BRAZO DE GITANO DE AGUACATE Y QUESO

Me encanta probar y probar, encima está rico, pero es mejorable. Aunque la textura es algo finita, ha sido a caso hecho y para mi perfecta, pero los comensales se han quejado un poco. Así que según para quién sea, seguirá finita o probaré haciendo cuatro partes mas gorditas tipo rebanada de pan.

INGREDIENTES para el rollito

- 1 aguacate de mediado a grande

- 1 huevo

- 150 gr. de queso cottage (aunque al final puse toda la tarrina que son 180 y por ello puse una cucharada colmada de queso parmesano en polvo)

- 1/2 cucharadita de ajo en polvo

- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo

- 1/2 cucharadita de pimienta en polvo

- 1/2 cucharadita de sal

- ah¡ y una pizca de bicarbonato, porque he leído que puede amargar un poco.

En un cuenco he puesto el queso, las especias, el aguacate y lo machaco con un tenedor. 

Añado el huevo y mezclo todo bien. Como he dicho antes, he añadido una cucharada de parmesano para que sea menos liquido. No sé si he acertado o no, pero estaba bueno.

En una placa de horno con su papel, he puesto un chorrillo de aceite pequeño y he extendido la masa finita. Meto en el horno precalentado a 200º 20 minutos (en mi horno), hasta que ha empezado a ponerse dorado.

La idea era cortarlo en varias partes y hacer bocadillos, pero efectivamente, era tan finito que he hecho un rollo. Mientras estaba en el horno, he preparado unos huevos revueltos (3 huevos) y he puesto 3 filetillos de lomo a la plancha. que he cortado en tiras.

En un lado he puesto los filetes en tiras, y por encima he puesto un poco de mostaza y un poco de miel. Por encima he puesto los huevos revueltos y listo para liar. Con ayuda del papel he ido dando forma de rollo.

Lo podía haber cortado con el mismo papel, pero como soy muy finolis, he cortado por la mitad

y listo¡¡¡ El resto de los huevos y un poco de tomatillo, grandiosa cena¡

BRAZO DE GITANO DE CALABACÍN RELLENO DE SOBRASADA Y QUESO

Ya comenté en otra receta de rulo, que tenía ganas de probarlo con estos ingredientes y si, ha superado mis expectativas: Qué bueeeno¡¡ Si caliente está bueno, frío .... también.

INGREDIENTES

- 900 gr. de calabacín rallado (luego lo he escurrido)

- 6 huevos que no aparecen por la foto 😇 

- sobrasada la necesaria para el relleno

- 9 lonchas de queso havarti

- 100 gr. de mozarella rallada

- especias al gusto: yo he usado orégano, pimienta, cayena en escamas y sal.

He lavado y cortado las esquinas de los calabacines. He pelado un poco aunque no del todo y los he rallado. Los peso y son 840 gr. Escurro bien.

Añado los huevos, las especias y mezclo bien. Le añado el queso, integro y lo extiendo todo en una bandeja de horno con un papel sulfurizado.

Lo meto en el horno precalentado a 180º durante 30 o 35 minutos. Cuando veas que ya está dorando el queso un poco está listo.

Lo saco, coloco otro papel por encima y le doy la vuelta. Ojito que quema una barbaridad.

Le retiro el otro papel, le extiendo la sobrasada, coloco el queso y con cuidado vamos enrollando. He pensado en poner unas pasas y unas nueces, pero esto lo dejaré para el siguiente, porque seguro habrá un siguiente.

Una vez enrollado, pongo el resto de queso por encima y meto en el horno a gratinar a 220º. Unos 5 minutos aprox.

Ya estaría¡¡ Corto por la mitad para colocarlo mejor en la bandeja y con una buena ensalada, a disfrutar¡¡

y este va relleno de alioli,havarti, atún y aguacate .. 

BRAZO DE GITANO O RULO DE CALABACÍN RELLENO DE CARNE PICADA

Mi nueva afición a los rulos de "cosas" esta vez con una carnecilla, que ha salido espectacular.

Primero los ingredientes para la carne, con recortes del frigo:

- medio pimiento rojo

- medio puerro

- 1 cebolla

- 1 zanahoria

- 1 pimiento verde

- 1 ajo grande

Pongo a pochar el ajo con el puerro y la cebolla en media cucharada de manteca de cerdo.

Cuando se ha ablandado un poco añado los pimientos y la zanahoria, sal y dejo pochar hasta que empiezan a ablandar un poco.

Añado 1 kg. de carne picada mixta, con sal, pimienta, curry, tapo y dejo cocinar.

Ya la tenemos lista. Deja evaporar todo el líquido que sale de las verduras, es decir que se quede muy sequita. Ahora, mi idea era añadir 2 cucharadas grandes de queso crema para que aglutine bien, pero no tenía, así que la dejé así.

Preparo el rulo: Rallo calabacín y zanahoria hasta pesar 750 gr. Añado 5 huevos, sal, pimienta, pimentón y unos 100 gr. de queso rallado. Mezclo bien y pongo sobre la bandeja del horno.

Extiendo bien y meto al horno precalentado a 180º 30 minutos.

Saco, lo dejo enfriar un poco sobre rejilla, pongo otro papel, le doy la vuelta , retiro el otro papel y relleno

En este relleno, además le puedes poner si tienes, mas queso rallado o trocitos de queso chedar. Enrollo por el lado mas estrecho

Listo para comer, o.... ponle queso rallado por encima y gratina a 200 grados hasta que esté dorado.

Da igual de qué rellenes estos brazos, que están todos ricos¡¡¡