COLIFLOR A LA PARMESANA EN TM6

Otra buena idea de cookido. Para ser coliflor,.. genial¡¡

INGREDIENTES

- 1 coliflor en ramilletes, esta ha pesado 1200 gr.

- aceite de oliva al gusto (la receta pone 30 gr. pero ya te digo que he puesto mucho mas)

- 50 gr. de queso parmesano rallado (yo he puesto al menos el doble)

- orégano seco

- tomillo 

- pimienta

- sal

- pone albahaca pero no tenía así que sin ella

Una vez limpia la coliflor y cortada en ramilletes, se cubre con aceite, todas las especias, el queso rallado y se mezcla muy bien 

Precaliento el horno a 180º (aunque en el receta pone a 200º) pongo un papel de horno y coloco la coliflor bien extendida. Nos ha parecido bien añadir otro chorrillo de aceite por encima y si hubiera tenido mas queso, lo habría puesto. La hemos tenido unos 50 minutos, hasta que la coliflor estaba tierna y algo crujiente. Igual a 200º con 30 minutos era suficiente. Probaré otro día.

Listo para comer¡¡¡ Hasta el yerni ha repetido¡¡ eso es un triunfo.  Ahora se sirve con el tomate frito y algunos huevos cocidos o fritos. Riiico

GUISO DE JUDÍAS A LA HORTELANA TM6

Pensaba yo, que ya no había guisos que no hubiera probado, "po" mira tú qué bien, que además de bueno, ya apetece mucho pero mucho calentito, así que una vez mas, gracias cookidoo¡¡

Yo he añadido un poco mas de todo, que esta thermomix, tiene una manía de echar poco de todo 😇😇

INGREDIENTES

- 800 gr  alubias blancas cocidas sin son bio mejor

- 50- 70 gr. de zanahorias

. 50-70 gr. de puerro

- 70 . 80 gr. de cebolla

- 70 gr. de pimiento verde (no he puesto, solo he puesto pimiento rojo)

- 70 gr. de pimiento rojo (claramente he puesto 150-160 gr. de rojo)

- 100 gr. de tomate triturado (que tenía  triturado del otro día)

- 50 - 65 gr. de aceite de oliva v.e

- 70 gr. de jamón serrano en dados (que he sustituido por chorizo)

- 100 gr. de chorizo en rodajas 

- 1 trozo de tocino entreverado de unos 30 gr. (creo que puede ser algo mas grande, porque cabe)

- 500 - 700 gr. de agua 

- una pizca de sal, (mejor rectificar al final)

- 1 cucharadita de pimentón

- 1 poco de pimienta molida

Se pone en el vaso la zanahoria, el pimiento rojo, puerro, cebolla, tomate, aceite y se trocea 6 segundos a velocidad 4

Sofrío 12 minutos a 120º y velocidad 1

Mientras, escurro y lavo las judías

Ahora, incorporo en el vaso el jamón (chorizo), 70 gr. de judías, agua, sal, pimienta, pimentón, chorizo y el tocino. Se pone el varoma en su sitio y el resto de judías . Se cocina todo 20 minutos temperatura varoma giro inverso y velocidad cuchara. 

Retiro las habichuelas y las pongo en un cuenco grande.

Se incorpora el contenido del vaso. Se deja reposar unos minutos y a comer¡¡ Todo un éxito¡¡ 

Hasta el yerni, ha comido y me ha dicho que estaba muy buena, eso sí que es un triunfo.

Ya te digo.... que pintaza, que olor,... también te digo que le ha faltado tocino, así que he cortado unas láminas del que me ha quedado para ponerlas en los platos. 

GARBANZOS CON JIBIA Y LANGOSTINOS EN TM6

Apetece por fecha, pero no por tiempo. Con el calor que hace todavía, siguen apeteciendo cosas frías, pero aún así, somos unos campeones y nos hemos zampado este platazo.

INGREDIENTES

- 800 gr. de garbanzos cocidos (hemos cocido antes y guardado el agua de su cocción porque no tengo caldo de pescado)

- 3 ajos

- unas ramitas de perejil fresco

- 1 cucharada colmada de pan rallado (yo he puesto almendra molida)

- 50 gr. de aceite de oliva

- un poco de guindilla en escamas

- 150 gr. de cebolla 

- 1 cucharada de pimentón

- 400 gr. de sepia (yo he usado una bolsa de sepia congelada, que jolín, al descongelarse se ha quedado en menos de 300 gr. así que o pones dos o la compras fresca)

- media cucharadita de comino molido

- 1 hoja de laurel 

- 100 gr. de vino blanco

- 250 gr. de langostinos crudos pelados, siii, pésalos pelados¡¡ 

- 500 gr. de caldo de pescado (yo he usado el agua de cocción de los garbanzos)

Pongo en el vaso uno de los ajos con el perejil, la almendra molida o pan rallado y 50 gr. de garbanzos cocidos. Pico 5 segundos a velocidad 7 . Retira y reserva.

Sin lavar el vaso, pongo el aceite, la cebolla los otros dos ajos y troceo 3 segundos a velocidad 5. Sofrío 7 minutos a 120 grados velocidad 1. 

Añado el pimentón, la sepia, el comino, la cayena, laurel, sal y rehogo  15 minutos a 120 grados giro inverso y velocidad 1.

Incorporo el vino blanco, el agua y se cocina 8 minutos a 100 grados giro inverso y velocidad 1

Se añade la picada de garbanzos, ajos, perejil y los 750 gr. reservados, los langostinos limpios de tripa y cortados en dos o tres trozos, según tamaño y cocinamos 6 minutos a 100 grados giro inverso y velocidad cuchara. 

Servir y disfrutar¡¡ Qué buenos están y qué bien sientan, la verdad.

CREMA DE CALABAZA Y MANZANA AL CURRY EN TM6

Esta es la primera de las comiditas de la comida familiar de "hawelin", Una cremita de producto de temporada que sorprendentemente ha salido muy rico. Como es para el día del miedo, hemos hecho toques de color negro, jajaja 

INGREDIENTES

-500 gr. de calabaza pelada y cortada en trozos pequeños

- 2 manzanas peladas y cortadas en trozos

- 2 cucharadas de curry

- 200 gr. de cebolla

-500 gr. de agua

- 100 ml de nata fresca

- sal

- 40 gr. de aceite de oliva v.e

Me faltaba la nata¡¡ 

Pon en el vaso la cebolla, el aceite el curry y trocea 4 segundos,  velocidad 4

Ahora sofríe 5 minutos a 120 grados, velocidad 1

 

Añade la calabaza y manzana, rehoga 10 minutos a 100 grados velocidad 1 

De añade el agua, la sal y pimienta. Se deja cocinar 15 minutos a 100 grados, velocidad 1

Por último, se echa la nata y trituro 1 minuto a velocidad 5 al 10 

La hemos servido con pipas de calabaza tostadas en sartén. Vaya un descubrimiento, están riquísimas así.

La hemos transformado en terrorífica 😁😁😁😁