NAPOLITANAS DE CHOCOLATE

 Esta tarde es bastante especial, mi pequeña no se encuentra muy bien y siempre que está pachucha, me dice: no hay napolitanas?? jajaja Bueno, me he acordado y me he preparado para darle un gustito. He hecho la versión larga¡¡

INGREDIENTES

- 1 plancha de hojaldre

- 1 tableta de chocolate con leche

- 1 huevo para pintar

- algunas almendras peladas 

- 2 cucharadas de azúcar

- agua

- fideillos de chocolate

Precaliento el horno a 180º 

Abro la plancha de hojaldre, la corto por la mitad y luego en tres partes. En cada una pongo 4 onzas de chocolate.

Doblo por la mitad y cubro con la otra mitad. Coloco boca abajo, cerrando bien los laterales. Pinto con huevo batido y cubro con almendras peladas cortadas en láminas o trozos largos. Con un cuchillo muy afilado he podido prepararlas. Meto en el horno unos 20 minutos o hasta que estén doradas.

Mientras, he preparado un almíbar poniendo dos cucharadas de azúcar (las he medido en un vaso) y la misma medida de agua

Cuando hierve, se apaga y listo. Reservo hasta sacar del horno el hojaldre.

Recién salido del horno, pinto  con el almíbar y cubro con fideillos de chocolate

Los pongo a enfriar encima de una rejilla y listo. 

Qué ricas¡¡¡ Ese hojaldrillo tan crujiente, con su chocolate.... Es perfecto para una merendilla 

Creo que sin la cubierta de almíbar quedarán igualmente estupendos. 

HORNAZOS DE VIERNES SANTO

Ya teníamos aquí las recetas de los palillos de leche, pero no hay nada más típico en mi pueblo adoptivo que un hornazo de viernes santo. Es una masa de harina con un huevo cocido dentro, con más de mil formas por hacer... Y nosotros las hemos hecho todas jejeje. Bueno, tampoco eso, pero hemos hecho las dos más típicas: el pollo y el penitente. Y otras dos más creativas como el cerdito y la tortuga. ¡Quien me diría a mi que se hacen estas cosas tan divertidas! 

Bueno pues aquí es tradición el Viernes Santo con la procesión de Jesús Nazareno, en el tramo del calvario, hacen una misa y bendicen todos los hornazos de quien está allí. ¡Nunca he visto a tanta gente junta aquí! Ha sido una experiencia ver como sienten aquí la tradición.

De este enlace hemos sacado la foto para mostrar un poco el fervor de las gentes del pueblo:

https://www.instagram.com/reel/DAa2ovxICYM/?igsh=ZGVuMjZ4dGdsaG1l

 

Ingredientes:

50g de aceite 

200g de agua

400g de harina

1 cucharada de sal.

4 huevos duros

Pimienta en grano

Hervimos los huevos (yo los he dejado unos 8 minutos mas o menos), los enfriamos y los secamos.

Mezclamos todos los ingredientes en un bol y homogeneizamos la masa. La tapamos y la dejamos reposar una media horita. No va a crecer pero se pone más bonita.

Una vez aquí ya hay que dejar volar la imaginación. Haz la base con un circulito de masa del grosor que te guste, engrasa el huevo con una gota de aceite y tápalo con otro circulo de masa. Pega masa y usa palillos de dietes donde sea necesario para hacer la figura que te guste. Una vez que termines de moldear tu figura, añade la pimienta como ojos o como adornos, según el diseño. 

 Aquí te dejo la guía que usé de "La cocina de Morenisa" para el pollo porque fotos del proceso no le he hecho que estábamos demasiado concentrados. Los demás solo había fotofinish, no del proceso pero es fácil.

Hornea unos 25-30 minutos a 170ºC y cuando enfríe decora con un trocito de tela roja.

BRAZO DE GITANO RELLENO DE CANELA Y LIMÓN

Brazo de gitano con crema pastelera de ARI.

