BIZCOCHO DE LIMÓN NUECES Y CHOCOLATE

Una señora del gimnasio me comentó esta forma de hacer un bizcocho, me ha llamado la atención y he probado a hacerlo. Está muy bueno, pero creo que no debería haber puesto nueces, ya que ha sido cosa mía y no ha resultado buena idea porque la nuez ha pesado más que la masa y se ha apelmazado por ese lado, ha quedado como un pudin por la parte de las nueces y súper esponjoso por el resto 

La idea es poner los huevos en un vaso e igualar el resto de ingredientes en vasos del mismo tamaño. Ea, pues a ello. Necesitaría 6 vasos iguales, que no tengo, pero he medido en el mismo vaso y he puesto en otros vasos. 

INGREDIENTES

- 4 huevos

- leche (a la misma altura de los huevos)

- maizena (a la misma altura de los huevos)

- harina (a la misma altura ...)

- aceite (yo he usado de oliva ella pone girasol)

- azúcar (a la misma altura...) Total 6 vasos¡

- 1 sobre de levadura

- un chorrillo de esencia de vainilla

- raspadura y zumo de un limón grande (recién cogido por Carillos)

- un puñado de nueces (eso ha sido de mi parte, mejor no poner)

- un poco de chocolate a la taza (que tenía del día antes)

- mantequilla para el molde

En el molde ponemos mantequilla y bien de harina para que no se quede pegadito y se pone a calentar el horno a 180º calor arriba y abajo.

Preparo el resto de ingredientes en sus vasos correspondientes

Comienza la magia: en un cuenco grande, mezclo huevos con azúcar hasta que hace espuma y dobla el tamaño Unos 3-4 minutos

Cuando está espumoso, se añade el aceite en forma de hilo sin dejar de batir otro ratito

Ahora se añade la leche y seguimos batiendo

Se añade el zumo de limón, raspadura y el chorro de vainilla. Se bate otro ratito

Ahora, con un colador grande, se ponen las dos harinas y el impulsor y se airean

Se mezcla con una paleta hasta que se integra bien y se vuelve a batir otro ratito. 

He preparado un puñadito de nueces partidas con la mano y se las incorporo cuando ya esté todo bien batido.

Se echa en el molde y al horno 40/45 minutos. 

Estoy flipando¡¡ mira como ha crecido y se ha expandido¡¡ Lo dejo templar en el molde y el muy sinverguenza se ha bajado y encojido¡¡ Menos mal que se despega de las paredes perfectamente¡¡

Le he dado la vuelta y cubierto con el chocolate a la taza. 

Precioso¡¡ riquísimo aunque no es el bizcocho habitual, pero muy rico. Gracias Paquita¡¡ 

POSTRE DE MANZANAS CON HARINA DE ALMENDRAS

De todos los experimentos, este es el que mas nos ha gustado sin duda alguna. 

INGREDIENTES

- 100 gr. de harina de almendras

- 5 dátiles 

- 4 huevos

- 2 manzanas grandes 

- 1 cucharadita de canela

- medio sobre de levadura química

Primero he hecho la harina de almendra, Reservo.

Ahora, pongo en el vaso de la batidora las manzanas peladas y en trozos, los dátiles, huevos, canela y levadura . Trituro hasta que todo esté muy bien integrado. 

Lo echo a un cuenco y añado las almendras. Mezclo con unas varillas y pongo en el molde. Yo he usado uno tipo cup-cake pero si quieres puedes poner uno redondo de unos 20 cm. el cual puedes untar con mantequilla por todos lados.

Llevo al horno precalentado a 180º calor arriba y abajo 40 minutos. Mira que bonito al salir, luego al enfriar, se baja, pero es normal. 

He sacado y dejado enfriar en el mismo molde. Cuando está frío lo pongo en una fuente o plato grande y lo pongo en el frigo. Listo¡¡ está muy muy bueno, ligero y fácil de digerir. 

Repetible por lo sencillo y rico. 

Los ratoncillos no se pueden resistir.. 😀😀😀

BUÑUELOS DE VIENTO

Es que es tan bonico el "yerni"¡¡ No para de pensar en dulces y para colmo los hace¡¡ Este chico¡¡ 

Bueno, pues que vamos a hacer, un esfuerzo lo hace cualquiera, no?

Le han salido perfectos¡¡ 

Lo cierto es que no tengo recuerdo alguno de haber comido estos buñuelos de viento,  lo mismo, cuando era pequeña que mi madre sí hacía muchas cosillas, pero no, no lo recuerdo. Nuevo postre desbloqueado

INGREDIENTES

- 50 gr. de mantequilla

- 150 gr. de harina

- 250 gr. de agua ( o mitad agua y mitad leche)

- 4 huevos

- una pizca de sal

- chorrillo de sabor vainilla

- aceite de girasol o de oliva suave para freír

- azúcar para rebozarlos

Ponemos a calentar el agua con la mantequilla y cuando empieza a hervir, se añade de golpe toda la harina, se baja el fuego y mezclo con energía hasta que esté muy bien integrado (es una masa muy parecida a los profiteroles, pero fritos en vez de al horno)

Ahora se deja enfriar un poco y cuando esté templada se añaden los huevos de uno en uno. No se añade el siguiente hasta que no se haya integrado bien el anterior. (Tan enérgico el chico que ha partido las varillas 😅😅)

se deja reposar y enfriar unos minutos

Se pone a calentar aceite ( el yerni ha usado girasol)  hasta que alcance entre 165-175 grados.

Suerte que tenía un termómetro de comida!!    

Se coge un poquito de masa con una cuchara que se puede sumergir en el aceite para que resbale la masa, pero que si usas dos cucharas se puede hacer muy bien también. Así que ahí lo tenemos, con todo el esmero posible, echando pelotitas pequeñas al aceite. No echar muchas porque crecen y se tienen que dar la vuelta solas

con lo pequeñitas que se echan mira como van creciendo, estas al final ya no se podían dar la vuelta solas porque chocaban unas con otras, pero hacían el intento, jajaja que graciosas 

Si, se van dando la vuelta conforme se van tostando. Hay que dejarlas hasta que estén bien tostadas por todos los lados

Se controla que el aceite no se enfríe ni se suba mucho de temperatura.

Mira que esponjosas se ponen¡

Cuando ya están bien fritas, se sacan a un plato con papel de cocina y así hasta terminar la masa.

Mira que huecas se quedan por dentro¡¡  Otro día serán rellenas si o sí.

Las pasas por azúcar si se comen solas, si las vas a mojar con chocolate, realmente no le hacen falta.

Directamente, el yerni lo ha bañado en el chocolate. Los demás, lo han mojado o no. Simplemente solos, están muy buenos. 

La idea era rellenarlos de crema pastelera, pero nos ha podido el ansia 😅😅😅😅😅 Gracías Raúl¡¡ pero que sepas, que así no hay manera humana de cuidarse¡