El otro día estaba en la frutería y vi estos "rojillos", tan perfectos, tan parejos, tan bonicos, que me traje sin saber muy bien cómo los iba a rellenar. Como fui a por verduras para un pisto, una vez terminado, pensé en mezclar con otras cosas y rellenar. Resultado: no, no son empanadillas, jajaja pero ha resultado sabroso.
INGREDIENTES
- pisto, sin cantidad exacta
- pimientos de asar mas o menos iguales, pero pequeños
- 3 huevos duros
- 3 latas de atún
- 1 paquetillo de queso feta
- sal
Como no había demasiado pisto, he desmigado el queso y he mezclado.
Le incorporo el atún bien escurrido y los huevos rallados.
Si ves que le falta huevo o atún, pues añade una lata mas. Para mi gusto ha quedado muy bien y por cierto rico para comer a cucharadas.
Bien, procedamos a los pimientos. Una vez bien lavados y secados, con un cuchillo de sierra he cortado una tapadera, quitando todas las semillas y partes blancas.
He rellenado y como he visto que me ha dado para todos, los he colmado bien . He puesto sus tapaderas y pillado con un palillo de dientes. Cubro con sal
Horno precalentado a 200º y cuando los saco lo bajo a 180º. Los he dejado unos 40 minutos.
y listo para comer¡¡ Una tapita de queso, unas patatillas y el pimiento para culminar¡¡ Ahora con el calor, vamos mas que bien.
