si era poco tomate 😃

Fácil, se ponen los tomates en el vaso cortados en cuartos y se trituran 2 minutos velocidad 10

Añado el yogurt, la menta, sal, pimienta, el zumo de limón, el aceite y el hielo (en este caso agua) Trituro otra vez 2 minutos a velocidad 10

Sale muy cremosita pero claro se espera un sabor a gazpacho y no es o a sopa de tomate y tampoco es, jajaja un intermedio. Según cookido, decoras con menta, cherrys, una cucharadita de yogurt y un chorrillo de aceite de oliva, que no puse, pues ya era mucho aceite. Si no te la vas a comer déjala en el frigo o sírvela en cuencos. Es muy refrescante.

SALMOREJO CON AGUACATE EN TM6 Y RECETA ORIGINAL

Pues vaya presentación 😀😀😀, Lo hice y lo guardé en el frigo para que estuviera muy fresquito y la verdad que al comerlo, se me pasó totalmente hacer una foto, pero vaya, que se ve bien requetebien la textura tan excelente que tiene sin poner pan. De todas formas, no es un salmorejo por excelencia, es obvio aunque al final de la entrada voy a poner la receta que es la clásica de córdoba.

INGREDIENTES 

- 800 gr. de tomates de pera 

- 1 huevo cocido

- 1 aguacate

- 50 gr. de aceite de oliva v.e.

- sal al gusto

- un poco de pimienta

- 1 ajo grande

- y una vez en el plato le puse un chorrillo de vinagre.

Poner todos los ingredientes en el vaso de la th6 cortados en trozos, Triturar 30 segundos velocidad 5

¡ que se me olvidaba el ajo¡¡

Y por último, batir 2 minutos a velocidad 10  Así sale. Al frígo que esté fresquito y si quieres te lo comes como una sopa, o añades jamoncillo, o pepino, o atún, o solo acompañas alguna comida... al gusto¡¡

Los ingredientes del cordobés, son:

 - 1 kilo de tomates de pera

- 100 gr. de aceite de oliva v.e.

- 200 gr. de pan de telera 

- 1 ajo de Montalban ( que pesan 5 gr. )

- 10 gr. de sal 

 

Está claro que eso así está buenísimo¡¡¡  Y se acompaña con su huevo duro, su jamoncillo y listo.