No pillo a Ari para que haga la entrada de esta recetilla. La hicimos en su olla Gm o imitación a esa olla, La verdad que es un gusto cocinar con ella porque la pones, te vas, se termina sola, no la abres si no quieres, se mantiene caliente... en fin que para este tipo de cosas es perfecta. Su amigo, que además es un genial cocinero, le pasó esta recetilla, que la hemos completado con nuestros panecillos de leche en polvo. Creo que no me he dejado nada atrás, así que lista para publicar.
INGREDIENTES
- 1 trozo de lomo de cabeza que ha pesado 1.130 gr.
- 2 latas de cerveza negra (hay que llenar la olla hasta que cubra la mitad de la carne)
- mostaza
- 2 cucharaditas de pimentón
- 1 cucharadita de cayena en escamas
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cebolla grande
Hacemos la mezcla de las especias en un cuenco
Untamos por todos los lados y en gran cantidad con mostaza todo el trozo de carne
Una vez bien pringado, lo rebozamos con las especias por todas las partes también.
En la olla, ponemos una base de aceite y otra de cebolla en trozos grandes.
Colocamos el trozo de carne justo encima de la cebolla y cubrimos la mitad de la carne con la cerveza negra.
Ahora cubrimos con un papel de horno, tapamos y dejamos media hora a 200º y 4 horas a 140º
Y listo, ahora asamos a una fuente y desmechamos. Si ves que no ha quedado todo lo tierna que quisieras, la pones 30 minutos en olla express media.
que tierno ha quedado, fantástico¡¡
Lo he mezclado con toda la salsa y resulta que no, que solo era un poquito. De todas formas con nuestros panecillos todo ha salido perfecto.
He preparado panecillos de leche en polvo, que salen buenísimos y han aguantado estupendamente la salsa. Se hace un "joyo" como nos hacía mi abuela y se rellenan.
