POLLO CON NATA AL HORNO

 Tiene un poco de mala pinta, pero está de vicio y mas de un día para otro. Nos ha dado para dos veces y unos platos bien llenos. A pesar que es pechuga en trozos pequeños, ha quedado muy jugosa, lo que es de agradecer, la verdad. 

INGREDIENTES

- 3 cebollitas 

- 2 patatas medianas

- cebolla caramelizada

- 150 gr de queso chédar rallado

- 1/2 paquete de queso feta desmigado

- 3 pechugas de pollo

- 3 huevos

- 1 tarrinilla de nata fresca

- 1/2 tarrinilla de leche entera o mas nata

- 1 cucharada de curry

- sal 

- pimienta

- aceite de oliva 

En una bandeja de horno, poner un chorreón de aceite y la cebolla en juliana

Cubrir la cebolla con rodajas de patatas salpimentadas 

Mientras picaba las pechugas, he metido en el horno las patatas para que vayan cociendo un poco. Si quieres te saltas este paso.

Cuando ya estén las pechugas preparadas, y salpimentadas poner por encima de las patatas.

Ahora en un cuenco, se baten los huevos, la nata, la leche si le vas a poner, sal, pimienta, el curry, batir bien y cubrir el pollo (como la bandeja es muy ancha no se cubre el pollo, otro día lo pondré en una bandeja de cristal mas pequeña)

Tapar con papel albal o con otro papel y se mete al horno precalentado a 200º 45 minutos.

Sacar, cubrir con queso mozarela rallado, la cebolla caramelizada, el queso feta. Se pone en el horno otros 10 minutos o hasta que el queso esté fundido. 

Mira mira¡¡ que ricooo. A comer¡¡¡

SOLOMILLO EN SALSA DE NARANJA CON CIRUELAS

Sigo ordenando libretas, libros y me he encontrado esta receta escrita en un papel de una cinta de casette, jajaja madre mía¡¡ ¿Quién me daría esa receta? ¿Cuántos años hace? Ya te digo que mas de una generación, mis hijos no habían nacido aún. Misterio o no, pero yo me he puesto a cocinarla y si que está buena si¡¡ Hace muchos años era típico cocinar con orejones, pasas, ciruelas... ahora todo es moderno con salsas de otros países e ingredientes varios. Reivindico nuestras costumbres y tradiciones sin rechazar las nuevas corrientes, pero manteniendo lo nuestro sobre otras cosas, nuestros hijos y sobre todo nietos, han de conocerlas.

INGREDIENTES

- 2 solomillos, estos pesaban alrededor de 600 gr. cada uno

- 1 vaso lleno de zumo de naranja - 250 ml 

- 150 ml de coñac pero no tengo así que puse whisky

- un cubito de maggi, al no usarlo, he puesto unas cucharadas de caldo de pollo casero

- 1 cucharada de mostaza

-  pimienta blanca

- sal

- 150 gr. de ciruelas pasas 

- 1 cucharada de mermelada de fresa (ohú yo no como ahora mermelada y no voy a comprar un bote para esto, así que Raulillo tenía un paquete de frutos rojos en el congelador y cogí unos pocos)

Aquí el recetón escrito, jeje que crack¡¡

Vamos a ello. Salpimentar los solomillos y dejar una media hora mas o menos.

Mientras, he cogido algunos frutos rojos y he machacado con dos sobrecillos de azúcar morena. No es mermelada pero lo parece. Reservo

Ahora en una olla con un dedo de aceite de oliva, se sellan los solomillos. Deberíamos haberlos hecho en una olla normal que es mas grande, pero ni lo pensamos, al ser carne usamos la olla exprés de Ari, así que se quedaron chuchurríos.

Una vez sellados por todas partes, añadimos todos los demás ingredientes, zumo, whisky, ciruelas, mermelada, mostaza, cubito maggi o caldo de pollo

Deja evaporar unos minutos el alcohol y tapa. Cocina 45 minutos y si ves que no está lo tierna que te gustaría pues pones otros 15 minutos mas. 

Ya había empezado a sacar la carne y me acordé de la fotillo, así que solo hay un solomillo en la olla. 

Como no lo íbamos a comer en seguida, lo he guardado en un tuper, enfriado y al frigo. 

Tiene un genial aspecto, la verdad y huele...... ummm  La carne ha salido muy blandita y está muy buena. Repetiremos sin dudarlo.

Ah, si ves que hay demasiada salsa, deja hervir para reducir un poco. Nosotras la hemos dejado tal cual

CARRILLERAS EN SALSA CON ALMENDRAS

Hoy me ha tocado probar la olla mágica y me ha gustado regular, me gusta más  que la utilice Ari, que la  maneja estupendamente. En fin, el resultado "genial" sin dudar.

INGREDIENTES

- 1000 gr. de carrilleras limpias

- 2 zanahorias gorditas

- 1 tomate grande

- 2 cebollas medianas 

- 5 ajos

- 2 hojas de laurel

- aceite de oliva

- sal

- pimienta

- 1 pimiento choricero o carne de choricero

- 1 vaso de caldo de pollo o agua 

- 200 ml. de vino blanco

- harina (de tu preferencia)

Salpimentar y enharinar la carne. Reservar.

Pongo el choricero en medio vaso de agua caliente.

Partimos las zanahorias y cebolla. Reservar.

En la olla ponemos aceite y doramos los ajos enteros y pelados. Sacar y reservar.

En el mismo aceite, ponemos un par de puñados de almendras a dorar. Sacar y reservar.

Dorar las carrilleras. Sacar y reservar.

Pochamos la cebolla y zanahoria con un poco de sal. Cuando está tierno se añade el tomate pelado y troceado, la carne de choricero y el agua donde ha estado en remojo, (ha quedado poquita, por eso se la echo), el vino. el caldo o agua, laurel. 

Dejo hervir hasta que se haya evaporado el alcohol (he de confesar que me estaba tomando una cervecilla y en vez de tanto vino, he cambiado un poco por cerveza 😳)

Una vez que ya no huele a alcohol, añadimos la carne, las almendras, los ajos y tapamos. Dejamos hervir 25 minutos, con el programa guiso y presión 3

Se abre con cuidado, sacamos la carne y trituramos todo lo demás.

Añadimos de nuevo la carne, rectificamos de sal, pimienta y dejamos hervir unos minutillos.

Ya estaría¡¡¡ si comes pan, disfrútalo¡¡¡