POSTRE DE BONIATO Y CHOCOLATE

Como experimento, ha salido bueno. Se puede repetir y mejorar con los ingredientes que he puesto como opcionales.

INGREDIENTES

- 350 gr. de boniato limpio y asado

- 150 gr. de chocolate negro al 85%

( la próxima, le pondré un poco de aceite coco o mantequilla al fundirlo para que no se endurezca tan rápido)

1 cucharada de miel (opcional)

- ralladura de naranja (opcional

He pelado el boniato y lo he puesto en un cuenco. Reservo.

Pongo el chocolate al baño maría hasta que esté totalmente fundido.

Lo mezclo  con el boniato y trituro rápidamente porque se pone consistente en seguida

Pongo en un molde y llevo al frigo hasta el día siguiente, así el almidón del boniato se transforma en almidón resistente y no eleva mucho la glucosa

Listo!! a desmoldar y disfrutar

GELATINA DE QUESO CREMA Y CHOCOLATE

Sigo con la investigación de la gelatina exquisita y es que me gustan todas 😀😀😀😀

Esta tiene un pintón increible y de hecho es la mas golosa hasta la fecha. Ésta se repetirá muchas veces mas.

INGREDIENTES

- 1 litro de bebida de almendra, hecha igual que esta pero con 60 gr. de almendras, cáscara de limón y una cucharadita de canela https://lolillacocinicas.blogspot.com/2024/06/bebida-vegetal-de-almendras-leche-de.html

- 1 tableta de chocolate al 85% que trae unos 85 gr. 

- 1 cucharada grande de queso crema que ha pesado 70 gr.  

- 30 gr. de nata de cocinar que tenía en el frigo y he pensado en gastarla aquí, sino hubieran sido 100 gr. de queso

- 1 cucharada de miel que he añadido al final

- 20 gr. de gelatina en polvo

He puesto en el vaso de la thermomix las almendras remojadas, la piel de limón canela y 500 gr. de agua, Trituro y añado 700 gr. mas de agua. Solo he colado cuando quedaba ya poco en el vaso para evitar las cáscarillas de limón. He sacado un vaso que es donde he puesto la gelatina y el resto (750 gr.) lo he vuelto a poner en el vaso. La he puesto a calentar 7 minutos a 100 grados y velocidad cuchara

Cuando estaba caliente, he añadido el chocolate en trozos, el queso y la nata, he mezclado todo 2 minutos a velocidad cuchara

Mientras, en el cazo, he puesto a calentar el vaso de bebida y he ido añadiendo poco a poco la gelatina hasta su total disolución. Se la añado al vaso de la thermomix y lo mezclo dos minutos a velocidad 4

Qué buen colorcillo ha salido¡¡¡ Antes de ponerlo en los vasitos, he añadido una cucharada de miel.

Espero que se enfríen un poco y al frigo¡¡

GELATINA DE CHOCOLATE

Esta, es una locura!! hay poco que explicar 😇😇😅 

Antes de publicarla, me ha dado tiempo de hacer dos. Es que se come sola¡¡ 

INGREDIENTES

- 200 gr. de chocolate al gusto

- 1 litro de bebida de avellanas

- 12 láminas de gelatina neutra

En un cazo, pongo a calentar la bebida y añado el chocolate hasta su completa disolución

Mientras, he puesto en agua fría a remojar las láminas de gelatina. 

Cuando el chocolate esta listo, escurro la gelatina, la incorporo y remuevo hasta integrar.

Echo en moldes, meto en el frigo y..... cuéntame tú qué te parece 😋😋😀

La segunda, está hecha con otro chocolate, porque donde estoy ya no he encontrado el anterior, mi leche o bebida de coco casera y gelatina en polvo que compro a granel, por lo demás igual. Caliento la bebida menos un vaso, deshago el chocolate. El otro vaso, lo caliento y deshago la gelatina en polvo (20 gr.) Una vez disuelta, se lo añado al chocolate. Mezclo todo bien, moldes y al frigo¡¡

Si visualmente me gusta... imagina fresquita¡¡

CHOCOLATE A LA TAZA CON TM6

Para desayunar hoy hemos preparado un chocolatillo. Es la primera vez que lo hago con la thermo y es muy mejorable pero estaba bueno. Tengo que confesar que las dos o tres veces que lo he hecho en toda mi vida, no me ha salido espeso nunca, jajaja

INGREDIENTES 

- 1 litro de leche

- 1 cucharada colmada de maizena y un poquillo mas

- chorrillo de vainilla

- 80 gr. de azúcar morena 

- una pizca de sal

- 150 gr. de cacao puro

Poner en el vaso el litro de leche y disolver la maizena en otro poco de leche aparte. Añadirlo también

Poner la esencia de vainilla, la pizca de sal, el cacao en polvo y cocinar 15 minutos a 90º velocidad 4

No ha quedado súper espeso pero sí perfecto para mojar el roscón de reyes ¡¡