POLLO AL AJILLO

Vaya pinta eh¡¡ tal cual sabe, que sabroso¡ Hoy me relajo de la cocina y paso el turno al cocinero 😀

INGREDIENTES

- 1 pollo de corral troceado

- 1 cabeza de ajos

- 1 vaso de vino blanco

- pimienta

- sal

- tomillo

- romero seco

- un par de ramitas de romero fresco

- vinagre algo menos de medio vaso

- aceite de oliva virgen extra

Se pone el pollo troceado con sal, pimienta, tomillo, romero y vinagre a marinar al menos dos horas antes, si es de un día para otro mejor.

Al día siguiente o al rato, en una olla grande, ponemos un buen chorreón de aceite de oliva y echamos los ajos en láminas a dorar.

Sacamos y reservamos.

En el aceite restante, se añade el pollo y se deja dorar

Cuando esté dorado, se añade el vino y se deja a fuego fuerte un par de minutos para que evapore el alcohol.

Se añaden los ajos, un par de ramitas de romero frescas, se tapa y se deja cocer unos 40 minutos hasta que esté tierno. Si ves que falta liquido, se añade un poco mas de vino o agua.

Y a disfrutar, si tienes pan mucho mejor. Sabores de siempre¡¡ Que gusto por favor.

POLLO CON GORGONZOLA

Se me olvidó la foto final del pollo solito. Es una receta muy rápida, fácil, contundente y que está riquísima. No puedo decir otra cosa, la verdad. Hoy ha tocado cocinar con mi amiga Vane, además de divertirnos un montón, hemos experimentado y bueno, los resultados.... jajaja en otra entrada te cuento. 

En la foto se ve; el "pan de bagazo de zanahoria y coco" (ya mezclo los bagazos y todo), el pollo con gorgonzola y tortitas de brócoli y patata. (esto lo ves en la siguiente publicación)

https://lolillacocinicas.blogspot.com/2024/04/tortitas-de-brocoli-y-patatas.html

INGREDIENTES

- 1 kilo de pechuga de pollo en dados

- sal

- pimienta

- cúrcuma

- 1 cebolla

- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

- 1 tarrina de queso gorgonzola

- 1 tarrina de queso crema (que puedes sustituir por nata y leche, o nata de soja)

Si ves que se queda demasiado espeso, pues añade algo de leche o bebida vegetal.

 

Vamos con esta receta. Ahí hay un kilo de pechugas de pollo, aliñadas con sal, pimienta, cúrcuma y un chorrillo de aceite de oliva. Por supuesto, cortadas en dados. Las hemos dejado en el frigo al menos dos horas. Si quieres puedes dejarla de un día para otro.

 En una sartén, ponemos a pochar en una cucharada de aceite, una cebolla cortada muy pequeñita.

He aquí la cocinera sonriente¡¡ 😘

Cuando la cebolla está tierna, añadimos el pollo y dejamos que se haga, primero a fuego medio bajo y luego le damos un poco de alegría para que se dore un poquito. Sacamos dejando todo el caldillo posible en la sartén y reservamos.

En ese caldillo, añadimos una tarrina de queso crema, removemos hasta su disolución. Seguido añadimos la tarrina de gorgonzola

Cuando está bien ligado todo, añadimos el pollo otra vez con su caldillo y dejamos que coja el sabor unos cinco minutos.

Listo para comer y guardar para otro día¡¡

 Como ya he explicado arriba, nos lo hemos comido con esas tortitas de patata y brócoli, que estaban ricas, ricas.

PLATOS VARIADOS

Estos son algunos platos que he preparado y no les he creado una entrada pensando que igual no salían tan buenos, pero vaya son muy sencillos y con una mini explicación ya los tengo preparados para cualquier otro día.

Esto es una base de coliflor cruda salteada con ajitos y especias de pinchitos con queso rallado y encima unos filetes de lomo a la plancha con una loncha de queso havarti  para terminar. Un súper platazo rápido y te quedas sin hambre hasta el día siguiente, jajaja

Este, un salteado de ajos con chorizo y por último añado col hasta que coge un poco de calor. Sal y pimienta. Deliciosa y una forma de comer col que no se queja nadie.

