ARROZ CON LECHE (ARROZFLOR)

Una grata sorpresa, no defrauda este cambio del arroz por coliflor la verdad.  

INGREDIENTES

- 350 gr. de coliflor picada

- 1 lata de leche de coco 400 ml

- la misma lata llena de leche de coco casera, o sea otros 400 ml.

- 1 sobre y medio de agar agar

- 4 cucharadas soperas de leche para disolver el agar agar 

- corteza de un limón

- 1 rama de canela

- canela en polvo

- 2 dedos de mantequilla

- 2 cucharadas de miel 

En una olla pongo las leches de coco, el limón, la rama de canela y se pone a calentar hasta que infusione al menos 20 minutos a fuego muy bajo, sin que hierva

Mientras, en un cuenco pongo las cucharadas de leche con el agar agar hasta disolver. Reservo

Ya pasados los 20 minutillos, añado la coliflor y dejo cocer 15 minutos a fuego medio bajo removiendo de vez en cuando 

En mitad de la cocción añado la mantequilla.

Cuando queden unos 5 minutos para terminar la cocción, añado el agar agar y dejo hervir para que haga efecto el alga.

Apago el fuego, dejo templar un poco y añado la miel. 

Pongo en un cuenco,  remuevo con el tenedor según se va enfriando para que no cuaje como una gelatina sino que tenga aspecto de arroz.

Mira que monoo, ahora espolvoreo con canela y al frigo.

                          Lo repetiré seguro, pero con leche de vaca a ver cómo varía el sabor.

BEBIDA VEGETAL DE SÉSAMO O LECHE DE SÉSAMO

 He encontrado la receta que me preparaba hace muchos años;

INGREDIENTES

- 125 gr. de sésamo tostado

- 1 litro de agua

- una pizca de sal

- 2 cucharadas de miel 

Mezclo en la batidora la mitad del agua y el sésamo durante 1 minuto

Añado el resto del agua en un par de veces y sigo triturando. 

Cuelo

Lo pongo en la batidora otra vez para añadir la pizca de sal y la miel. Se bate hasta integrar todo. Listo¡

Envasa en botella de cristal siempre¡ 

GELATINA DE PISTACHELA

Cómo se me iba a escapar hacer una gelatina con esto por favo¡¡¡¡ 

Si, yo no me iba a comer la crema de pistacho así sola, demasiado chocolate para una vez, así que la diluyo en gelatina y es mas fácil de comer. 😊😊

INGREDIENTES

 - 1 paquetillo de láminas de gelatina

- 100 gr de pistachela

- 1 litro de bebida de almendra casera o agua

Una vez hecha la bebida, la pongo a calentar  junto a los 100 gr, de crema de pistacho, mientras pongo a remojar las láminas de gelatina

Cuando está caliente, añado la gelatina (ha estado mínimo 5 minutos en remojo) y sigo removiendo un par de minutos para integrar bien la gelatina.

Pongo en los vasitos y al frigo¡¡En esta ocasión, obviamente no he puesto nada de miel.

GELATINA DE CAFE Y CEREALES

Otra que añadir a las muy buenas¡¡¡ Pensaba hacerla sólo de café pero para variar, no tenía lo suficiente, así que usé una mezcla de productos solubles que tenía por la alacena.

INGREDIENTES

- 45 gr. de cosas solubles: café, cereales eko y completé con un poco de harina de algarroba. Entre todo 45 gr.

- 1 litro de bebida vegetal (si prefieres agua o leche de vaca)

- 20 gr. de gelatina en polvo neutra

- 2 cucharadas de miel

- 1 cucharadita de canela

OTRO DÍA.... hice 15 gr. de cereales, 80 gr. de miel, 1 litro de bebida de almendra (mezcla de almendra y coco) y dos yogures griegos y medio (tenía medio yogurt, pues a la saca), ah, y 27 gr. de gelatina neutra en polvo... que ricooo que olor a café con leche y eso que no llevaba café.... 

El proceso es el mismo para todas, 3 vasos pones a calentar en una olla o en la thermomix (había preparado la bebida y ya aproveché) y añades los "solubles" y la canela. Si lo haces en la thermo, pones 8 minutos a 90 grados velocidad 2 Si lo haces en una olla, pues hasta que caliente sin hervir.

Mientras, el otro vaso de bebida, lo pongo en un cazo a calentar, voy añadiendo poco a poco la gelatina y removiendo con las varillas hasta su total disolución.

Se lo añado a la thermomix o al cazo y mezclo con las varillas o bien 40 segundos a velocidad 4.5

Justo antes de echar en los vasitos le he añadido dos cucharadas de miel. Mezclo con paleta y listo. Al frigo¡¡¡

GELATINA DE PROTEÍNA SABOR FRESA

Esto sí que ha sido un atrevimiento por mi parte 😁😁 Tenemos unas proteínas de esas que te toman después de entrenar y así no soy capaz de tomarlas, así que he pensado en probar a ver si así me la tomo. Para ser sincera, me ha costado bastante. Está taaaan dulce, (esas cosas vienen con stevia) que ya no estoy acostumbrada , pero como una campeona, me he comido un vasito entero 💪💪💪

INGREDIENTES

- 1 litro de bebida de coco recién hecha

- 20 gr. de gelatina neutra en polvo

- 3 medidas de los polvitos proteínicos sabor fresa.

He aprovechado que tenía la thermomix en uso, he vuelto a poner 750 ml. de la bebida ya colada, que son tres vasos, los cacitos de la proteína y he puesto a calentar 5 minutos a 90 grados y velocidad 4

Mientras, el otro vaso de bebida o 250 ml. los he puesto en un cazo y he ido añadiendo la gelatina poco a poco  hasta tu su total disolución.

Una vez disuelta, se lo añado al resto y en vez de mezclar a mano pues le doy a la thermomix y pongo 40 segundos a velocidad 5

Echo en los vasitos, dejo que enfríe y al frigo¡¡

BEBIDA DE COCO RALLADO ( LECHE DE COCO)

Por fin he probado la que creo es la única forma que me quedaba por hacer la bebida de coco. He de decir, que aunque sale menos  que con un coco, el sabor es  espectacular. Aquí en casa de la mama no dispongo de muchas cosas, asi que he usado métodos tradicionales: colador y cucharilla 😂 

INGREDIENTES

- 1 paquete de coco rallado (125 gr)

- 3 vasos de agua

He calentado el agua pero sin hervir y la he pasado a un recipiente hondo donde poder meter bien la batidora.  Ahí, añado todo el coco y dejo unos minutos.

Pasados unos 5 minutos he triturado un par de minutos. Dejo reposar otros 5/10 minutos y a colar!

Es laborioso y no estrujo todo lo que me gustaría pero está perfecto.

Mira que bonita!! reconozco que me ha sorprendido lo buena que está. Lo que hay detrás es todo el coco sobrante que habia pensado hacerles un bizcocho de zanahoria con coco pero mi tia dice que tire eso, que está mas seco que el traspillo 😂😂😂. Si me acuerdo y pillo zanahorias se lo prepararé igualmente. Así compruebo si merece la alegría reutilizarlo o no.

Se puede añadir un poco mas de agua, porque no pierde el sabor aunque esté mas diluida.