SOPA GRIEGA DE TOMATE EN TM6

Qué bien suena toda la comida griega, luego es casi igual que la nuestra con un toque de lácteos. Ea, pues si cookido me la enseña y yo la veo prima hermana del gazpacho, pues voy a probarla. Fresquita es, agradable de comer también, muy recomendable para esos días que vienes de la playa acaloraico, pues eso, te la dejas hecha en el frigo y verás como sienta.😉

INGREDIENTES 

- 1000 gr. de tomates maduros

- 30 gr. de zumo de limón 

- hojas de 2 ramitas de menta fresca

- 1 yogurt griego y si quieres otro para decorar

- 2 cucharaditas de sal

- 2 pizcas de pimienta

- 70 gr. de aceite de oliva (lo siento cookido pero me pareció mucho bastante y solo puse 50 gr.)

- 200 gr. de cubitos de hielo (que como no la hice en el momento de comerla, pues puse la misma cantidad de agua muy fría)

- si quieres decorar bonito, pues unos cherrys, por si era poco tomate 😃

Fácil, se ponen los tomates en el vaso cortados en cuartos y se trituran 2 minutos velocidad 10

Añado el yogurt, la menta, sal, pimienta, el zumo de limón, el aceite y el hielo (en este caso agua) Trituro otra vez 2 minutos a velocidad 10

Sale muy cremosita pero claro se espera un sabor a gazpacho y no es o a sopa de tomate y tampoco es, jajaja un intermedio. Según cookido, decoras con menta, cherrys, una cucharadita de yogurt y un chorrillo de aceite de oliva, que no puse, pues ya era mucho aceite. Si no te la vas a comer déjala en el frigo o sírvela en cuencos. Es muy refrescante.

PURÉ DE BAGAZO DE ZANAHORIAS EN TM6

Me encanta utilizar los bagazos pero no es fácil, hay poco de literatura al respecto así que hay que ir improvisando. Unas veces sale algo genial y otras.... jejeje mejor ni lo pongo aquí, pero no obstante, sigo investigando y probando.

INGREDIENTES

- 70 gr. de cebolla

- 1 ajo 

- 35 gr. de mantequilla

- 700 gr. de agua ( yo he puesto 500 de leche casera de coco y el resto de agua)

- 550 gr. de zanahoria pelada y cortada. (yo he puesto 325 gr. de bagazo de zanahoria)

- 6 gr de jengibre pelado

- sal

- pimienta

- 80 gr. de crema o nata (yo no he puesto, con la bebida de coco he tenido suficiente)

Pongo en el vaso el ajo, la cebolla la mantequilla y trituro 10 segundos a velocidad 5

A continuación sofreír 10 minutos a 120 grados y velocidad 1

Añado la bebida de coco, el agua, el bagazo de la zanahoria, el jengibre, (la crema) la sal y pimienta, cocino 20 minutos a 100 grados y velocidad 1

Triturar 1 minuto velocidad progresiva del 5 al 9 A pesar que he puesto menos gramos de bagazo, ha salido muy espesa. Hay que ir probando hasta encontrar los gramos exactos para hacer una cremita algo mas ligera. También podía haber echado mas bebida o agua, pero el sabor es tan rico que no quería alterarlo. 

Otro día, se come con unos trocillos de panceta frita y puesta en el plato... Exquisita.

TORTITAS DE BRÓCOLI Y PATATAS

La idea era genial y buenísima, la ejecución.... jajajaja tenemos que probar mas veces y si sale buena editaré para contarlo. Aunque la foto no sea perfecta, la tortita... tampoco 😂😂😂😂😂

Como dije en la publicación anterior, esto nos lo comimos con el pollo con gorgonzola: https://lolillacocinicas.blogspot.com/2024/04/pollo-con-gorgonzola.html

INGREDIENTES

- 1 patata grandecita, esta pesó 445 gr. pelada.

- algo mas de medio brócoli 

- 1 cucharadita de ajo en polvo

- sal

- pimienta

- 7 gr. de impulsor químico aprox.

- 1 cucharadita de especias harissa

- 3/4 cucharadas de almidón de tapioca o de maíz

- queso mozzarella al gusto

Pelamos y cortamos la patata en dados y pongo a cocer al vapor unos cinco minutos. Guardo en el frigo hasta el día siguiente.

Al día siguiente, ponemos el brócoli para cocer también al vapor otros cinco minutos o hasta que esté tierno para poder machacar. Como tenía las patatas en el frigo, las he puesto un minuto por encima para que se atemperen.

Las pasamos a un cuenco y trituramos con la batidora hasta que estén hechas una crema homogénea.

Añadimos el resto de ingredientes y con la batidora los integramos bien. Je je je, aquí empieza la aventura. Debería quedar una masa que puedas moldear con las manos y no, no era esa la textura así que añadimos una cucharada mas de almidón de tapioca y otra... y nada la textura mejoraba pero no hasta la plastilina, así que decidimos ir probando. Deberíamos coger un pegote en la mano, poner queso en el centro y cubrir con otro poco de masa. Hacer como una pelota y aplastarla en la sartén, peeeeeero, como eso no salía probamos a hacerlo directamente en la sartén,

así pues, pusimos un poco de aceite de oliva , un pegote de masa, un poco de mozzarella y otro pegotito por encima. Todo parecía ir bien hasta que hubo que darle la vuelta 😅😅😅, no cogía textura, así que no había forma de dársela.

 

Al final, añadiendo almidón hasta que conseguimos esta y otras como esta. Seguiremos informando.... Eso sí, buenas estaban un montón, una cosa no quita la otra. Verdad Vane?

  

BRAZO DE GITANO O RULO DE CALABACÍN RELLENO DE CARNE PICADA

Mi nueva afición a los rulos de "cosas" esta vez con una carnecilla, que ha salido espectacular.

Primero los ingredientes para la carne, con recortes del frigo:

- medio pimiento rojo

- medio puerro

- 1 cebolla

- 1 zanahoria

- 1 pimiento verde

- 1 ajo grande

Pongo a pochar el ajo con el puerro y la cebolla en media cucharada de manteca de cerdo.

Cuando se ha ablandado un poco añado los pimientos y la zanahoria, sal y dejo pochar hasta que empiezan a ablandar un poco.

Añado 1 kg. de carne picada mixta, con sal, pimienta, curry, tapo y dejo cocinar.

Ya la tenemos lista. Deja evaporar todo el líquido que sale de las verduras, es decir que se quede muy sequita. Ahora, mi idea era añadir 2 cucharadas grandes de queso crema para que aglutine bien, pero no tenía, así que la dejé así.

Preparo el rulo: Rallo calabacín y zanahoria hasta pesar 750 gr. Añado 5 huevos, sal, pimienta, pimentón y unos 100 gr. de queso rallado. Mezclo bien y pongo sobre la bandeja del horno.

Extiendo bien y meto al horno precalentado a 180º 30 minutos.

Saco, lo dejo enfriar un poco sobre rejilla, pongo otro papel, le doy la vuelta , retiro el otro papel y relleno

En este relleno, además le puedes poner si tienes, mas queso rallado o trocitos de queso chedar. Enrollo por el lado mas estrecho

Listo para comer, o.... ponle queso rallado por encima y gratina a 200 grados hasta que esté dorado.

Da igual de qué rellenes estos brazos, que están todos ricos¡¡¡