PIZZA FALSA DE QUESO Y HUEVO

De cenita con Ari, así que nos ponemos a inventar. Resultado bastante aceptable aunque como siempre, un poquito mejorable.

INGREDIENTES

- 2 huevos

- 1 paquete de 250 gr. de mozarella rallada

- sal

- pimienta

- orégano

- 1 cucharada de harina de almendras (esto ha sido sobre la marcha)

Bato los huevos, mezclo con el queso , aunque dejo un poquito para ponerlo luego por encima. Como los trozos de queso son muy grandes, he pasado la batidora. Creemos que se queda muy liquida y solo me quedaba una cucharada de harina de almendras y se la hemos puesto. Para dar sabor, un poco de sal y pimienta. 

Ponemos sobre bandeja de horno haciendo una forma redondita y metemos 15/20 minutos en horno precalentado a 180º  hasta que está dorado

Sacamos y cubrimos con lo que había en el frigo: un poquito de tomate frito, queso feta, orégano, pepinillos, aceitunas y el poquito de queso reservado.

Vuelta al horno hasta que se funde el queso y listo¡

 

PASTEL DE CALABACINES CON LANGOSTINOS

Qué sabor tan rico ha resultado de esta mezcla.

INGREDIENTES

- 2 calabacines , una vez rallados y escurridos han pesado  568 gr.

- 125 ml de leche

- 3 cucharadas de maicena

- 5 huevos

- 2 cucharadas de cebolla caramelizada

- 20 langostinos crudos, pelados y limpios

- 125 gr. de queso chédar

- 1 cucharadita de ajo en polvo

- 1/2 cucharadita de pimienta

1/2 cucharadita de sal

- 1/2 cucharadita de cayena en escamas

(la panceta la dejaré para otro pastel)

Rallo, escurro, peso y reservo el calabacín

En un cuenco, bato los huevos con sal

En un vaso diluyo la maicena en la leche y se la incorporo a los huevos.

Mezclo, ahora añado el resto de ingredientes, queso, calabacín rallado, especias, langostinos partidos en dos o tres trozos y la cebolla caramelizada. 

Cuando tengo todo bien mezclado, lo pongo en un molde. Aquí me he visto un poco comprometida, porque aunque he puesto papel de horno en el fondo, se me salía el caldillo por un lado 😏😏

Lo he metido en el horno precalentado a 180º  45 minutos.

Dejo enfriar, con cuidado abro el molde y listo para comer. 

Tiene un sabor muy rico a langostinos¡¡ Nos ha gustado mucho.

TORTITAS DE POLLO

Es que como no publique en seguida se me olvidan las cantidades¡¡¡¡¡ Enga voy a ello¡¡¡ 😀

INGREDIENTES

- 1 pechuga de pollo

- 2 huevos

- 1 zanahoria grandecita

1 cucharada de queso crema o nata fresca

- queso rallado como dos cucharadas soperas no muy llenas

- sal

- perejil

- 1/2 cucharadita de  pimienta

- 1 cucharadita de ajo en polvo

- 1 cucharadita de cebolla en polvo

- 1 cucharada de curry

- 1/2 cucharadita de cayena en trocitos

- 1 cucharada de harina de yuca 

- 1 cucharada de harina de almendras

Corto la pechuga en trozos lo mas pequeños que pueda y añado sal y pimienta. Reservo.

En un cuenco, rallo la zanahoria añado los huevos y queso rallado

Se añade el pollo,  las especias, perejil, queso crema y harinas. Mezclo muy bien.

En una sartén con un poco de manteca, mantequilla o aceite, pongo pegotitos de la mezcla y dejo un par de minutos por cada lado a fuego medio bajo hasta que estén dorados.  No necesitan nada más¡¡ Salen suaves, ricos y parece que no, pero llenan lo suyo, eh¡¡ 

Mi madre ya me ha dicho que se las tengo que hacer cuando vaya la próxima vez¡¡ Ea, ya tengo mas tarea. ¿...más??

BRAZO DE GITANO DE AGUACATE Y QUESO

Me encanta probar y probar, encima está rico, pero es mejorable. Aunque la textura es algo finita, ha sido a caso hecho y para mi perfecta, pero los comensales se han quejado un poco. Así que según para quién sea, seguirá finita o probaré haciendo cuatro partes mas gorditas tipo rebanada de pan.

INGREDIENTES para el rollito

- 1 aguacate de mediado a grande

- 1 huevo

- 150 gr. de queso cottage (aunque al final puse toda la tarrina que son 180 y por ello puse una cucharada colmada de queso parmesano en polvo)

- 1/2 cucharadita de ajo en polvo

- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo

- 1/2 cucharadita de pimienta en polvo

- 1/2 cucharadita de sal

- ah¡ y una pizca de bicarbonato, porque he leído que puede amargar un poco.

En un cuenco he puesto el queso, las especias, el aguacate y lo machaco con un tenedor. 

Añado el huevo y mezclo todo bien. Como he dicho antes, he añadido una cucharada de parmesano para que sea menos liquido. No sé si he acertado o no, pero estaba bueno.

En una placa de horno con su papel, he puesto un chorrillo de aceite pequeño y he extendido la masa finita. Meto en el horno precalentado a 200º 20 minutos (en mi horno), hasta que ha empezado a ponerse dorado.

La idea era cortarlo en varias partes y hacer bocadillos, pero efectivamente, era tan finito que he hecho un rollo. Mientras estaba en el horno, he preparado unos huevos revueltos (3 huevos) y he puesto 3 filetillos de lomo a la plancha. que he cortado en tiras.

En un lado he puesto los filetes en tiras, y por encima he puesto un poco de mostaza y un poco de miel. Por encima he puesto los huevos revueltos y listo para liar. Con ayuda del papel he ido dando forma de rollo.

Lo podía haber cortado con el mismo papel, pero como soy muy finolis, he cortado por la mitad

y listo¡¡¡ El resto de los huevos y un poco de tomatillo, grandiosa cena¡