BEBIDA VEGETAL DE CACAHUETE 2 EN TM6 ( LECHE DE CACAHUETE)

Sin duda, personalmente, esta me gusta mas que la anterior. Tiene mas sabor a cacahuete y echada en el café, té o sola, está muy rica. Todas son sencillas de hacer y mas con esta legumbre, de hecho, casi no me quedó nada de bagazo en esta ocasión, incluso podría haberla dejado sin filtrar.

INGREDIENTES

-150 gr. de cacahuetes, esta vez sin remojo (si se remoja se activa y se supone es menos dañina, pero es algo contradictorio, si hago manteca de cacahuete y no la remojo, así que he probado de esta forma.)

- 1500 gr. de agua 

- y opcionales, 1 cucharadita de vainilla y otra cucharada de miel. Lo cierto es que no le hace falta. Pero esa es mi opinión, claro.

He puesto en el vaso los cacahuetes y he triturado 1 minuto velocidad 10

He añadido medio litro de agua y he vuelto a triturar 1 minuto a velocidad 10

Pensando que ya estaba bien triturado, añado el resto del agua, osea 1 litro y mezclo 30 segundos velocidad 5

He filtrado y envasado. Preciosa, rica, cremosa... muy recomendable si comes este alimento. Dicen que es muy buena en proteínas, en grasas, bajo en carbohidratos, incluso alto en antioxidantes..... y muchas mas cosas que a lo mejor no me creo demasiado jajaja como que ayuda en las dietas de adelgazamiento u otras cosillas, sin embargo, es cierto que es un gran alérgeno y tóxico por el moho que se le forma al almacenarlo y que produce una aflatoxina que afecta al hígado y riñón, pero vaya supongo que habrá que consumir en grandes cantidades para que afecte.

BEBIDA VEGETAL DE CACAHUETES 1 EN TM6 (LECHE DE CACAHUETE)

Con tanto tiempo haciendo bebidas vegetales y no me había acordado de este ingrediente. Pues bien, ahora toca una serie de varias formas de hacerla hasta encontrar la que mas me gusta. He empezado por la que me ofrece cookido con alguna modificación. Tiene un saborcillo peculiar y es muy cremosa

INGREDIENTES

- 150 gr. de cacahuetes (compré una bolsa de cacahuetes tostados con cáscara y yo los he pelado, pero puedes comprarlos ya pelados sin sal.)

- 10 gr. de cardamomo en polvo

- 1 cucharada de vainilla

- 1 cucharada de miel o dos dátiles de esos grandes (opcional)

- 1 litro de agua mas la  necesaria para ponerlos en remojo

El día antes, los he puesto en remojo, aunque en esta receta se usan sin remojar. Cuando voy a prepararla, los cuelo y los enjuago.

Como no tenía cardamomo en polvo, he cogido 10 gr. en semilla y los he picado en la thermomix, pero para ser la primera vez que usaba esta especia, me ha parecido mucha cantidad, así que solo he puesto como media cucharadita solamente.

Añado los cacahuetes y trituro 30 segundos velocidad 10

Como estaban en remojo, no se ha formado manteca. Bajo con la espátula.

Le añado la miel y la vainilla y vuelvo a mezcla 10 segundos a velocidad 7

Añado 500 gr. de agua y mezclo 1 minuto a velocidad 10

Incorporo los otros 500 gr. y vuelvo a mezclar 1 minuto a velocidad 10

La filtro y envaso. Tiene un sabor muy curioso y por supuesto predomina el olor y sabor a cacahuete.

He guardado el bagazo a ver si se me ocurre algo. La dejo en el frigo ya que en uno o dos días haré otra prueba sin especias ni miel ni nada.

TORTA DE BAGAZO DE ALMENDRAS

 Me ha encantado el resultado. Sigo probando cositas con los bagazos y con suerte, muy ricas.

INGREDIENTES

- 200 gr. de bagazo o residuo de hacer dos leches vegetales en este caso de almendras.

