TORTITAS DE CALABACÍN Y PATATA

Mi vecina, además donde voy a comprar la fruta, me contó el otro día esta recetilla y me decía que estaba muy rica, me traje los ingredientes y he tardado casi dos semanas en hacerla 😊😊

Pero bien, ya he podido hacerla y ciertamente Veli, gracias, muy buena¡¡

INGREDIENTES

- 1 patata media

- 1 calabacín grande

- 2 huevos

- 3 cucharadas de pan rallado

- 2 cucharadas de harina de almendra (es mejor poner todo de pan rallado, pero no me quedaba)

- sal

- pimienta

He rallado la patata y el calabacín. Se escurren todo lo mejor que puedas

En el cuenco se ponen los huevos, sal, pimienta y añades lo rallado. Mezclo bien y añado el pan rallado y la almendra. Mezclo bien

Ahora pongo un poco de aceite en una sartén y pongo dos pegotes de la mezcla. Es mejor aplastarlas y que sean muy finitas, así se quedan crujientes. Grandísima cena. 

Me las he comido con un poco de ensalada de pimientos y de aguacate con huevo duro machacados.

Y esto me he encontrado en la orilla de la playa¡¡ 

😟😟

TARTAR VEGETARIANO

Como era de esperar, el calor ha asomado de golpe después de un invierno muy frío y lluvioso, así que ya nos va apeteciendo comida fresquita después de un rato de playeo. Aunque en la foto hay mas cantidad de comida, he ido haciendo a ojo, por eso he puesto las cantidades ya en la descripción.

INGREDIENTES

- 1 aguacate grande o dos pequeños en dados pequeños

- un trocillo de cebolla dulce (ni media pequeña he cogido) muy picadita

- zumo de medio limón

 - un poco de sal

- un poco de aceite de oliva

- una cucharada aprox. de sésamo negro (que es el que tenía en casa)

- 1 remolacha en dados pequeños

- 2 cucharadas de mahonesa

- 3 cucharadas de compota de manzana 

- 1 chorreóncillo de mostaza

- un poco de sal

- 1 cucharadita rasa de guindilla en polvo

- 

En un cuenco pongo la cebolla, el aguacate, añado el zumo de limón un poco de sal, aceite y el sésamo

Mezclo con cuidado y reservo.

En otro cuenco pongo la remolacha en dados, la mostaza, la compota, la mahonesa, sal y guindilla. Mezclo muy bien y reservo.

Ahora monto el plato poniendo un aro y el orden daría lo mismo, en esta ocasión he puesto primero el aguacate y después la remolacha.Ha dado lo suficiente como para dos platos generosos.

Quito el aro y espolvoreo con una especias de chili, por decorar un poco y dar algo mas de pique que lw viene estupendo.

 

CUSCÚS DE COLIFLOR ESTILO THAI EN TM6

Hacía mucho tiempo que no probaba cositas de cookido. Es una buena opción, aunque no es la mejor. Pero síii está buena.

Primero, se pone en remojo con bicarbonato la coliflor, se limpia, se seca y se pone en el vaso. Se tritura 4 segundos a velocidad 4.5 Se pone en un cuenco y reservo.

INGREDIENTES

. 500 gr. de coliflor en ramilletes

- 70 gr. de pimiento rojo

- 1 ajo

- 120 gr. de cebolla

- 1 cucharada de miel

. 20 gr. de salsa de soja

- 30 gr. de aceite de oliva

- 20 gr de mantequilla

- 1 cucharadita de pimentón

- 1 cucharadita de sal

- 2 pizcas de pimienta recién molida

- una pizca de cayena molida

- sésamo al gusto

Se pone en el vaso el aceite, el ajo, el pimiento, y la cebolla. Se trocea 5 segundos a velocidad 5  

Sofreír, 7 minutos a 120 º velocidad 1.

Se añade la mantequilla, sal, pimienta, pimentón, cayena y la coliflor reservada. Se cocina 6 min a 120º giro inverso velocidad 2

Ahora añadimos la soja, la miel y mezclo 1 minuto giro inverso velocidad 2

Añadir sésamo y servir. 

BERENJENAS CON QUESO DE CABRA

Seguimos acompañando la comidita. Es rápido y tiene un sabor sorprendente. 

INGREDIENTES

- 2 berenjenas

- sal

- pimienta

- aceite de oliva

- queso de cabra en rulillo

- mermelada de tomate

Se cortan rodajas no demasiado gordas, ahí se ha cortado alguna mas gorda de lo esperado.

Si no viene cortado el rulo de cabra, pues es buen momento para dejarlo preparado. También se cortan rodajas. 

Se les hacen unos cortes a las rodajas, se les añade sal, pimienta un chorillo de aceite y se ponen en una sartén a fuego bajo tapadas, para que se vayan cociendo.

Una vez están cocidas y tiernecillas, las pasamos a una bandeja de horno con su papel, se cubren con mermelada de tomate y encima una rodaja de queso. Las ponemos a 180º hasta que funde el queso. Listas para comer¡¡¡¡

La mezcla de sabores es muy deliciosa¡