TORTITAS DE BRÓCOLI Y PATATAS

La idea era genial y buenísima, la ejecución.... jajajaja tenemos que probar mas veces y si sale buena editaré para contarlo. Aunque la foto no sea perfecta, la tortita... tampoco 😂😂😂😂😂

Como dije en la publicación anterior, esto nos lo comimos con el pollo con gorgonzola: https://lolillacocinicas.blogspot.com/2024/04/pollo-con-gorgonzola.html

INGREDIENTES

- 1 patata grandecita, esta pesó 445 gr. pelada.

- algo mas de medio brócoli 

- 1 cucharadita de ajo en polvo

- sal

- pimienta

- 7 gr. de impulsor químico aprox.

- 1 cucharadita de especias harissa

- 3/4 cucharadas de almidón de tapioca o de maíz

- queso mozzarella al gusto

Pelamos y cortamos la patata en dados y pongo a cocer al vapor unos cinco minutos. Guardo en el frigo hasta el día siguiente.

Al día siguiente, ponemos el brócoli para cocer también al vapor otros cinco minutos o hasta que esté tierno para poder machacar. Como tenía las patatas en el frigo, las he puesto un minuto por encima para que se atemperen.

Las pasamos a un cuenco y trituramos con la batidora hasta que estén hechas una crema homogénea.

Añadimos el resto de ingredientes y con la batidora los integramos bien. Je je je, aquí empieza la aventura. Debería quedar una masa que puedas moldear con las manos y no, no era esa la textura así que añadimos una cucharada mas de almidón de tapioca y otra... y nada la textura mejoraba pero no hasta la plastilina, así que decidimos ir probando. Deberíamos coger un pegote en la mano, poner queso en el centro y cubrir con otro poco de masa. Hacer como una pelota y aplastarla en la sartén, peeeeeero, como eso no salía probamos a hacerlo directamente en la sartén,

así pues, pusimos un poco de aceite de oliva , un pegote de masa, un poco de mozzarella y otro pegotito por encima. Todo parecía ir bien hasta que hubo que darle la vuelta 😅😅😅, no cogía textura, así que no había forma de dársela.

 

Al final, añadiendo almidón hasta que conseguimos esta y otras como esta. Seguiremos informando.... Eso sí, buenas estaban un montón, una cosa no quita la otra. Verdad Vane?

  

POLLO CON GORGONZOLA

Se me olvidó la foto final del pollo solito. Es una receta muy rápida, fácil, contundente y que está riquísima. No puedo decir otra cosa, la verdad. Hoy ha tocado cocinar con mi amiga Vane, además de divertirnos un montón, hemos experimentado y bueno, los resultados.... jajaja en otra entrada te cuento. 

En la foto se ve; el "pan de bagazo de zanahoria y coco" (ya mezclo los bagazos y todo), el pollo con gorgonzola y tortitas de brócoli y patata. (esto lo ves en la siguiente publicación)

https://lolillacocinicas.blogspot.com/2024/04/tortitas-de-brocoli-y-patatas.html

INGREDIENTES

- 1 kilo de pechuga de pollo en dados

- sal

- pimienta

- cúrcuma

- 1 cebolla

- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

- 1 tarrina de queso gorgonzola

- 1 tarrina de queso crema (que puedes sustituir por nata y leche, o nata de soja)

Si ves que se queda demasiado espeso, pues añade algo de leche o bebida vegetal.

 

Vamos con esta receta. Ahí hay un kilo de pechugas de pollo, aliñadas con sal, pimienta, cúrcuma y un chorrillo de aceite de oliva. Por supuesto, cortadas en dados. Las hemos dejado en el frigo al menos dos horas. Si quieres puedes dejarla de un día para otro.

 En una sartén, ponemos a pochar en una cucharada de aceite, una cebolla cortada muy pequeñita.

He aquí la cocinera sonriente¡¡ 😘

Cuando la cebolla está tierna, añadimos el pollo y dejamos que se haga, primero a fuego medio bajo y luego le damos un poco de alegría para que se dore un poquito. Sacamos dejando todo el caldillo posible en la sartén y reservamos.

En ese caldillo, añadimos una tarrina de queso crema, removemos hasta su disolución. Seguido añadimos la tarrina de gorgonzola

Cuando está bien ligado todo, añadimos el pollo otra vez con su caldillo y dejamos que coja el sabor unos cinco minutos.

Listo para comer y guardar para otro día¡¡

 Como ya he explicado arriba, nos lo hemos comido con esas tortitas de patata y brócoli, que estaban ricas, ricas.

PLATOS VARIADOS

Estos son algunos platos que he preparado y no les he creado una entrada pensando que igual no salían tan buenos, pero vaya son muy sencillos y con una mini explicación ya los tengo preparados para cualquier otro día.

Esto es una base de coliflor cruda salteada con ajitos y especias de pinchitos con queso rallado y encima unos filetes de lomo a la plancha con una loncha de queso havarti  para terminar. Un súper platazo rápido y te quedas sin hambre hasta el día siguiente, jajaja

Este, un salteado de ajos con chorizo y por último añado col hasta que coge un poco de calor. Sal y pimienta. Deliciosa y una forma de comer col que no se queja nadie.

Este es otro plato col salteada con lo que quedaba de carne picada que tenía preparada con cebolla, pimiento rojo, verde, puerro y especias al gusto.

Estas, unas costillas aliñadas con hierbas provenzales o no : tomillo, romero, orégano, cilantro en polvo, aceite , sal, pimienta  y como he explicado en otras ocasiones.. agua en el fondo del horno.  2 horas a 160 dándole la vuelta a la hora . Un a vez pasadas las 2 horas, subir a 200 grados y gratinar hasta que esté toataico

 

Esto es todo por ahora...
 

TARTA DE QUESO Y CALABAZA Y CUMPLE DE ARI

Otras de las recetillas que preparé con la calabaza cocida ha sido esta deliciosa tarta de queso para celebrar el cumple de pequeña mujercita. Como  crecen!! Qué rápido A Ari, le ha encantado, bueno y a mi, jeje Felicidades mi niña, te quiero¡ 

INGREDIENTES 

-  160 gr. de galletas maria o digestive

- 60 gr. de mantequilla 

- 450 gr. de queso crema

- 120 gr. de azúcar moreno

- 1/2 cucharadita de canela molida

- 1/2 cucharadita de jengibre molido

- 1/4 de cucharadita de nuez moscada

- 1/4 de cucharadita de clavo molido

- una pizca de sal

- 3 huevos L o 4 huevos m

- 250 gr. de puré de calabaza

Triturar la calabaza cocida y reservar.

Preparar un molde redondo de 22 cm. con una base de papel de horno. Triturar las galletas y echarlas en el molde 

Añadir la mantequilla fundida mezclar  y aplanar todo muy bien. Llevar al frigo mientras seguimos con la receta. 

Ahora, en un cuenco poner el queso junto el azúcar y con una batidora de varillas, batir hasta que esté bien mezclado y suave

Añadir las especias, batir

Añadir los huevos de uno en uno y batir con cada uno

Terminar con el puré de calabaza, batir. 

Se añade al molde con las galletas y se pone en el horno precalentado a 175º con calor arriba y abajo 30 minutos. Pasado ese tiempo, se baja a 160º otros 30 minutos y cuando falten 15, pones además de calor arriba y abajo el ventilador.

Saca, deja enfriar y desmolda. A disfrutar¡¡