ENSALADA DE PATATAS 2

No me gusta mucho comer patata, porque se me hace una bola en la garganta, pero de vez en cuando y sobre todo en veranito, apetece un platito. Reconozco que lo que quedó, estaba mucho mas bueno de un día para otro, así que toma buena nota.

INGREDIENTES

- 1 kilo de patatas cocidas

- 3 huevos duros 

- medio bote de piquillos

- 20 langostinos crudos

- sal

- curry korna

- aceite de oliva

- cayena en trocillos

- 1 cebolla pequeña dulce

- 1 aguacate

Ayer coci las patatas y las puse en el frigo, así que solo tenía que pelarlas y cortarlas muy pequeñas

añado la cebolla picadita y reservo mientras preparo los langostinos.

Los he pelado, limpiado, troceado y salteados en un poco de grasilla que tenía de hacer filetes, pues ahí. Añado el curry y cuando han cambiado de color, los saco y añado a las patatas, con su grasilla y todo. 

Incorporo los pimientos muy picados, los huevos y el aguacate.

Añado un poco mas de aceite de oliva hasta que la patata esté bien embabuchada,

Y esta es de otro día, hecha con la patata cocida, enfriada y rallada aliñada con aceite y sal. Al día siguiente, añado los pimientos del piquillo, la cebolla, los huevos y los langostinos hechos con media cabeza de ajos y pimentón picante, incluido el aceite. Esta me ha gustado mucho mucho mas. 

NIDOS DE PATATA CONVERTIDOS EN PASTEL

Jajajajaja una de las pocas recetas que han salido mal, bueno, no han salido en forma pero el sabor sublime. La idea era algo mas vistoso pero no nos ha importado. Jajaja en fin, asi son las cosas. No sé ni qué foto poner de entrada 🙃

Empiezo cociendo unas patatas medianas en abundante agua con sal. Escurro y machaco en caliente. Le añado un poco de queso cheddar rallado

(como medio trozo, aunque ha resultado ser demasiado porque no han cogido consistencia los nidos)

A la vez, he cocido y escurrido un brócoli en ramilletes que voy a machacar junto a las patatas.

Ahora añado el queso, que sea poco, sal, pimienta.

En una bandeja de horno, cojo porciones de la mezcla y voy haciendo estas especies de nidos con un hueco en el centro, los pincelo con aceite de oliva. Los pongo en el horno precalentado a 180 grados unos 30 minutos o hasta que se pongan dorados.

Para poner toda la mezcla, he puesto unas croquetas grandes sin hueco.

Tachán¡¡¡ y se ha fundido todo¡¡ El siguiente paso era poner un huevo en cada hueco y poner otros 10 minutos en el horno, pero ante este imprevisto, pues hemos variado el menú, lo hemos decorado como si de una pizza se tratara

Base de tomate frito, queso parmesano, orégano y los topins que tengas en casa, jamón york, atún, huevo duro, trocillos de queso gorgonzola, mas orégano y otra vez al horno unos 10 minutos para que funda el queso. 

Es era la idea, pero ha salido de lo mas rico rico.

PIZZA CON BASE DE PATATA (TRAMPANTOJO)

Hoy Raúl quería probar esta pizza con base de patata. Jamás en la vida se le quita la voluntad de cocinar a nadie, así que nos dedicamos a hacerle fotos y luego a hacer de jurado. Tiene sus mejoras pero es una buena opción para quitar la harina.

Los ingredientes los hemos ido añadiendo sobre la marcha, por eso no voy a poner muchas cantidades, "lo siento" 

INGREDIENTES    

- 3 patatas cocidas

- queso cheddar rallado al gusto

- sal

- pimienta

- cebolla caramelizada 

- tomate frito

- queso azul

- queso en polvo

- queso en lonchas

- jamón york

- orégano

(opcionales: rúcula, canónigos, anchoas, aceitunas verdes, negras, jamón, cherrys, aceite de oliva, quesos varios, maíz, atún, huevo duro....)

Cocemos las patatas al vapor y en caliente las machacamos. Añadimos el queso rallado al gusto, sal y mezclamos muy bien. 

Mientras vamos montando las bases en las bandejas, Ariadna ha preparado un tomate frito express, ha abierto una lata de tomate natural pequeña, un poco de aceite, sal y pimienta. Ha dejado cocinar hasta que se ha frito el tomate. Reserva.

En las bases ya preparadas, cubrimos con queso en polvo y metemos al horno precalentado a 180º hasta que están doradas. He aquí una posible mejora: hay que hacer la base muy muy finita para que quede muy crujiente. Seguimos con el proceso.

                                        

                                        

Una vez hemos sacado del horno, les ponemos lo que mas nos guste: el tomate frito, orégano, cebolla caramelizada, jamón york, trozos de queso en lonchas (havarti) y trozos de queso azul. Volvemos a meter en el horno hasta que los quesos se medio funden. Y listo¡¡ 

Aunque nos la hemos comido la mar de bien, he investigado y voy a poner otra mezcla de recetas para probar otro día. Si no se me olvida, le haré fotitos también y le haré su propia entrada.

Ingredientes;

- 1 kilo de patatas

- 4 huevos

- 2 cucharadas de almidón de yuca

- sal

- tomate frito, si es casero mejor

- 4 cucharadas de aceite de oliva

- orégano

- queso parmesano o grana padano

- y los topins que te gusten para la pizza: atún, aceitunas, quesos, maiz,..... 

La elaboración : se hierven las patatas con agua y sal, se escurren y se dejan enfriar

Se machacan o se pasan por pasa puré 

En otro cuenco, se echan los huevos, la yuca, aceite, sal y se mezcla hasta que esté bien batido. Se añade a las patatas integrando todo muy bien.

con esa masa, se extiende bien en papel de horno y se aplasta bien con un rodillo

Se ponen en el horno precalentado a 200º  15 o 20 minutos, se saca y se cubre con lo que mas nos guste, el tomate, quesos, aceitunas... etc. Se vuelve a hornear unos minutos hasta que esté el queso fundido.

Cuando la probemos os cuento.