Esta es una de las recetas más sencillas y rápidas que podemos hacer. Esto le salva el postre a cualquiera !

 Ingredientes:

• Una plancha de bizcocho (Yo la compré en alcampo, pero tu hazlo con la que más te guste).
• 650 ml de leche
• 4 yemas de huevo
• 150 gr de azúcar
• 50 gr de maicena
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (si tienes vaina, ¡mejor que mejor!)
• La cáscara de un limón
• Una rama de canela

Preparación:

Calienta la leche junto con la canela, la cáscara de limón y la vainilla. Reserva un medio vaso de leche para más tarde y déjala enfriar un poco.

En un bol, bate las yemas con el azúcar hasta estén espumosas. En el vaso de leche que reservaste, disuelve la maicena y añádelo a la mezcla de yemas. Después, cuela la leche infusionada, unos 100-150 ml de la mezcla para más tarde, y el resto, agrégala a las yemas mezclando bien. 

Ahora, a fuego medio-bajo y no dejes de remover hasta que espese.  Una vez lista, deja enfriar en un recipiente tapado con film sin dejar aire.

Cuando esté bien fría, dale un buen batido para que se vuelva suave y ligera, casi como un gel. Puedes usar una manga pastelera o, como yo, simplemente echarla a cucharadas.

Coge la leche infusionada que reservaste y emborracha tu bizcocho. No dejes ni un trozo seco. Luego, esparce la crema pastelera por encima, recordando dejar un pequeño borde de 1-2 cm sin crema para que sea más fácil de enrollar.

Enrolla con cuidado hacia el lado que no tiene relleno y envuelve en plástico film. Déjalo reposar en la nevera al menos un par de horas. Cuanto más tiempo, mas rico. 

Cuando llegue el momento de servir, espolvorea con un poco de azúcar glas o chocolate, ¡o lo que más te guste! 

Está muuy rico madre mia! Es como una especie de pionono jejejeje q rico.

Esto es real de las bodegas del Tio pepe en Jerez de la Frontera, le pusieron una escalera al ratón para que bebiera de su copa y no estuviera por otros sitios poniendo la boca, jajaja Os aconsejo una visita al pueblo y visitar tanto esta bodega como muchas otras que hay allí y es un legado que identifica al pueblo.

POSTRE DE MANZANAS

Ni tan mal. Esta serie de postres extra sanos sin harinas ni ganas de vivir 😂😂😂😂😂😂 pues no están del todo mal. Te sacan de un antojo. Aún así, seguiré probando

INGREDIENTES

- 3 manzanas (estas eran muy pequeñas y puse seis)

- 3 huevos ( también son pequeños, puse cuatro)

- 50/60 gr. de cacao puro sin azúcar ( puedes cambiarlo por proteínas en polvo)

- una pizca de canela al gusto o 1 cucharada de café soluble

- 1 sobre de impulsor químico

Pelo y pico las manzanas. Trituro hasta papilla.

Añado los huevos, el cacao, la canela y el impulsor. Trituro hasta integrar muy bien y pongo en un molde. Yo uso siempre alargados porque son los mas pequeños y de silicona que tengo.

Lo he puesto al horno precalentado a 180 grados 40 minutos. Como lo he puesto a la vez que el "pan" de bagazo de zanahorias, antes de sacar, he pasado un cuchillo para ver si por dentro estaban hechos los dos. El pan estaba perfecto, el postre, al ser muy húmedo, estaba tipo flan, pero por la pinta he pensado que estaba ya.

He dejado enfriar en rejilla pero dentro del molde. A la hora de servir, le hemos puesto un poco de miel por encima. Si te gustan los endulzantes químicos, pues añádele en el proceso antes del horno.

Parece una mousse de manzana, jajaja. Si la guardas en el frigo y te la comes al día siguiente, está mucho mas buena.