Fui a mi frutero y vi las berenjenas recién cogidas del terreno, además de buen precio estaban apretaicas, así que me las traje pensando en hacer la musaka que siempre hacemos. Resultó que estaba creativa esa tarde y la probé a hacer diferente. La verdad que no sé cómo llamarlo, pero el resultado un 10, me parece que a partir de ahora esta será mi nueva receta.
INGREDIENTES
- 3 berenjenas medianas
- 2 cebollas
- 3 ajos grandes
- 2/3 cucharadas de tomate frito, si es casero mejor
- 1 kilo de carne picada
- sal
- pimienta
- cayena en trozos
- 1 paquete de queso crema
- queso cheddar rallado
- cacahuetes tostados
- manteca de cerdo
- aceite de oliva
- orégano
Para la base, he usado una cebolla en juliana y las berenjenas cortadas en dados pequeños. En vez de aceite he puesto manteca de cerdo, la suficiente para poder freír todo esto.
A fuego fuerte, voy dando vueltas sin parar y añado sal, pimienta y un poco de guindilla. Cuando está hecho, que ya no suelta nada de agua, lo pongo en una bandeja de cristal, con una base fina de tomate frito.
En la misma sartén he puesto los ajos en láminas, la cebolla en dados pequeños, la carne , sal, pimienta y otro poco de guindilla. Salteo hasta que ha soltado toda el agua a fuego alto.
Entonces añado el tomate frito para que empape toda la carne, así que voy de a poco porque la idea no es que haya mucho liquido. Cuando está seco añado un puñaico de orégano, remuevo
Mientras, he batido el queso crema para que esté mas cremoso y he añadido un chorrillo de leche porque no había manera de aclararlo un poco, lo echo sobre la berenjena.
La idea era haber puesto cacahuetes por encima antes que la carne, pero mientras lo pensaba puse directamente la carne y me quedé tan pancha, porque mi mente pasó de pantalla.😁😁
Una vez bien colocada la carne, cubro con el queso rallado y pongo a gratinar.
Como puedes ver, mi mente se pasó el juego porque ya no me acordé mas de las fotos, 😂😂Menos mal que al mitad de la cena pude rescatar alguna foto- finish
