Sigo probando experimentos para sustituir pan. La verdad que me está encantando, se abre todo un universo delicioso. Tengo varias opciones en cuanto a cantidades y forma de elaboración por ello empiezo por alguno, aunque reconozco que me he inventado las cantidades de este. El siguiente lo haré al pie de la letra.
Se puede dejar la masa hecha el día anterior y darles forma cuando se consuman o dejar las bolitas hechas y hornear al día siguiente.
INGREDIENTES
- 260 gr. de almidón de yuca
- 210 gr. de queso cheddar rallado
- 2 huevos
- 65 gr. de mantequilla a temperatura ambiente, es decir en pomada, que hace muchísima calor
- 1 cucharadita de levadura química
- una pica de sal
- 5 cucharadas grandes de leche, aunque en la foto he puesto agua, en última preferí leche.
En un cuenco he puesto la yuca, sal y levadura química. Mezclo
He rallado el queso y lo he cortado con una tijera una vez cortado para que se reparta mejor por todos los bollitos. Lo añado y mezclo
Echo la mantequilla, huevos y los integro hasta que se hace una masa con pelotillas.
He ido añadiendo cucharadas de leche hasta que ha tenido una consistencia maleable y he podido hacer bolitas.
También me he dado cuenta que si dejo la masa reposar un poquillo la masa se maneja aún mejor, no se pega
Hago pelotillas y mini bollitos. A mi parecer, pesan demasiado, por eso quiero seguir probando, aunque han salido muy ricos, creo que están muy densos. Bueno, a los tres primeros los he pintado con un poco de aceite y he puesto sésamo, pero no ha habido diferencia con los otros.
Los he metido en el horno precalentado a 180º unos 25/30 minutos hasta que he visto que estaban dorados. Si quieres puedes poner el grill unos minutillos, pero no los pierdas de vista, eh¡¡
Se comen calenticos, ya que el queso está fundido.
Mientras nos comíamos uno, los otros los he dejado en una rejilla, pero se pueden dejar en la bandeja sin problema.
Y ahora a experimentar: abierto y relleno de jamón serrano y un poco de mantequilla, que nos dimos cuenta que no hacía falta obviamente pero le daba mas suavidad.
Otro, abierto en dos y un poco de sobrasada: ummm este sublime, también le pusimos un trocillo de queso..... ¿más?? siii mas¡¡ Y por hoy listo. Se quedan crujientes por debajo y por arriba. Muy ricos¡¡
Con los que sobraron, al día siguiente, los calentamos en un grill y pusimos unas mini hamburguesas con un trocillo de queso y mostaza. Fantástico¡¡¡ No solo los repetiré sino que probaré otras maneras. Serás informada.
