BUÑUELOS DE BONIATO COCIDO 1

Bueno, como explicaba en la entrada anterior, producto de temporada al canto'' He comprado un kilo de boniatos y me ha dado para tres recetas.  Qué estupendo. Estos bueñuelitos nos han sentado como un festín de alta cocina. Tengo otros para otro día que ya contaré. 

Lo primero es pelar cortar y cocer los boniatos. Simple, no? Si tienes alguna duda al respecto de este paso me preguntas.

Una vez escurridos, los machaco en caliente y he guardado en el frigo hasta el día siguiente. 

Hoy toca primera receta de buñuelos. 

                                                                            INGREDIENTES

- 250 gr. de boniato ya cocido

- 200 gr. de harina todo uso

- 3 huevos

- 1 sobre entero de levadura química

- una cucharita de canela molida

- 50 gr. de azúcar

- 3 cucharadas de anís o de leche en caso de que quede muy espesa la masa (todo un acierto lo del anís, vaya sabor que les ha dado)

- aceite de orujo para freír y azúcar para rebozar.
 

Primero he mezclado los huevos, el azúcar, la canela y a batir hasta hacer espuma

Se lo añado al boniato cocido, mezclo bien y añado la harina con la levadura química

Mezclo hasta que esté todo bien integrado. Dejo reposar una media hora 

Como veo que se ha quedado muy espesa, he añadido aproximadamente tres cucharadas de anís de rute, el mejor del mundo entero.

Parece que esta textura es buena.

Pongo una buena cantidad de aceite y dejo calentar a fuego medio alto, para que no se quemen por fuera y se arrebaten por dentro. Hago prueba pertinente.

Qué graciosos son, se van dando la vuelta ellos solos. Lo de la forma de pera es accidental está claro, jajaja
Bien, he probado uno, y parece que tiene mucha masa, así que he añadido dos cucharadas de leche para que quede mas liquidito, mucho mejor así.

La masa debe quedar ligera, que la levantes con la cuchara y caiga fácil.

Listo, los va sacando a un plato con servilleta para absorber el exceso de aceite y los pasas por azúcar. 

A merendar¡¡¡¡ 

BOMBONES DE TIRAMISÚ

Si te gusta el tiramisú, estos bombones son una fantasía¡¡¡ 

Un poquito blandos, pero  eso será porque yo he cambiado un poco los ingredientes. Pero .... mooolaann qué buenos.

INGREDIENTES 

- 15 bizcochitos de soletilla (solo tenía 12, así que he puesto 4 galletas de esas digestive con chocolate)

- 30 ml de café solo (he puesto 30 ml. del resto del almíbar de hacer las napolitanas y he disuelto una cucharada grande de café soluble)

- 125 gr. de queso crema

- 50 gr. de azúcar (que he puesto azúcar glass)

- 200 gr de chocolate fondant ( 1 tableta)

- 20 gr. de mantequilla 

                                         

He puesto en el vaso los bizcochos de soletilla y las galletas. Trituro 10 segundos a velocidad 8

Añado el queso crema, el café, el azúcar y mezclo 8 segundos a velocidad 3 . He tenido que repetir el triturado dos veces.

Ahora si me gusta la textura. Paso a un cuenco y lavo el vaso.

Una vez seco, pongo el chocolate, trituro 10 segundos a velocidad 8. Bajo con la espátula y añado la mantequilla. Cocino 4 minutos a 50 grados y velocidad 2 . Luego pongo el chocolate en un cuenco.

Mientras, pongo un plástico film en una bandeja y voy haciendo bolitas con la masa de los bizcochos. Como se ha quedado muy blanda, he añadido una cucharada de harina de almendras, pero si te sale bien no es necesario. De todas formas me he puesto aceite de coco en las manos para manejarlas mejor.

Ahora voy pasando por el chocolate cada uno de los bombones y los llevo al frigo para que el chocolate y el relleno se endurezca un poquito.

Ni te imaginas el sabor tan bueno¡¡ Esto sí que es una delicatessen 

MAGDALENAS DE ARI

Mmmm que bueenas madre mía, hace muchísimos años que no me comía unas buenas magdalenas caseras. Y tanto posponerlo me ha dado mucha ansia jajaja así que me he despertado y he ido a por los papeles de magdalenas y manos a la obra. No he podido evitar pensar en todas esas tardes de invierno cuando era pequeña, donde preparaba una hornada de magdalenas con mi madre. Que buenos tiempos aquellos, pero ahora me toca a mi. 

Me han salido muchas muchas magdalenas! que ricas, que ricas, que riiicas! te recomiendo mucho que las hagas 

                                                                                                                      

INGREDIENTES

-  280g de azúcar

-  6 huevos

-  2 yogures

- 250 ml de aceite de oliva

- Ralladura de un limón y medio

- 4 gramos de sal

- 440g de harina de repostería

- Un sobre de levadura química (16g)

 

Blanqueamos los huevos y el azúcar unos 5 min.

 

Añadimos el aceite, el yogurt y la raspadura de limón. Mezclamos.

 Añadimos la harina tamizada con el leudante y la sal en 3 tandas. Mezclamos . 

Dejamos reposar la masa tapada unos 20-30 min.

Echamos la masa en moldes de magdalenas. 

Añadimos azuquita por arriba y horno al precalentado a 180° unos 15-20 min

Bonitas, perfectas diría yo. Y ese olor......ummm 

  

 

Y si quieres hacerlo modo bizcocho, esta es la pinta que queda¡¡ Nada mal, eh¡¡ También le ha puesto pepitas de chocolate.

Si lo abres y cubres con la leche condensada casera.... Se te cae un lagrimón¡¡