- 4 tomates secos en aceite picados

- 10 aceitunas negras troceadas

- medio paquete de queso mozzarella rallado

- orégano al gusto

- sal

- pimienta blanca

- 6 huevos

En un cuenco he batido los huevos, añado la sal, pimienta, orégano y el bagazo. Mezclo muy bien y se queda como una crema espesa

Le incorporo el queso, las aceitunas, los tomates, integro bien. Dejo reposar unos 10 minutos.

Mientras, precaliento el horno a 180 grados y extiendo la masa en una bandeja del horno y espolvoreo un poco mas de orégano. Se podía haber puesto un poco mas fina, pero esto es ensayo y error, ya para la próxima. Meto en el horno y he dejado 35 minutos. De todas formas hay que ir mirando para que no se queme. Si tu horno no calienta por parejo, puedes dar la vuelta a la bandeja a los 25 minutos.

Saco del horno y paso a enfriar encima de unas rejillas. Listo para comer¡¡ Lo he acompañado de una crema bretona hecha con la thermomix.

Fíjate, parece una pizza. Esto me ha gustado mas que los crackers con diferencia

BEBIDA VEGETAL DE ALMENDRAS EN CALIENTE CON TM6 LECHE DE ALMENDRAS

Que me gusta probar.... 😅😅   Siempre hago las bebidas en frío, hasta que probé con la de coco  calentando el agua  y me gustó.Ahora ha tocado con la almendra. He investigado por si acaso no era correcto y no he visto nada en contra, así pues.... Manos a la obra!!

INGREDIENTES

- 1500 gr. de agua

- 130/140 gr de almendras remojadas desde la noche anterior

- Una pizca de sal

- Una cucharada de aceite de coco (unas veces se la pongo, otras no)

Pongo todo en el vaso y programo 10 minutos  90° velocidad 6

 A ver cómo sale... Estoy intrigada. ( Jolín, ha salido la foto con mi dedo pegado 😅😅 todo borrosa)

Se supone que ya estaría lista y mi idea será  triturar al 10 unos 30 segundos pero me ha dejado anonadada: ha salido espesa y mejor que bien batida. Así que, dejo templar, cuelo con la tela de leches y lista!! Si que me ha gustado así. 

Esperaré a que enfríe a ver si de sabor es diferente a la que hago con el agua fría .

Por favor que buena está. Es un poquillo más espesa que la del proceso en frío y de sabor suave. Rica fría, rica caliente, sola, con café, con té, con.... Todo. 

Creo que otro día , trituraré las almendras en seco le añadiré el agua y haré el proceso tal cual

UNTABLE o PATÉ DE BAGAZO DE ALMENDRAS

Reutilizando bagazos...  es mejorable pero pasa por untable bueno. También puedo utilizarla en ensaladas, si comes pasta es genial con la pasta caliente o el arroz, o si haces croquetas, o en salsas ...

INGREDIENTES

- 90/100 gr. de bagazo de almendra 

- 1 o 2 cucharadas de zumo de limón

- sal

- pimienta 

- 1 cucharada de leche de almendra (o la necesaria para que tenga una textura 

buena, aunque si pones el aceite en vez de esto quedará mas cremoso)

- 3 cucharadas de aceite de oliva (que se me han olvidado)

- opcional orégano, tomillo,perejil, ajo picadito o cualquier otra especie que te guste. Seguiré probando

He pesado el bagazo o resto u okara de la bebida de almendra, añado todos los ingredientes y mezclo bien. Se podría haber triturado todo con la batidora hasta conseguir una crema y luego añadir el aceite y seguir batiendo, pero eso será para otro día. 

Preparado para consumir¡¡  Con verdura, con pan, con carne, con pescado... 

Para otras veces, se puede añadir un aguacate pequeño o una cucharada grande de tahini, se puede añadir salsa de soja de a pocos, se pueden triturar con unas 12 aceitunas verdes o negras,