Este es otro plato col salteada con lo que quedaba de carne picada que tenía preparada con cebolla, pimiento rojo, verde, puerro y especias al gusto.

Estas, unas costillas aliñadas con hierbas provenzales o no : tomillo, romero, orégano, cilantro en polvo, aceite , sal, pimienta  y como he explicado en otras ocasiones.. agua en el fondo del horno.  2 horas a 160 dándole la vuelta a la hora . Un a vez pasadas las 2 horas, subir a 200 grados y gratinar hasta que esté toataico

 

Esto es todo por ahora...
 

FILETES DE LOMO CON CURRY

Muy sencillica esta receta. Tenía un trozo de lomo congelado y había que darle salida. Je je veo la foto y se me hace la boca agua.

He cortado en filetes gordos, salpimiento, reservo

En una sartén con un dedillo de aceite, pongo 5 ajos en láminas y los echo a un lado mientras voy colocando los filetes por toda la sartén. Dejo un minuto y medio por cada lado, ya que son muy gorditos. Si fueran finos con un minuto por lado es mas que suficiente.

Saco, reservo y pongo el resto de filetes. Si ves que los ajos empiezan a quemarse, sácalos.

Ahora, echo todos los ajos al aceite y añado una lata de leche de coco con una cucharadita de curry: 

               

Recoloco los filetes y dejo hervir a fuego medio unos diez, doce minutos.

Esta leche de coco no es nada espesa , así que otro día se podía añadir una cucharadita de almidón de tapioca o de maizena para espesar un poquito.

LOMO CON TOMATE EN TM6

Tanto tiempo con la thermo y no se me había ocurrido hacer este lomo con tomate. A ver, de sabor muy rica, de hecho muy muy rica, pero a mi gusto, sale la carne un poco durilla o chiclosa, no sé si porque los trozos eran muy grandes, cosa que dudo, o porque igual se podía poner algunos minutos mas. Iré experimentando hasta que salga tiernecica y si no se me olvida, lo anotaré por aquí.

INGREDIENTES

- 750/800 gr. de lomo de cerdo en trozos

- 400 gr. de tomate triturado natural

- 150 gr. de vino blanco (eché una mezcla de ginebra, vino blanco y pacharán, que es lo único que tenía ... restillos )

- 120 gr. de cebolla 

- 2 ajos

- 70 gr. de zanahoria

- 70 gr. de pimiento verde

- 50 gr. de aceite de oliva

- 1 o 2 cucharaditas de sal

- 2 pellizcos de pimienta

- 1 cucharadita de azúcar, que yo no he puesto, pero he añadido bicarbonato

- orégano al gusto

- 1 hoja de laurel

Pongo en el vaso los ajos, la cebolla, la zanahoria, el pimiento, el aceite y troceo 2 segundos a velocidad 5. Sofrío a continuación, 7 minutos a 120º a velocidad 1

Mientras, he cortado y salpimentado el lomo. Los trozos eran pequeños, la verdad, pero parece que deben serlo aún mas.

Añado el lomo al sofrito y rehogo 3 minutos a 120º giro inverso y velocidad cuchara.

Ahora se incorpora el vino blanco o mezcla de licores 😉 y sin poner el cubilete, se programa 2 minutos temperatura varoma, giro inverso y velocidad cuchara.

Por último, se añade el tomate, pimienta, sal, bicarbonato (o azúcar), orégano y laurel. Ahora se pone el cestillo en la tapa y se cocina 30 minutos temperatura varoma, giro inverso y velocidad cuchara. Aunque yo aproveché para poner en la varoma media coliflor que nos la comimos con la carne este día. (otro día probaré con 10 minutos mas a ver si se ablanda la carne un poco mas)

      

Y con lo que quedó, otro día con un par de huevos hechos en la varoma, gran comidita,  ahora explico cómo en otra entrada.