CHIPS DE BONIATO

Con el resto que me ha quedado de hacer el sándwich de boniato y queso, he rallado con el pela-papas y me han salido unas especies de chips

INGREDIENTES

- medio boniato en láminas muy finas

- aceite de oliva

- queso parmesano en polvo

- escamas de guindilla

Una vez en láminas, añado aceite suficiente como para que todas las láminas se unten bien. Mezclo muy bien con las manos.

Las coloco en una bandeja de horno bien extendidas, cubro con el parmesano y un poco de cayena en escamas.

Llevo al horno a 180º unos 15/20 minutos hasta que estén dorados. Dejo enfriar y listo¡¡¡ es bastante adictivo, jajaja qué grandísima idea. 

 

SANDWICH DE BONIATO Y QUESO

Deliciusss. Que forma tan buena de comer boniato. Si te gusta el queso y el boniato, no dudes en hacerlo. Tengo que ajustar la temperatura y el tiempo, pero por ahora te explico cómo lo he hecho.

INGREDIENTES

- 1 boniato, intentando que sea lo mas parejo posible

- queso rallado o chédar para rallarlo

Pelo el boniato, lo corto en láminas muy finas. No he encontrado la mandolina, así que a pulso y cuchillo. Me lleva mucho mas tiempo, obvio, es lo que hay

Se ponen superpuestas haciendo cuadrados aproximadamente

Rallo el queso y cubro los cuadrados con él.

Bien, ahora llevo al horno precalentado a 180º hasta que se deshace el queso y luego he subido a 220º y he puesto gratinador,  hasta que se ha dorado. Creo que nos 20/25 minutos. Según cada horno

Saco, dejo enfriar y utilizo dos trozos, He rellenado con jamón york y queso. (está claro que se puede rellenar con lo que te apetezca: lechuga, tomate, atún, aguacate, sobrasada, maíz.... ) Jolín que rico está esto¡¡¡

 De los otros trozos, me he comido uno entero sin relleno ni nada, así solo está muy muy pero muy rico.

BONIATO RELLENO

Qué rico¡¡ Es un gran invento 

INGREDIENTES

- boniatos

- queso feta

- nueces

- miel

- dátiles

- higos secos

- aceite de oliva

- sal

- pimienta 

Se lavan muy bien los boniatos, se parten por la mitad, se echa un poco de aceite de oliva , sal pimienta y se ponen boca abajo. Se cubren con otro poco de aceite de oliva y se meten en el horno precalentado a 180º 35/40 minutos o hasta que estén blanditos.

mientras, se pican las nueces, los dátiles, los higos y el queso. 

Cuando están los boniatos blanditos, se aplastan un poco, igual que las patatas asadas, y se pone la picada anterior. Se rocía con un poco de miel y listo¡¡¡ 

Lo he mezclado y todo junto está delicioso¡¡¡

BONIATOS ESPECIADOS AL HORNO

Plena temporada de boniatos, este año me ha dado por probar cositas con ellos y estoy muy contenta. 

He preparado unos cuantos para asar, tenía algunos más pequeños y he pensado hacerlos así, con especias a la vez. Jeje impresionantes!! 

INGREDIENTES

-2 boniatos

- sal

- pimienta

- canela

- nuez moscada

- guindilla troceada

- un buen chorrillo de aceite de oliva

- polvo de cáscara de naranja 

Todo es a "ojimetro"

- medio vaso de agua

Limpio,  pelo y chasco los boniatos. Coloco en una fuente de cristal. Riego con el aceite y añado las especias. Mezclo con las manos y añado el agua. Cuando la he puesto en la bandeja del horno, me he acordado que tenía polvos de naranja y le he puesto también.  

Horno precalentado a 200° 40/45 minutos. 

Solos, como acompañamiento, fríos, calientes  o como quieras, están ricos ricos. Pon las especias que te gusten, me puedes dejar un comentario con alguna preferida que tengas, porque yo suelo usar siempre las mismas más o menos. 

ENSALADA DE QUINOA Y BONIATO

Lo que se aprende con el canal de Amanda de green fuel, además de lo ricas que están las comiditas. Yo he tuneado un poquito la receta, pero ni se nota. Esta me la apunto para hacerla a menudo¡¡ Riquisima¡¡ 

INGREDIENTES

- 1 cebolla roja

- 1 boniato grande o dos pequeños (admite un poco mas )

- 1 vaso de quinoa , en esta ocasión de colores

- 4 o 5 pimientos rojos asados ( puedes pillarlos en conserva o los preparas tú)

- algas agar- agar al gusto

- 2 tallos de apio con hojas 

- 1 ramillete de espinacas frescas

- germinados para decorar el plato ( yo no conseguí)

- ralladura de 1 naranja 

El día antes, lava bien y cuece la quinoa según las indicaciones del fabricante. Pero viene a ser como vaso y medio de agua por cada vaso de quinoa. Bueno un poquillo mas . Enfría y guarda en el frigo 

Asa los boniatos en el horno ( yo los compro en la frutería ya asados) y guarda en el frigo hasta el día siguiente. Ya hay dos pasos preparados 

Si los pimientos los vas a asar tú, pues pon todo el en horno  y reserva hasta el día siguiente

Ya en el día que vas a comer......

Pon en remojo la cantidad de agar-agar que quieras poner en la ensalada. Reserva

El boniato y la quinoa deben estar asado/cocida y enfriados en el frigo al menos 12 horas. De esta forma el almidón se vuelve prebiótico y es mucho mas digestivo y beneficioso para el intestino.

Pela y corta en dados el boniato. Reserva

Pica muy pequeñita la cebolla y los pimientos.

En un cuenco grande, echa la quinoa (yo la saqué del frigo a medio día para que no estuviera demasiado helada) añade la cebolla, el boniato, el pimiento, lava bien y quita las hebras del apio pica, añádelo  y las espinacas troceadas ( Eran de hace dos días y en el frigo se habían puesto tristes, por eso las troceo, si estuvieran del día se echan enteras las hojas o como hace ella, las pongo de base en el plato). Ralla la naranja

Escurre el alga, incorpórala, aliña con aceite sal y pimienta. Remueve todo y a comer

Ella, la sirve con una base de hoja verde, en vez de echar las espinacas dentro, las pone de base en los platos pero puedes poner también rúcula, berros... la ensalada y por encima un pegotillo de germinados. Yo soy mucho menos fina, a la vista me remito, 😃😃😃 

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