MILHOJAS DE CREMA PASTELERA, CARAMELO SALADO Y CREMA DE AVELLANAS

Vaya súper postre nos hemos zampado!! como todas las cosas simples: Para no parar de comer!! 😅😅😅😅

INGREDIENTES

- 1 plancha de hojaldre

- azúcar

Se corta el hojaldre en porciones individuales y se echa azúcar por arriba y por abajo apretándola con las manos.

Se pone otro papel de horno por encima y como hay que poner peso y yo dispongo de dos bandejas de horno que no son muy altas, hemos puesto en medio el hojaldre .Asi:

Meter en horno precalentado a 180° 20 minutos. 

Que cosa más buena!!!ya mi horno empieza a calentar más por un lado que por otro y casi se nos queman algunos trozos,

Dejamos enfriar.

Se montan las milhojas poniendo una capa de crema

otra milhoja, otra crema, otra milhoja, azúcar glass y

caramelo salado. DELICIOSOOO.

para la crema pastelera:

mirar mi recetilla .

Para la crema de kinder:

- 250 gr. de avellanas tostadas en el horno unos 10 minutos a 200º y frías y descascarilladas lo máximo posible frotándolas con las manos.

- 100 gr. de chocolate blanco.

En la thermomix u otra batidora potente, se trituran las avellanas hasta que se haga una crema. Se añade el chocolate fundido y se vuelve a mezclar. Se pone en  un bote de cristal y listo para usar.

Para el caramelo salado:

- 150 gr. de azúcar

- 60 gr. de mantequilla cortada en dados pequeños

- 150 ml. de nata de montar

- una pizca de sal (unos 3 gr.)

- 1 cucharada de agua 

En un cazo, o sartén se pone el azúcar con el agua a fuego medio bajo para poder controlar el azúcar y no se pegue. Cuando empieza a hacer burbujitas, vamos por buen camino, se deja hasta que coge color marrón clarito y se retira del fuego. Se añade la mantequilla y sin tocar, vas girando el cazo hasta que con el propio calor se va deshaciendo y mezclando con el azúcar. Se calienta un poco la nata y se agrega al cazo, lo volvemos a poner al mínimo y se añade la sal. Lo normal es que al poner la nata, se pone a hervir, parece que es normal y se sube a fuego medio, así que ahora, si se mueve con una espátula. Sin dejar de remover durante unos dos minutos, dejar hasta que se espese a nuestro gusto. Si queda muy liquida se deja un poco mas, sino, a los dos minutillos lo apartamos. Dejar enfriar y cuidado con los espontáneos que salimos de todos lados a probar con el dedo, jajaja que rico por favooo¡¡

BAKLAVA

Esto está muy muy rico¡¡ Creo que no había comido yo masa filo y jolín que riquísimo. Es entretenida, pero fácil. Esta va a ser la primera recetilla de este año, la preparamos Ari y yo como postre para la comida del día 1. 

INGREDIENTES

- 1 paquete de masa filo (creo que vienen unas 10 hojas)

- 100 gr. de nueces 

- 1 cucharadita de canela en polvo

- 2 o 3 clavos

- 1 rama de canela

- 2 cucharadas de azúcar

- 1 vaso de agua

- 1 cucharada de miel

- 100 gr. de mantequilla sin sal

Hemos preparado el almíbar calentando el agua con el azúcar, la rama de canela y los clavos. Hemos dejado que se enfríe un poco y hemos añadido la cucharada de miel. Mezclamos bien y reservamos.

Ahora preparamos unos 100 gr. de nueces, en este caso pecanas, que trituramos lo justo para que no se empiecen a salir los aceites. Añadimos 1 cucharadita de canela molida, mezclamos y reservamos.

Al baño maría derretimos la mantequilla.

Ya tenemos todo para ir montando este postrecillo.  Se pinta con mantequilla una hoja y se pone de base en el molde donde vamos a prepararla, nosotros hemos usado un molde de bizcocho, pero si tienes uno mas grande de esos de quiché, saldría menos apretada.  Bien, sigo, esa hoja de pone como base y se pinta otra hoja y se pone atravesando la otra hoja, como haciendo una cruz.

Ahora, se pinta una hoja, 

se pinta otra hoja y se coloca encima

se añaden nueces molidas y se engurruñe haciendo un pliegue, se da forma redonda y se coloca en el centro de la cruz anterior.

Se repite el proceso anterior con el resto de hojas continuando el rosco central hasta rellenar todo el molde.

Cuando está terminado, esas primeras dos hojas las acoplamos sobre todo el rosco. Si te ha quedado algo de nueces y mantequilla, las echas por encima 

Se mete en el horno precalentado a 180º unos 35 minutos y que veas que está dorado. Desmoldamos y ahora hay dos opciones: echas el almíbar por todo el rosco o si no te lo vas a comer entero, como nuestro caso, según cortábamos íbamos echando el almíbar, así se nos ha quedado super crujiente hasta 4 días. 

Ayy que saborcillo, que crujiente, que ricooo 

ROSCOS CON VINO BLANCO

Y ahora le toca el turno a los últimos roscos de la mañana. Lamentablemente, no disponía de un vino blanco de alta calidad, así que como era un experimento, he usado el vino común que ya todos imaginamos.  No me quiero imaginar cuando los haga con otro vinillo. La textura es totalmente diferente, son duros, crujientes y algo hojaldrados... ay que ricos¡¡ y ya si los mojas con el cafelillo.....

Sin duda hay que probarlos.

INGREDIENTES

. 250 gr. de harina

- 100 ml de aceite de oliva v.e.

- 100 ml. de vino blanco

- 2 cucharadas soperas de azúcar

- 1 sobre de levadura.

- Azúcar para el rebozado

En un cuenco, mezclo el aceite, el vino, el azúcar y mezclo hasta que esté bien disuelta.

Mezclo la harina con la levadura y la incorporo en 3 tandas, hasta que esté bien mezclada.

Si ves que está demasiado blanda, espolvorea un puñado pequeño, amasa y deja reposar unos minutillos

Ahora vamos haciendo roscos con la técnica que prefieras y se pasan por el azúcar normal. Coloco en la bandeja del horno y pongo en el horno precalentado a 180º  de 35 a 40 minutos hasta que estén dorados.

Los dejamos enfriar sobre una rejilla y ya estarían. 

Y esta es la súper cata de la mañana ¡¡

No llegan a navidad seguro.